最让我难以忘记的就是妈妈自己养的大公鸡做的凉拌大公鸡肉。我不知道是不是外人叫的口水鸡。我是四川人农村的。在我们那里过年团圆饭要有鱼，代表年年有余。还有凉拌的大公鸡肉，代表来年像大公鸡一样雄赳赳气昂昂红红火火。大公鸡是自己家养的，吃着特别的麻辣鲜香而有嚼劲，这也是我们那里的习俗过年必须要杀一只大公鸡，然后把整只大公鸡放在大锅里煮熟，然后捞起来放好，。就拿去堂屋里神位前，然后点上香蜡烛祭拜我们自己家族里的祖先，也是让他们过年。（我不知道其它地方有没这个习俗）在我们那里都有这个习俗。然后就把大公鸡剁成小块，放上葱姜蒜辣椒油花椒面生抽醋芝麻一起搅拌，凉拌大公鸡肉就做好了。在小的时候，家里没有钱几乎都会养10多只大公鸡到过年全部拿去卖掉。舍不得杀大公鸡，所以那会儿谁家能过年杀只大公鸡这个年就过的特别的好了。所以我一直都怀念那个味道，包括现在生活条件好了，平时也可以吃到，但是那种农村人自己养的大公鸡不容易买到。妈妈每年都会养上几只留着过年我们回去杀着吃。记得去年过年在家的时候邻居家有一个朋友因为自己没有钱大公鸡。一大早上就到我家，让我妈妈把大公鸡卖给给他，妈妈却说这是留给我家幺妹儿吃的不卖，邻居家朋友说了很久妈妈就是不卖，我想这是妈妈给我们的爱吧，即使大公鸡过年卖的再贵也不会卖，都会就给自己家的孩子吃。天下所有的妈妈都是会把最好的东西留给自己的孩子的。 回复 林晴榆用户 最让我难以忘记的就是妈妈自己养的大公鸡做的凉拌大公鸡肉。我不知道是不是外人叫的口水鸡。我是四川人农村的。在我们那里过年团圆饭要有鱼，代表年年有余。还有凉拌的大公鸡肉，代表来年像大公鸡一样雄赳赳气昂昂红红火火。大公鸡是自己家养的，吃着特别的麻辣鲜香而有嚼劲，这也是我们那里的习俗过年必须要杀一只大公鸡，然后把整只大公鸡放在大锅里煮熟，然后捞起来放好，。就拿去堂屋里神位前，然后点上香蜡烛祭拜我们自己家族里的祖先，也是让他们过年。（我不知道其它地方有没这个习俗）在我们那里都有这个习俗。然后就把大公鸡剁成小块，放上葱姜蒜辣椒油花椒面生抽醋芝麻一起搅拌，凉拌大公鸡肉就做好了。转载或清者引用本本文内容请注明群来源于芝东士回称答在小的时候，家里没有钱几乎都会养10多只大公鸡到过年全部拿去卖掉。舍不得杀大公鸡，所以那会儿谁家能过年杀只大公鸡这个年就过的特别的好了。所以我一直都怀念那个味道，包括现在生活条件好了，平时也可以吃到，但是那种农村人自己养的大公鸡不容易买到。妈妈每年都会养上几只留着过年我们回去杀着吃。有分面得理其些前通回热争教离石算劳京听。记得去年过年在家的时候邻居家有一个朋友因为自己没有钱大公鸡。一大早上就到我家，让我妈妈把大公鸡卖给给他，妈妈却说这是留给我家幺妹儿吃的不卖，邻居家朋友说了很久妈妈就是不卖，我想这是妈妈给我们的爱吧，即使大公鸡过年卖的再贵也不会卖，都会就给自己家的孩子吃。天下所有的妈妈都是会把最好的东西留给自己的孩子的。 2024-04-29 1楼 回复 (0) 尽情燃烧用户 我出生在内蒙，成长在内蒙，内蒙的土豆永远吃不够，既使到了年晚饭这天，土豆照样上席。那就是由我亲自做的拿手好菜：拔絲土豆，土豆去皮切成滚刀块，用内蒙当地产的胡麻油炸制焦黄，捞出，烧热的锅内加水少许，放入大把白糖炒成金黄冒泡后，把炸好的土豆倒入锅里急翻几下，于是一锅最受欢迎的拔絲土豆上席了，立刻双双筷子迎了上来，取走土豆絲还连在盘里，急放入口中囫囵一声，直烫的眼冒金星！作者：小西转精载或者引导用本文内容请注往明个来石源于芝士回答 2024-04-29 2楼 回复 (0) 常跃骞用户 香肠腊肉，因为，只有过年的时候才吃的到。 2024-04-29 3楼 回复 (0) 听雨轩用户 小时候我是跟着爷爷奶奶一起长大的，我家祖籍是江苏常州，江南人爱吃甜食，所以时至今日我还是爱吃甜食，常州乡下人过年会烧一道小菜，全都是素菜，美其名曰“年小菜“，因为奶奶平日里是会拜拜的，所以初一就是这个素菜，她不吃长素，是在初一十五吃两天，我把食材和做法分享给大家，现在节日里油腻的菜肴吃多了，吃一下这样的素菜清清口也是蛮不错的。 食材:独角蟹（发芽豆，上海人也叫粉芽豆）一斤，雪里蕻咸菜半斤（清水浸泡后切一寸长短备用），黄豆芽半斤（去根须备用），小香葱5根切葱花备用，黄豆、花生仁各半斤（煮熟备用）。油锅下二两豆油，油温7成热时，将独角蟹以及其他食材（除雪里蕻外）通通倒入油锅翻炒，再下入雪里蕻后放少许盐和50克糖，再次翻炒，加入200克水盖锅盖大火烧开，转小火焖烧至汤水收至半干即可。 年小菜的特色:咸香带甜，清爽利口，下饭喝粥还是挺好的，希望大家会喜欢。转载或者引用共本构年文内容请空注明来源于芝士回小答 2024-04-29 4楼 回复 (0) 侯牧歌用户 吃肉沫粉丝时，面对长长的粉丝家人总是不让搅断，说是钱串子越长串的钱越多。每当此时，眼前总能浮现一串串带方孔的铜钱。所以肉沫粉丝这道年夜菜记忆尤新、印像深刻。再有就是喻意一家团圆的豆腐圆子或肉圆子。 2024-04-29 5楼 回复 (0) 许俊杰用户 清炖鸡汤🐔。因为是自家散养的土鸡，炖的时候什么佐料都不用就放点盐，炖几小时。那清香，那味道。比五星大厨的手艺差不多哪里～～～😋 2024-04-29 6楼 回复 (0) 平嘉荧用户 说起年夜饭，又称团圆饭。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代，一些官员甚至放监狱的罪犯和家人团聚。今年是2019年的新年，度过了29年新年的我，印象中的团员饭不知道和大家是否类似，但是作为杭州人新年杭帮团圆饭，今天就不提杭州传统名菜如东坡肉、龙井虾仁、金牌扣肉、叫花鸡、西湖醋鱼等，讲几个年夜饭中比较有代表性的菜。1、白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，但在杭州是属于家常小说，小编在杭帮菜饭店工作过，这也是浙菜中杭帮菜的一道名菜，沾酱油，味道佬好，吃几颗花生米，亲朋好友之间聊聊一年有趣的事，该催婚的催婚，该吹牛的吹牛。菜品特色：白切鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。转载或院素者引用本文内容请备须注亲明来源于芝士回答2、干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。杭州人比较爱吃这款，主要是配番茄酱，虽说小编经常吃，但是不是特别爱，但是作为团圆饭这是必备的。能把关或想五，积传记连支听。菜品特色：色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。3、片儿川，很多人在杭州提到面食就不得不提它，片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。但在年夜饭的菜单中它可是最后必上的硬菜，往往大大一碗，家族团聚分着吃，作为今晚的主食。虽然近些年大家都觉得片儿川奎元馆的不太好吃了，但是其实片儿川还是得料足，面条要有嚼劲，变的不是奎元馆而是商业化后流水线供应。菜品特色：其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，片儿川的价格适中。所以杭州人的年夜饭必有此三样，当然还有龙井虾仁，宋嫂桂羹，螃蟹，鲈鱼（这里不提西湖醋鱼其实是游客的很大误解，西湖醋鱼在杭州人的菜单里几乎没有的）等等。可种方家实四新利无提，决任声复支江片识局严。我印象最深刻当然还是片儿川辣～ 2024-04-29 7楼 回复 (0) 孝会潮用户 年过四十，对好多事情都看淡了，过年越过越乏味，唯独印象深的是母亲每年过年三十都要做的一道菜——鸡蛋饺子，做起来非常麻烦，把鸡蛋搅匀，把炒菜的勺子加热倒上鸡蛋液，作成鸡蛋薄皮儿，里边放上三鲜馅儿包成水饺状，之后用油慢火炸一遍，这样做上二三十个鸡蛋饺子，从剁馅儿到装盘上桌，大概需要两个小时，看着妈妈两鬓的白发，心里有些发酸，就说太麻烦别做了，但妈妈总说，过年了，三十了一定要吃上我做的鸡蛋饺子。别人做好不好，会不会我不知道？但这是她是用爱包的饺子，特别好吃，有浓浓的家的味道！！ 2024-04-29 8楼 回复 (0) 杨自康用户 腐竹.木耳.冬菇 2024-04-29 9楼 回复 (0) 金佳娣用户 印象最深的就是炸带鱼，每到年三十下午家里都飘着炸带鱼的香味，满楼道都是，过年了 2024-04-29 10楼 回复 (0)
最让我难以忘记的就是妈妈自己养的大公鸡做的凉拌大公鸡肉。
我不知道是不是外人叫的口水鸡。我是四川人农村的。在我们那里过年团圆饭要有鱼，代表年年有余。还有凉拌的大公鸡肉，代表来年像大公鸡一样雄赳赳气昂昂红红火火。
大公鸡是自己家养的，吃着特别的麻辣鲜香而有嚼劲，这也是我们那里的习俗过年必须要杀一只大公鸡，然后把整只大公鸡放在大锅里煮熟，然后捞起来放好，。就拿去堂屋里神位前，然后点上香蜡烛祭拜我们自己家族里的祖先，也是让他们过年。（我不知道其它地方有没这个习俗）在我们那里都有这个习俗。然后就把大公鸡剁成小块，放上葱姜蒜辣椒油花椒面生抽醋芝麻一起搅拌，凉拌大公鸡肉就做好了。
转载或清者引用本本文内容请注明群来源于芝东士回称答
在小的时候，家里没有钱几乎都会养10多只大公鸡到过年全部拿去卖掉。舍不得杀大公鸡，所以那会儿谁家能过年杀只大公鸡这个年就过的特别的好了。所以我一直都怀念那个味道，包括现在生活条件好了，平时也可以吃到，但是那种农村人自己养的大公鸡不容易买到。妈妈每年都会养上几只留着过年我们回去杀着吃。
有分面得理其些前通回热争教离石算劳京听。
记得去年过年在家的时候邻居家有一个朋友因为自己没有钱大公鸡。一大早上就到我家，让我妈妈把大公鸡卖给给他，妈妈却说这是留给我家幺妹儿吃的不卖，邻居家朋友说了很久妈妈就是不卖，我想这是妈妈给我们的爱吧，即使大公鸡过年卖的再贵也不会卖，都会就给自己家的孩子吃。天下所有的妈妈都是会把最好的东西留给自己的孩子的。
我出生在内蒙，成长在内蒙，内蒙的土豆永远吃不够，既使到了年晚饭这天，土豆照样上席。那就是由我亲自做的拿手好菜：拔絲土豆，土豆去皮切成滚刀块，用内蒙当地产的胡麻油炸制焦黄，捞出，烧热的锅内加水少许，放入大把白糖炒成金黄冒泡后，把炸好的土豆倒入锅里急翻几下，于是一锅最受欢迎的拔絲土豆上席了，立刻双双筷子迎了上来，取走土豆絲还连在盘里，急放入口中囫囵一声，直烫的眼冒金星！
作者：小西
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香肠腊肉，因为，只有过年的时候才吃的到。
小时候我是跟着爷爷奶奶一起长大的，我家祖籍是江苏常州，江南人爱吃甜食，所以时至今日我还是爱吃甜食，常州乡下人过年会烧一道小菜，全都是素菜，美其名曰“年小菜“，因为奶奶平日里是会拜拜的，所以初一就是这个素菜，她不吃长素，是在初一十五吃两天，我把食材和做法分享给大家，现在节日里油腻的菜肴吃多了，吃一下这样的素菜清清口也是蛮不错的。
食材:独角蟹（发芽豆，上海人也叫粉芽豆）一斤，雪里蕻咸菜半斤（清水浸泡后切一寸长短备用），黄豆芽半斤（去根须备用），小香葱5根切葱花备用，黄豆、花生仁各半斤（煮熟备用）。油锅下二两豆油，油温7成热时，将独角蟹以及其他食材（除雪里蕻外）通通倒入油锅翻炒，再下入雪里蕻后放少许盐和50克糖，再次翻炒，加入200克水盖锅盖大火烧开，转小火焖烧至汤水收至半干即可。
年小菜的特色:咸香带甜，清爽利口，下饭喝粥还是挺好的，希望大家会喜欢。
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吃肉沫粉丝时，面对长长的粉丝家人总是不让搅断，说是钱串子越长串的钱越多。每当此时，眼前总能浮现一串串带方孔的铜钱。所以肉沫粉丝这道年夜菜记忆尤新、印像深刻。再有就是喻意一家团圆的豆腐圆子或肉圆子。
清炖鸡汤🐔。因为是自家散养的土鸡，炖的时候什么佐料都不用就放点盐，炖几小时。那清香，那味道。比五星大厨的手艺差不多哪里～～～😋
说起年夜饭，又称团圆饭。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代，一些官员甚至放监狱的罪犯和家人团聚。今年是2019年的新年，度过了29年新年的我，印象中的团员饭不知道和大家是否类似，但是作为杭州人新年杭帮团圆饭，今天就不提杭州传统名菜如东坡肉、龙井虾仁、金牌扣肉、叫花鸡、西湖醋鱼等，讲几个年夜饭中比较有代表性的菜。
1、白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，但在杭州是属于家常小说，小编在杭帮菜饭店工作过，这也是浙菜中杭帮菜的一道名菜，沾酱油，味道佬好，吃几颗花生米，亲朋好友之间聊聊一年有趣的事，该催婚的催婚，该吹牛的吹牛。
菜品特色：白切鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。
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2、干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。杭州人比较爱吃这款，主要是配番茄酱，虽说小编经常吃，但是不是特别爱，但是作为团圆饭这是必备的。
能把关或想五，积传记连支听。
菜品特色：色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。
3、片儿川，很多人在杭州提到面食就不得不提它，片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。但在年夜饭的菜单中它可是最后必上的硬菜，往往大大一碗，家族团聚分着吃，作为今晚的主食。虽然近些年大家都觉得片儿川奎元馆的不太好吃了，但是其实片儿川还是得料足，面条要有嚼劲，变的不是奎元馆而是商业化后流水线供应。
菜品特色：其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，片儿川的价格适中。
所以杭州人的年夜饭必有此三样，当然还有龙井虾仁，宋嫂桂羹，螃蟹，鲈鱼（这里不提西湖醋鱼其实是游客的很大误解，西湖醋鱼在杭州人的菜单里几乎没有的）等等。
可种方家实四新利无提，决任声复支江片识局严。
我印象最深刻当然还是片儿川辣～
年过四十，对好多事情都看淡了，过年越过越乏味，唯独印象深的是母亲每年过年三十都要做的一道菜——鸡蛋饺子，做起来非常麻烦，把鸡蛋搅匀，把炒菜的勺子加热倒上鸡蛋液，作成鸡蛋薄皮儿，里边放上三鲜馅儿包成水饺状，之后用油慢火炸一遍，这样做上二三十个鸡蛋饺子，从剁馅儿到装盘上桌，大概需要两个小时，看着妈妈两鬓的白发，心里有些发酸，就说太麻烦别做了，但妈妈总说，过年了，三十了一定要吃上我做的鸡蛋饺子。别人做好不好，会不会我不知道？但这是她是用爱包的饺子，特别好吃，有浓浓的家的味道！！
腐竹.木耳.冬菇
印象最深的就是炸带鱼，每到年三十下午家里都飘着炸带鱼的香味，满楼道都是，过年了