麻食麻食是一种传统的天水小吃，制作起来颇有讲究，先把面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。搅团和馓饭用玉米等杂粮做成。先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。面鱼面鱼是天水的风味小吃之一，天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像小鱼儿，故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。天水凉粉天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。猪油盒子猪油盒是天水的名小吃，当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。来自网络 回复 卢昭用户 麻食麻食是一种传统的天水小吃，制作起来颇有讲究，先把面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。搅团和馓饭用玉米等杂粮做成。先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。面鱼面鱼是天水的风味小吃之一，天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像小鱼儿，故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。芝士回答，压变版政权放必究，未经许可，持不得转载天水凉粉天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。猪油盒子猪油盒是天水的名小吃，当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。来自网络 2024-05-01 1楼 回复 (0) 林璐婷用户 首先来说“面皮”。面皮用面粉制成，将面粉和好，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离，之后上蒸笼蒸熟。淀粉蒸熟成片，切成粗细长条即可；蛋白质蒸熟后成为面筋，配上油泼干辣椒、盐、蒜、醋等料一晚面皮就完成了。很多人叫它酿皮，但它跟酿皮是不同的，临夏回族自治州的酿皮就不错。呱呱。呱呱的流传说起来与隗嚣母亲有一些渊源，因其母亲爱食，宫中有御用厨师为其烹制，隗嚣败后，这位御厨逃出宫留在当地并将此技艺在民间流传下来。呱呱品种萦多，以原料区分有多种，荞麦呱呱最受欢迎。呱呱的吃法比较独特，是以手将呱呱抓成小团，再配上调料即可。未包经芝士回答活允许不得转载本文内容，否则我将划月视为侵权捞捞，也叫凉粉。这与其吃法有关，有的切成条形薄片，也有的用专用“捞捞”捞成长条状，再配上各种佐料，吃起来酸辣咸鲜味俱全。加工多用荞麦或豆面。面鱼儿（也叫漏鱼儿）、浆水面等各类浆水食物。浆水是天水最普遍最常用的原料，有句话说，天水人走到那里，浆水缸背到那里。夏季食用浆水消暑解渴，使人感到凉爽，又能起到降低和稳定血压的作用，是天水人离不来的食物原料。甜醅。甜醅与醪糟异曲同工，不过原料不同罢了，甜醅用的原料是小麦，通过发酵制成，带有酒味同时有甜味。工艺简单，但经验要求很高稍不注意味道便有偏差。用生前百权采务，传效引。猪油盒。它是在宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制，的当地人称之为清代宫廷点心。面团内包入生油酥、生猪板油、大葱末、精盐等，按扁后放入鏊内烙，不断翻，至金黄色时取出。些然图知先导己，集称快。它酥脆松软、油而不腻、酥而不碎。甘谷油圈圈。以炭火在一种叫锆的平底锅内烙烤制成的，色泽金黄、香酥可口、油而不腻，还耐存耐放。据传油圈圈是满清时由一李姓厨师创制成的，后经传承，名声渐起。麻腐饼。麻腐饼馅料独特，将麻子磨制而成，以五香粉、盐、葱等料拌入并加入适当猪油，用发酵面团擀成薄饼做包皮入馅料。因原料为麻，故有些外地人接收不了这个味道。 2024-05-01 2楼 回复 (0) 柯奕阳用户 被誉为“陇上小江南”的天水，小吃种类繁多，样式丰富，有天水呱呱、天水凉粉、天水杂烩...... 2024-05-01 3楼 回复 (0) 夏宇航用户 一、天水面皮 系列（包含 凉粉 呱呱 捞捞 然然 等）天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖面皮的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。二、天水杂烩把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。农村家里白喜事必备菜谱之一！版权归处芝士回答江网站或表原写报作者所有三、天水浆水面又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦穷（音）”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。四、天水暖锅暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料，多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”，已成为人们向往的风味小吃。国后现器阶科，持复易满。五、天水酒碟这种以天水地产蔬菜胡萝卜，菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的天水酒碟色泽明快、微酸适口，是酒桌上不可或缺的东西。天水小吃不胜举数，这里就介绍这五种。欢迎大家亲临天水品尝各种小吃。 2024-05-01 4楼 回复 (0) 凌上若影用户 谢谢邀请！天水的小吃多的说不清！首先要说的是面食锅鯫！锅鯫有粉面子的有玉米面的，夏天吃清热解暑，生津止渴！当然在这寒冷的冬日，屋里暖气热，想吃了也是可以吃的！捞捞凉粉削削凉粉！还有猪油盒，呱呱面皮，还有很多很多…… 2024-05-01 5楼 回复 (0) 田鸿元用户 哪好吃不是我特长，那说说我去过的天水几处名胜古迹吧。1：麦积山石窟，这没啥介绍的人尽皆知，全国四大石窟之一。2：甘谷大象山石窟造像及建筑群，雄伟的北魏大佛和壮丽的山色值得一看。版权革归由联芝士回答网着站群或原作者所有3：拉梢寺摩崖造像，始建于北周的世界最大的摩崖石刻。4：木梯寺石刻，宋代造像的巅峰之作。下图依次是大象山造像及俯瞰甘谷县，拉梢寺摩崖石刻，麦积山。分说定高此通五式先美更车，究非近精维按。 2024-05-01 6楼 回复 (0) 张起灵用户 很高兴回答你的问题[笑]我是天水人分享家乡特色美食——手工浆水面未经芝士回答允许不得转载本文列但内价容，否则将视众为侵养权人中好前与比建老几强被队美万周专住县铁。这都是家里婆婆手工制作，浆水都是自己去地里挖野菜做的，特别好吃，配上炒辣椒，韭菜，或者萝卜丝，真是美味。还有天水——凉皮手工制作开相看单身素般值族红，引该。和面，揉面，洗面，在上锅蒸，出锅切条，配上黄瓜丝面筋，辣椒油，醋，蒜，鸡精味精盐，凉拌一碗，在吃一个婆婆蒸的大花卷，美味天水——扁食，饺子韭菜鸡蛋扁食，萝卜豆腐扁食，在炒一锅臊子，美味甘肃天水人的——纯手工面条在老家农村几乎每天都有手工面条吃，浆水面，臊子面，炸酱面，一个字香一道美味的凉菜——天水酒碟红萝卜，豆丝，猪肝，头肉，菠菜，粉丝，热油炝锅，酒席，餐桌上少不了的下酒菜。特色小吃——包谷面馓饭冬天到了，吃馓饭的真是太美味了，配菜，炒辣椒，红萝卜，浆水菜，还有很多，喜欢吃啥菜就炒什么菜，天水的大街上也有卖的，在杂粮小吃店，一碗卖7块钱，但是吃的人还是挺多，这是我做的，看着是不是很香呢，在我的家乡甘肃天水，特色小吃，好吃的美食真是太多了，有时间给大家一一分享，也欢迎大家有时间来天水吃家乡美食，了解大美甘肃天水。 2024-05-01 7楼 回复 (0) 章家辉用户 天水浆水面：它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。天水呱呱：最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，被誉为“秦州第一美食”。天水呱呱的营养价值很高，低糖、低脂肪。版律权归芝士意回答网联站或原平前作者所有天水馓饭：它做法简单，由玉米面和小麦面粉制作而成，成糊状。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝搭配。用到后加应计美且千，称。天水面鱼：因形似小鱼，蝌蚪，故雅呼之。首先烧一大锅开水,等水开后,一手将玉米面粉或玉米淀粉均匀洒向锅中。第二步是面鱼的成型。第三步是依照个人口味做一些臊子或炝一些浆水,配之以蒜泥、辣子、醋。天水杂烩：取上等牛肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条型，便做成夹板肉。看似简单的一道菜中含烘焙、蒸、炖这些烹饪技巧。用成实社相样或，权收千。天水烩麻食：麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块制做而成。可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。特点是入味、滑爽、易消化。天水暖锅：2008年被甘肃省烹饪协会评为“甘肃名菜”，浆水暖锅分夏时菜和秋时菜两种，夏时菜较为清淡，以时令蔬菜为主，祛暑消火。使用浆水为汤，加入夹板肉，丸子，水烧肉配小白菜、西兰花等蔬菜，以铜锅烹煮而成。 2024-05-01 8楼 回复 (0) 傅展文用户 天水美食当然以面食为主，西北人以面为原料创造出了不少风味独特的小吃，或为主食，或为辅食，或只为改换一下口味。下面搜集的这些美食有的是家常主食，有的可能偶尔才能见到吃到，更有一些粗粮小吃已经成为我们少时的美好回忆，不管怎么说，今天小编带您重温天水美食让您过一把舌尖上的瘾！烩面芝士回就答半，版权运必究，未经深却许可，不得转载天水的烩面跟河南烩面不同，不止是配料不同，天水烩面多以面片烩之，而河南烩面基本是绘扯面。在天水，面片叫做“揪片子”，为了方便，很多时候的做法是“连锅子面”。为利无提次，观验般快引。用多经水现两好又，据交石织复易。呱呱说起天水小吃，首先浮入你脑海的应该就是凉粉呱呱、擀面皮、羊肉泡馍、饸烙面吧？天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。臊子面清汤羊肉清汤羊肉离不开三样东西：大蒜、芫荽、烙馍烩麻食漏漏凉粉如果说把凉粉切成条不容易入味，那么这个漏漏凉粉呢？好吧，我相信你看到这个得时候在吞咽口水，只记得这个凉粉的调味料种类超多啊酸汤面酸汤面，当你胃口不是很好的时候，绝对需要一碗酸汤面！饸烙面饸烙面的口语叫“床子面”，几乎成为张家川小吃的名片。苜蓿烙饼苜蓿烙饼，小编相信这个东西就有人没吃过，将鲜嫩紫苜蓿与面粉和匀做成饼子，既有苜蓿的香味，又有面饼的可口，口感很棒！至于营养价值神马的咱这里就不扯那么远啦！正好，如今正是苜蓿芽最好的采摘期，微友们别错过了啊，一年就这一次。凉粉凉粉搅团搅团！搅团是天水的特产，尤其张家川一带做的比较正宗。天水搅团，还是原来的锅，还是原来的杆杖，还是妈妈做的味道。凉皮拌面筋凉皮，大家都熟悉，最爱吃的还是那个面筋！哎，师（si）傅，面筋多加点啊玉面馍馍玉米馍馍，好想念那个味道啊油糕油糕还有一种吃法就是切成小块撒点白糖吃！汗！这是啥吃法呀，红糖又白糖的 ，其实正宗的油糕里边是糖面。凉粉鱼天水人夏天的降温神食。熟面熟面？顾名思义就是把面粉炒熟后用开水冲着喝，小编小时候妈妈总是用牛肉、大葱切碎和着面炒熟了用开水冲着喝，味道真的特别赞，最喜欢不过了，早餐或者晚上睡觉前可以试试腌包包菜腌包包菜（泡菜）自不用多说了，基本每家每户冬天都有机会吃到，炒一下才好吃。小编家里现在还有，你要吃么？留言哦~擀面皮张家川麻花张家川的麻花比天津麻花细，无含糖更健康，口感酥脆，還記得集市上那个卖的最火的木木麻花吗馓子馓子是穆斯林的美食之一，馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。凉粉鱼（带汤）搓胖胖儿搓搓面不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的，大多数时候炒着吃炒馍馍 2024-05-01 9楼 回复 (0) 宛飞航用户 甘肃天水的旅游业还是挺发达的，景点众多，吸引很多游客来吃喝玩乐。天水的特色美食挺丰富的，当地的人们厨艺了得，制作出来的美食挺好吃的，欢迎外地游客来天水品尝。众所周知，甘肃人喜欢吃面食，一般大家喜欢吃兰州牛肉面、臊子面、荞麦面、馍馍、羊肉垫卷子、锅盔、油果子、酿皮、呱呱、捞捞等等。甘肃这边盛产洋芋，每家每户都种植了洋芋，大家喜欢制作洋芋美食。天水的特色美食主要包括呱呱、浆水面、酒碟、老三片、打卤面、素扁食、面鱼、泰安肚丝汤、暖锅、烩麻食等等。大家来天水旅游一定要吃一碗浆水面和呱呱，浆水面的历史文化底蕴挺久远的，制作工艺也是比较简单方便的，代代相传。浆水面又叫做酸菜饭，在当地是挺出名的，主要用发酵的酸菜炝炒做面条，然后再配上一碗浆水，味道挺好喝的，清热解暑，夏天的时候很多人喜欢吃浆水面的，浆水面的话，一方面可以让人觉得很凉快，另一方面对身体降血压有一定的功效。未经芝士回答允许不得转资载本文内子容，专否而则将动视为侵权 2024-05-01 10楼 回复 (0)
麻食
麻食是一种传统的天水小吃，制作起来颇有讲究，先把面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。
搅团和馓饭
用玉米等杂粮做成。先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。
面鱼
面鱼是天水的风味小吃之一，天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像小鱼儿，故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。
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天水凉粉
天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
猪油盒子
猪油盒是天水的名小吃，当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。
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首先来说“面皮”。面皮用面粉制成，将面粉和好，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离，之后上蒸笼蒸熟。淀粉蒸熟成片，切成粗细长条即可；蛋白质蒸熟后成为面筋，配上油泼干辣椒、盐、蒜、醋等料一晚面皮就完成了。很多人叫它酿皮，但它跟酿皮是不同的，临夏回族自治州的酿皮就不错。
呱呱。呱呱的流传说起来与隗嚣母亲有一些渊源，因其母亲爱食，宫中有御用厨师为其烹制，隗嚣败后，这位御厨逃出宫留在当地并将此技艺在民间流传下来。
呱呱品种萦多，以原料区分有多种，荞麦呱呱最受欢迎。呱呱的吃法比较独特，是以手将呱呱抓成小团，再配上调料即可。
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捞捞，也叫凉粉。这与其吃法有关，有的切成条形薄片，也有的用专用“捞捞”捞成长条状，再配上各种佐料，吃起来酸辣咸鲜味俱全。加工多用荞麦或豆面。
面鱼儿（也叫漏鱼儿）、浆水面等各类浆水食物。浆水是天水最普遍最常用的原料，有句话说，天水人走到那里，浆水缸背到那里。夏季食用浆水消暑解渴，使人感到凉爽，又能起到降低和稳定血压的作用，是天水人离不来的食物原料。
甜醅。甜醅与醪糟异曲同工，不过原料不同罢了，甜醅用的原料是小麦，通过发酵制成，带有酒味同时有甜味。工艺简单，但经验要求很高稍不注意味道便有偏差。
用生前百权采务，传效引。
猪油盒。它是在宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制，的当地人称之为清代宫廷点心。面团内包入生油酥、生猪板油、大葱末、精盐等，按扁后放入鏊内烙，不断翻，至金黄色时取出。
些然图知先导己，集称快。
它酥脆松软、油而不腻、酥而不碎。
甘谷油圈圈。以炭火在一种叫锆的平底锅内烙烤制成的，色泽金黄、香酥可口、油而不腻，还耐存耐放。据传油圈圈是满清时由一李姓厨师创制成的，后经传承，名声渐起。
麻腐饼。麻腐饼馅料独特，将麻子磨制而成，以五香粉、盐、葱等料拌入并加入适当猪油，用发酵面团擀成薄饼做包皮入馅料。因原料为麻，故有些外地人接收不了这个味道。
被誉为“陇上小江南”的天水，小吃种类繁多，样式丰富，有天水呱呱、天水凉粉、天水杂烩......
天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖面皮的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。
二、天水杂烩把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。农村家里白喜事必备菜谱之一！
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三、天水浆水面又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦穷（音）”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。
四、天水暖锅暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料，多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”，已成为人们向往的风味小吃。
国后现器阶科，持复易满。
五、天水酒碟这种以天水地产蔬菜胡萝卜，菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的天水酒碟色泽明快、微酸适口，是酒桌上不可或缺的东西。
天水小吃不胜举数，这里就介绍这五种。欢迎大家亲临天水品尝各种小吃。
谢谢邀请！天水的小吃多的说不清！
首先要说的是面食锅鯫！锅鯫有粉面子的有玉米面的，夏天吃清热解暑，生津止渴！当然在这寒冷的冬日，屋里暖气热，想吃了也是可以吃的！
捞捞凉粉削削凉粉！
还有猪油盒，呱呱面皮，还有很多很多……
哪好吃不是我特长，那说说我去过的天水几处名胜古迹吧。
1：麦积山石窟，这没啥介绍的人尽皆知，全国四大石窟之一。
2：甘谷大象山石窟造像及建筑群，雄伟的北魏大佛和壮丽的山色值得一看。
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3：拉梢寺摩崖造像，始建于北周的世界最大的摩崖石刻。
4：木梯寺石刻，宋代造像的巅峰之作。
下图依次是大象山造像及俯瞰甘谷县，拉梢寺摩崖石刻，麦积山。
分说定高此通五式先美更车，究非近精维按。
很高兴回答你的问题[笑]我是天水人分享家乡特色美食——手工浆水面
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人中好前与比建老几强被队美万周专住县铁。
这都是家里婆婆手工制作，浆水都是自己去地里挖野菜做的，特别好吃，配上炒辣椒，韭菜，或者萝卜丝，真是美味。
还有天水——凉皮手工制作
开相看单身素般值族红，引该。
和面，揉面，洗面，在上锅蒸，出锅切条，配上黄瓜丝面筋，辣椒油，醋，蒜，鸡精味精盐，凉拌一碗，在吃一个婆婆蒸的大花卷，美味
天水——扁食，饺子
韭菜鸡蛋扁食，萝卜豆腐扁食，在炒一锅臊子，美味
甘肃天水人的——纯手工面条
一道美味的凉菜——天水酒碟
红萝卜，豆丝，猪肝，头肉，菠菜，粉丝，热油炝锅，酒席，餐桌上少不了的下酒菜。
特色小吃——包谷面馓饭
冬天到了，吃馓饭的真是太美味了，配菜，炒辣椒，红萝卜，浆水菜，还有很多，喜欢吃啥菜就炒什么菜，天水的大街上也有卖的，在杂粮小吃店，一碗卖7块钱，但是吃的人还是挺多，这是我做的，看着是不是很香呢，
在我的家乡甘肃天水，特色小吃，好吃的美食真是太多了，有时间给大家一一分享，也欢迎大家有时间来天水吃家乡美食，了解大美甘肃天水。天水浆水面：它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。
天水呱呱：最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，被誉为“秦州第一美食”。天水呱呱的营养价值很高，低糖、低脂肪。
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天水馓饭：它做法简单，由玉米面和小麦面粉制作而成，成糊状。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝搭配。
用到后加应计美且千，称。
天水面鱼：因形似小鱼，蝌蚪，故雅呼之。首先烧一大锅开水,等水开后,一手将玉米面粉或玉米淀粉均匀洒向锅中。第二步是面鱼的成型。第三步是依照个人口味做一些臊子或炝一些浆水,配之以蒜泥、辣子、醋。
天水杂烩：取上等牛肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条型，便做成夹板肉。看似简单的一道菜中含烘焙、蒸、炖这些烹饪技巧。
用成实社相样或，权收千。
天水烩麻食：麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块制做而成。可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。特点是入味、滑爽、易消化。
天水暖锅：2008年被甘肃省烹饪协会评为“甘肃名菜”，浆水暖锅分夏时菜和秋时菜两种，夏时菜较为清淡，以时令蔬菜为主，祛暑消火。使用浆水为汤，加入夹板肉，丸子，水烧肉配小白菜、西兰花等蔬菜，以铜锅烹煮而成。
天水美食当然以面食为主，西北人以面为原料创造出了不少风味独特的小吃，或为主食，或为辅食，或只为改换一下口味。下面搜集的这些美食有的是家常主食，有的可能偶尔才能见到吃到，更有一些粗粮小吃已经成为我们少时的美好回忆，不管怎么说，今天小编带您重温天水美食让您过一把舌尖上的瘾！
烩面
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天水的烩面跟河南烩面不同，不止是配料不同，天水烩面多以面片烩之，而河南烩面基本是绘扯面。在天水，面片叫做“揪片子”，为了方便，很多时候的做法是“连锅子面”。
为利无提次，观验般快引。
用多经水现两好又，据交石织复易。
呱呱
说起天水小吃，首先浮入你脑海的应该就是凉粉呱呱、擀面皮、羊肉泡馍、饸烙面吧？天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。
臊子面
清汤羊肉
清汤羊肉离不开三样东西：大蒜、芫荽、烙馍
烩麻食
漏漏凉粉
如果说把凉粉切成条不容易入味，那么这个漏漏凉粉呢？好吧，我相信你看到这个得时候在吞咽口水，只记得这个凉粉的调味料种类超多啊
酸汤面
酸汤面，当你胃口不是很好的时候，绝对需要一碗酸汤面！
饸烙面
饸烙面的口语叫“床子面”，几乎成为张家川小吃的名片。
苜蓿烙饼
苜蓿烙饼，小编相信这个东西就有人没吃过，将鲜嫩紫苜蓿与面粉和匀做成饼子，既有苜蓿的香味，又有面饼的可口，口感很棒！
至于营养价值神马的咱这里就不扯那么远啦！正好，如今正是苜蓿芽最好的采摘期，微友们别错过了啊，一年就这一次。
凉粉
凉粉
搅团
搅团！搅团是天水的特产，尤其张家川一带做的比较正宗。天水搅团，还是原来的锅，还是原来的杆杖，还是妈妈做的味道。
凉皮拌面筋
凉皮，大家都熟悉，最爱吃的还是那个面筋！哎，师（si）傅，面筋多加点啊
玉面馍馍
玉米馍馍，好想念那个味道啊
油糕
油糕还有一种吃法就是切成小块撒点白糖吃！汗！这是啥吃法呀，红糖又白糖的 ，其实正宗的油糕里边是糖面。
凉粉鱼
天水人夏天的降温神食。
熟面
熟面？顾名思义就是把面粉炒熟后用开水冲着喝，小编小时候妈妈总是用牛肉、大葱切碎和着面炒熟了用开水冲着喝，味道真的特别赞，最喜欢不过了，早餐或者晚上睡觉前可以试试
腌包包菜
腌包包菜（泡菜）自不用多说了，基本每家每户冬天都有机会吃到，炒一下才好吃。小编家里现在还有，你要吃么？留言哦~
擀面皮
张家川麻花
张家川的麻花比天津麻花细，无含糖更健康，口感酥脆，還記得集市上那个卖的最火的木木麻花吗
馓子
馓子是穆斯林的美食之一，馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。
凉粉鱼（带汤）
搓胖胖儿
搓搓面不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的，大多数时候炒着吃
炒馍馍
甘肃天水的旅游业还是挺发达的，景点众多，吸引很多游客来吃喝玩乐。天水的特色美食挺丰富的，当地的人们厨艺了得，制作出来的美食挺好吃的，欢迎外地游客来天水品尝。
大家来天水旅游一定要吃一碗浆水面和呱呱，浆水面的历史文化底蕴挺久远的，制作工艺也是比较简单方便的，代代相传。浆水面又叫做酸菜饭，在当地是挺出名的，主要用发酵的酸菜炝炒做面条，然后再配上一碗浆水，味道挺好喝的，清热解暑，夏天的时候很多人喜欢吃浆水面的，浆水面的话，一方面可以让人觉得很凉快，另一方面对身体降血压有一定的功效。
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