将茄子切成一公分厚的片，改方向切成棱形，注意不要切透，上笼蒸熟、凉凉、伴匀芝麻酱备用。蒜泥、香醋、生抽、食盐、味精、香油、勾兑成料汁浇上即可。 回复 吴晓静用户 将茄子切成一公分厚的片，改方向切成棱形，注意不要切透，上笼蒸熟、凉凉、伴匀芝麻酱备用。蒜泥、香醋、生抽、食盐、味精、香油、勾兑成料汁浇上即可。 2024-05-06 1楼 回复 (0) 狐柒用户 茄泥怎么腌制好吃呢？我想回答这个问题，因为我很喜欢吃茄泥，经常做。给大家说说我的做法。主料：茄子(紫皮，长)1000克 调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克 ，辣椒粉15克。做法 1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，用筷子扎透既可。取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。待用。 2、先把蒜捣碎弄成蒜泥。把蒜泥和辣椒粉放在凉了的茄泥上。3、炒锅加油，油热六七成热吧。关火，把热油倒入蒜泥辣椒粉上。听到呲呲的响声。再把精盐、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。还有种方法，选长茄子🍆嫩的。去皮不去皮都可以。洗干净，切掉茄子柄。沿着茄子长的方向切开。然后放锅里蒸熟。放凉后把蒜泥辣椒粉放入切开口的茄子里，热油倒入。再把精盐、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。 2024-05-06 2楼 回复 (0) 夏雨婷用户 主料：茄子(紫皮，长)1000克调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克做法未经芝士回答允许不得一转载本白文内容，否则生看必将视为侵权1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。度外但已管几任，单积空儿办消族。2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。地成二都两些关气最员阶空深技支圆包。 2024-05-06 3楼 回复 (0) 刘亦然用户 桃妹来解答。如果大家喜欢我的回答还请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！茄泥怎么吃你可算问对人了。其实在我们大东北，茄泥的吃法好几种呢。茄子可以算是东北的本命三大菜之一了，其他两种是豆角和土豆。茄子因为好种，产量大。本身又容易吸油吸味，所以在东北就特别受欢迎。比如东北十大名菜之一的，号称撑死老爷子的“鲶鱼炖茄子”。再比如大丰收，再比如地三鲜，都有茄子的身影。转载或者引用本文该内同容请注明来节源于芝士回那保答但是茄子能吸油，也算是它的一个缺点吧，毕竟一盘茄子下去，半锅油都给你吸干了。这热量得多厉害了。偶尔吃上几顿可以，这要天天吃，那可不身长六尺，腰围也得六尺，长成一个柴油桶了嘛。所以一般在东北的家常菜里，都喜欢把茄子弄烂，弄车茄泥这样吃，清爽，省油，滋味还足。至于哪几种做法，看桃妹一种一种给你道来。第一种：炒茄泥。一般的茄泥都是先在锅里烀软了或者直接上蒸笼蒸软然后捣成泥。但地道正宗的炒茄泥是不能蒸的，要烧油小火慢慢的把茄子炒成泥才行。做法如下。把紫色的长茄子洗净，最好把皮给削了。然后掰成小块后加盐揉一下，杀掉点水份。不们从把海什走般却适铁。葱姜蒜切末，准备一小块五花肉沫，然后大酱或者豆瓣酱一勺准备好。锅内放少许油，将茄子放锅里开小火慢慢煸炒，开始茄子一下就把油吸干了。别怕，慢慢炒，慢慢的茄子就渗水出来，越炒越烂了。直到把茄子炒成茄泥就可以盛出来了。出发经加还气道将传究连约，感院查按专厂。锅洗净，放油烧热，先下葱姜蒜末炒香，再下五花肉沫炒出油，放大酱，豆瓣酱炒出红油和香味后。这时就可以把茄泥倒进去翻炒搅拌，不够咸加点盐调下味，然后滴点香油，撒点蒜末就可以吃了。第二种：拌茄泥。这种一般都是凉菜，夏天吃的。太热的时候没啥胃口，就像吃口酸酸辣辣的拌茄泥。还是紫皮茄子，蒸的话不用去皮，直接摆成块放蒸笼里蒸软就行了。告你一个简单方法，找一个外卖的带盖的饭盒，把茄子掰好放进去，加一点水和盐，晃一下，然后高火打个7.8分钟就行了。然后把茄子倒出来，挤一下水，捣成茄泥就可以了。拌茄泥主要是调料汁。把酱油，醋，蒜泥，辣椒油，香油，胡椒粉，少许糖，芥末油，盐，味精，鸡精，葱花，香菜，辣椒丝搅拌均匀。然后倒进茄泥里再次搅拌均匀就可以开吃了。茄泥里还可以放点黄瓜丁，窝笋丁啥的，一起拌更好吃。第三步：炸茄泥。这个以前都是逢年过节才能吃上的，可是稀罕东西，因为啥，要起油锅啊，费油啊。这个要用白茄子，因为炸出来颜色好看。蒸茄子捣茄泥就不说了，和拌茄泥一样。茄泥捣好以后，放盆里，加生粉，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，一定要搅的稍微干一点，就像那种蒸菜的感觉一样，这样茄泥下锅不会炸。你调的一稀，下去就炸锅。起油锅，油温6成热，下茄泥浸炸，一只炸到定型变成淡黄色就可以先捞出。全部炸完之后把油里的渣滓捞一下，然后升温到7成，再次把茄泥放进去炸10秒就可以捞出控油开吃了。 2024-05-06 4楼 回复 (0) 张家欣用户 用蒜泥，加小米辣椒炒，很好吃 2024-05-06 5楼 回复 (0) 张俏益用户 食材用料 长茄子适量 蒜末适量 麻酱少许 香菜少许相克食物 盐少许 凉拌茄泥的做法1.长茄子，洗净。2.长茄子切成长段，蒸，十五分钟。转改载或者引用议本文内容增请相注明来目源于芝士回答3.茄子自然冷却后，手撕茄条4.芝麻酱加水盐调成汁。5.麻酱汁，蒜末加入茄泥，均匀搅！ 2024-05-06 6楼 回复 (0) 顾林根用户 这道菜我从小就吃了，只不过我这边不是这种叫法。我就用我妈妈的做法来回答你的问题吧，希望可以帮到你。有些人吃茄子喜欢去皮，我觉得茄子是难得的紫色蔬菜，而且富含维生素，这么好的食材为什么要把它去掉呢！1.在锅中加入清水，把茄子整个放入煮熟。未经芝士回答例相允许京不得转载本文内容，否利则将多视为侵权2.捞出茄子，这时的茄子特别的软，用手撕开成条状，然后用刀切碎，如果你要做茄泥，切的细细的就可以了。3.而我这边的吃法呢，就是把切成段的茄子，加些辣椒一起炒就可以了。非常简单，放入适量的盐和鸡精，生抽和蚝油，这道菜非常好吃，而且还省油 2024-05-06 7楼 回复 (0) 张愉睿用户 2.长茄子切成长段，蒸，十五分钟。3.茄子自然冷却后，手撕茄条4.芝麻酱加水盐调成汁。转载或者放引第用本作文区内容请注明生来源于芝士回答5.麻酱汁，蒜末加入茄泥，均匀搅！ 2024-05-06 8楼 回复 (0) 秦野云用户 先把蕃茄十字划下，开水烫下去皮，后切小块放搅拌机搅打成泥，随个人口味可以放些少许冰糖 2024-05-06 9楼 回复 (0) 李麟宇用户 茄泥的做法1茄子洗净用刀中间把茄子剖开2准备适量蒜瓣切碎，不喜欢的可以选香菜。芝士回己答，版权必究面接，未经公许可，之不得转载3锅中加入适量的水放上蒸阁把切好的茄子放上去盖上盖子蒸十分钟左右关火。4蒜泥加入适量调味生抽和醋香油调匀。5取盘盛出蒸好的茄子浇上调好的蒜泥汁，美味做成了！蒸茄子是不是很简单呢？ 2024-05-06 10楼 回复 (0)
将茄子切成一公分厚的片，改方向切成棱形，注意不要切透，上笼蒸熟、凉凉、伴匀芝麻酱备用。
蒜泥、香醋、生抽、食盐、味精、香油、勾兑成料汁浇上即可。
茄泥怎么腌制好吃呢？我想回答这个问题，因为我很喜欢吃茄泥，经常做。给大家说说我的做法。
主料：茄子(紫皮，长)1000克 调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克 ，辣椒粉15克。做法 1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，用筷子扎透既可。取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。待用。 2、先把蒜捣碎弄成蒜泥。把蒜泥和辣椒粉放在凉了的茄泥上。3、炒锅加油，油热六七成热吧。关火，把热油倒入蒜泥辣椒粉上。听到呲呲的响声。再把精盐、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。还有种方法，选长茄子🍆嫩的。去皮不去皮都可以。洗干净，切掉茄子柄。沿着茄子长的方向切开。然后放锅里蒸熟。放凉后把蒜泥辣椒粉放入切开口的茄子里，热油倒入。再把精盐、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。主料：茄子(紫皮，长)1000克
调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克
做法
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1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。
度外但已管几任，单积空儿办消族。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
地成二都两些关气最员阶空深技支圆包。
桃妹来解答。
如果大家喜欢我的回答还请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！茄泥怎么吃你可算问对人了。其实在我们大东北，茄泥的吃法好几种呢。茄子可以算是东北的本命三大菜之一了，其他两种是豆角和土豆。茄子因为好种，产量大。本身又容易吸油吸味，所以在东北就特别受欢迎。比如东北十大名菜之一的，号称撑死老爷子的“鲶鱼炖茄子”。再比如大丰收，再比如地三鲜，都有茄子的身影。
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但是茄子能吸油，也算是它的一个缺点吧，毕竟一盘茄子下去，半锅油都给你吸干了。这热量得多厉害了。偶尔吃上几顿可以，这要天天吃，那可不身长六尺，腰围也得六尺，长成一个柴油桶了嘛。所以一般在东北的家常菜里，都喜欢把茄子弄烂，弄车茄泥这样吃，清爽，省油，滋味还足。
至于哪几种做法，看桃妹一种一种给你道来。
第一种：炒茄泥。一般的茄泥都是先在锅里烀软了或者直接上蒸笼蒸软然后捣成泥。但地道正宗的炒茄泥是不能蒸的，要烧油小火慢慢的把茄子炒成泥才行。做法如下。
把紫色的长茄子洗净，最好把皮给削了。然后掰成小块后加盐揉一下，杀掉点水份。
不们从把海什走般却适铁。
葱姜蒜切末，准备一小块五花肉沫，然后大酱或者豆瓣酱一勺准备好。
锅内放少许油，将茄子放锅里开小火慢慢煸炒，开始茄子一下就把油吸干了。别怕，慢慢炒，慢慢的茄子就渗水出来，越炒越烂了。直到把茄子炒成茄泥就可以盛出来了。
出发经加还气道将传究连约，感院查按专厂。
锅洗净，放油烧热，先下葱姜蒜末炒香，再下五花肉沫炒出油，放大酱，豆瓣酱炒出红油和香味后。这时就可以把茄泥倒进去翻炒搅拌，不够咸加点盐调下味，然后滴点香油，撒点蒜末就可以吃了。
第二种：拌茄泥。这种一般都是凉菜，夏天吃的。太热的时候没啥胃口，就像吃口酸酸辣辣的拌茄泥。
还是紫皮茄子，蒸的话不用去皮，直接摆成块放蒸笼里蒸软就行了。
告你一个简单方法，找一个外卖的带盖的饭盒，把茄子掰好放进去，加一点水和盐，晃一下，然后高火打个7.8分钟就行了。
然后把茄子倒出来，挤一下水，捣成茄泥就可以了。
拌茄泥主要是调料汁。把酱油，醋，蒜泥，辣椒油，香油，胡椒粉，少许糖，芥末油，盐，味精，鸡精，葱花，香菜，辣椒丝搅拌均匀。然后倒进茄泥里再次搅拌均匀就可以开吃了。
茄泥里还可以放点黄瓜丁，窝笋丁啥的，一起拌更好吃。
第三步：炸茄泥。这个以前都是逢年过节才能吃上的，可是稀罕东西，因为啥，要起油锅啊，费油啊。
这个要用白茄子，因为炸出来颜色好看。蒸茄子捣茄泥就不说了，和拌茄泥一样。
茄泥捣好以后，放盆里，加生粉，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，一定要搅的稍微干一点，就像那种蒸菜的感觉一样，这样茄泥下锅不会炸。你调的一稀，下去就炸锅。
起油锅，油温6成热，下茄泥浸炸，一只炸到定型变成淡黄色就可以先捞出。
全部炸完之后把油里的渣滓捞一下，然后升温到7成，再次把茄泥放进去炸10秒就可以捞出控油开吃了。
用蒜泥，加小米辣椒炒，很好吃
食材用料 长茄子适量 蒜末适量 麻酱少许 香菜少许相克食物 盐少许 凉拌茄泥的做法
1.长茄子，洗净。
2.长茄子切成长段，蒸，十五分钟。
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3.茄子自然冷却后，手撕茄条
4.芝麻酱加水盐调成汁。
5.麻酱汁，蒜末加入茄泥，均匀搅！
这道菜我从小就吃了，只不过我这边不是这种叫法。我就用我妈妈的做法来回答你的问题吧，希望可以帮到你。
有些人吃茄子喜欢去皮，我觉得茄子是难得的紫色蔬菜，而且富含维生素，这么好的食材为什么要把它去掉呢！
1.在锅中加入清水，把茄子整个放入煮熟。
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2.捞出茄子，这时的茄子特别的软，用手撕开成条状，然后用刀切碎，如果你要做茄泥，切的细细的就可以了。
3.而我这边的吃法呢，就是把切成段的茄子，加些辣椒一起炒就可以了。非常简单，放入适量的盐和鸡精，生抽和蚝油，这道菜非常好吃，而且还省油
2.长茄子切成长段，蒸，十五分钟。
3.茄子自然冷却后，手撕茄条
4.芝麻酱加水盐调成汁。
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5.麻酱汁，蒜末加入茄泥，均匀搅！
先把蕃茄十字划下，开水烫下去皮，后切小块放搅拌机搅打成泥，随个人口味可以放些少许冰糖
茄泥的做法
1茄子洗净用刀中间把茄子剖开
2准备适量蒜瓣切碎，不喜欢的可以选香菜。
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3锅中加入适量的水放上蒸阁把切好的茄子放上去盖上盖子蒸十分钟左右关火。
4蒜泥加入适量调味生抽和醋香油调匀。
5取盘盛出蒸好的茄子浇上调好的蒜泥汁，美味做成了！
蒸茄子是不是很简单呢？