做鸡蛋炒饭最好的米，应该在炒饭的时候，不沾不连的米最好！饭到嘴里又香又硬的好吃。 回复 方块用户 做鸡蛋炒饭最好的米，应该在炒饭的时候，不沾不连的米最好！饭到嘴里又香又硬的好吃。 2024-05-06 1楼 回复 (0) 熊冬琴用户 谢谢邀请做蛋炒饭用什么样的米好？我感到有两种米最好别用。一是硬性米，二是粘性强的糯米。因此一硬一软对蛋炒饭来说不是最好。一般来说大米比较好，只要把握好煮饭的干湿适中就行了。先将蛋打碎后少加一点水，然后将煮好的热气腾腾的饭入蛋锅一面迅速将饭打碎的同时一面翻炒，最后感到需要可在蛋炒饭中放少许开水洋开的冰糖水翻炒几下上盆，一盆香喷喷的，油光亮晶晶的蛋炒饭可以上桌了。其实蛋炒饭里面可以放很多付料，比如，肉丁，鸡丁，香肠，火腿肉丁，咸肉丁，香葱，蘑菇，香菇，青椒，红椒，大蒜叶，豌豆，青毛豆等等多可以作为付料或装什品随用，当然根据个人喜好而定。芝士局回物边答，版权必义究，未经许可，不得难转载供参考。 2024-05-06 2楼 回复 (0) 张依芸用户 谢！粳米就好。关健在于蒸米时把握好软硬度和火侯，太软结块.太硬口感不好.火候不足外熟内夹生。炒米用菜籽油爆葱花.加鸡蛋.再加葫萝卜小丁丁.控制好各种调料的用量，就是一顿美味。 2024-05-06 3楼 回复 (0) 孙大伟用户 只要是熟的大米，都可以做蛋炒饭！味道鲜美！ 2024-05-06 4楼 回复 (0) 陈彦羽用户 感谢邀请，做蛋炒饭用普通的东北大米蒸的米饭比较好，东北大米颗粒饱满，淀粉含量高，水分少，适合做炒米。不能用糯米或粘性大的米，会粘成一坨，杂交水稻的米做炒米不太好，杂技水稻产量高，生长周期短，淀粉含量低，米蒸熟以后有点发稀，软软粘粘的，炒米很容易粘锅，形成一团一团的疙瘩，难度大。注意事项：米饭蒸熟以后铲出来打散，通风凉几个小时，水分挥发，炒出来的米一粒一粒的。炒米油稍微放多一点，高温快炒。 2024-05-06 5楼 回复 (0) 方潋滟用户 隔夜饭做好，但是隔夜饭的软硬必须适中，太硬不好，太软也不好！还有就是用木桶蒸出来的米饭也很好！但是现在很多家庭已经不用木桶煮饭了.木桶的方法可以忽略！ 2024-05-06 6楼 回复 (0) 邓银用户 米要选择那种煮出来一颗颗的，最好是黄河以北产的米，如南阳米和东北米，不能选那种煮过之后很软的米!这样炒出来的饭没有口感!还有煮饭是要把米用手搓洗两边，这样煮出的米粒粒透亮，增加食欲。做蛋炒饭一定要用冷饭做，这样做出来的蛋炒饭才是一粒一粒的好看又好吃！未经响芝士二传回答允许不得转载本文气内容，否则将低视为侵权用什么米么当然好的米做出来的肯定好吃啦！泰国米啊什么的都可以的！ 2024-05-06 7楼 回复 (0) 黄雪蓉用户 其实炒饭这个米怎么用啊？用什么米。都其实不太重要。还是看你怎么炒的，反正我们正常的炒饭还是说打鸡蛋，用鸡蛋，一般是用鸡蛋先拌了一个米饭，搅拌均匀啊。然后的话就这样子才不会粘锅，炒饭的话我们主要还是炒到吵到米一颗一颗的松软，呃火候也够这样子的话才好吃的。 2024-05-06 8楼 回复 (0) 戚梓辰用户 谢谢邀请个人觉得蛋炒饭用什么米都可以1、米要稍微蒸的硬点，颗粒分明些未难经芝士回答允许场不断得转载自本文内容，否把则将视为侵权2、怎么炒很重要，各地不同 2024-05-06 9楼 回复 (0) 何宇璐用户 做蛋炒饭，用什么样的米好！ 2024-05-06 10楼 回复 (0)
做鸡蛋炒饭最好的米，应该在炒饭的时候，不沾不连的米最好！饭到嘴里又香又硬的好吃。
谢谢邀请
做蛋炒饭用什么样的米好？
我感到有两种米最好别用。一是硬性米，二是粘性强的糯米。因此一硬一软对蛋炒饭来说不是最好。一般来说大米比较好，只要把握好煮饭的干湿适中就行了。先将蛋打碎后少加一点水，然后将煮好的热气腾腾的饭入蛋锅一面迅速将饭打碎的同时一面翻炒，最后感到需要可在蛋炒饭中放少许开水洋开的冰糖水翻炒几下上盆，一盆香喷喷的，油光亮晶晶的蛋炒饭可以上桌了。其实蛋炒饭里面可以放很多付料，比如，肉丁，鸡丁，香肠，火腿肉丁，咸肉丁，香葱，蘑菇，香菇，青椒，红椒，大蒜叶，豌豆，青毛豆等等多可以作为付料或装什品随用，当然根据个人喜好而定。
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供参考。
谢！粳米就好。关健在于蒸米时把握好软硬度和火侯，太软结块.太硬口感不好.火候不足外熟内夹生。炒米用菜籽油爆葱花.加鸡蛋.再加葫萝卜小丁丁.控制好各种调料的用量，就是一顿美味。
只要是熟的大米，都可以做蛋炒饭！味道鲜美！
感谢邀请，做蛋炒饭用普通的东北大米蒸的米饭比较好，东北大米颗粒饱满，淀粉含量高，水分少，适合做炒米。不能用糯米或粘性大的米，会粘成一坨，杂交水稻的米做炒米不太好，杂技水稻产量高，生长周期短，淀粉含量低，米蒸熟以后有点发稀，软软粘粘的，炒米很容易粘锅，形成一团一团的疙瘩，难度大。注意事项：米饭蒸熟以后铲出来打散，通风凉几个小时，水分挥发，炒出来的米一粒一粒的。炒米油稍微放多一点，高温快炒。
隔夜饭做好，但是隔夜饭的软硬必须适中，太硬不好，太软也不好！
还有就是用木桶蒸出来的米饭也很好！但是现在很多家庭已经不用木桶煮饭了.木桶的方法可以忽略！
米要选择那种煮出来一颗颗的，最好是黄河以北产的米，如南阳米和东北米，不能选那种煮过之后很软的米!这样炒出来的饭没有口感!
还有煮饭是要把米用手搓洗两边，这样煮出的米粒粒透亮，增加食欲。
做蛋炒饭一定要用冷饭做，这样做出来的蛋炒饭才是一粒一粒的好看又好吃！
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用什么米么当然好的米做出来的肯定好吃啦！泰国米啊什么的都可以的！
其实炒饭这个米怎么用啊？用什么米。都其实不太重要。还是看你怎么炒的，反正我们正常的炒饭还是说打鸡蛋，用鸡蛋，一般是用鸡蛋先拌了一个米饭，搅拌均匀啊。然后的话就这样子才不会粘锅，炒饭的话我们主要还是炒到吵到米一颗一颗的松软，呃火候也够这样子的话才好吃的。
谢谢邀请
个人觉得蛋炒饭用什么米都可以
1、米要稍微蒸的硬点，颗粒分明些
未难经芝士回答允许场不断得转载自本文内容，否把则将视为侵权
2、怎么炒很重要，各地不同
做蛋炒饭，用什么样的米好！