配方并不重要，做面包最重要的是发酵，否则做出来的就只能算是大馒头。先来个“红豆吐司”吧，配料：面包粉300克、牛奶150克、鸡蛋50克白砂糖50克、黄油25克、酵母4克红豆（熟的）120克除红豆外，其余的交给面包机发酵处理。将发酵好的面团取出，压出空气，做成饼状。加上熟的红小豆。从两端卷起。收口重新放回到面包机，设定发酵时间半小时，然后烘烤出炉，切片如果换上葡萄干，就叫葡萄干吐司，当然也可以换成熟的大米，玉米，枣片等等。在家制作由于工艺都交给了面包机，因此发酵与面包材料的选择和制作尤为重要。材料制作就是了解各类面粉、火腿、乳酪、芝士等等材料的知识原理。当你了解了材料之后，就能更好的将它们运用到面包里，无论是作为原材料还是口感上的搭配。有时候面粉的筋度不同，做出来的面包也会用所影响。如果不重视材料，粗略的制作只会出炉粗糙的面包，如下图。如果使用普粉鸡蛋白糖发酵，做出来的就是粗面包，在家做主食也是挺不错滴，比买馒头強多了。 回复 恭淑霞用户 配方并不重要，做面包最重要的是发酵，否则做出来的就只能算是大馒头。先来个“红豆吐司”吧，配料：面包粉300克、牛奶150克、鸡蛋50克白砂糖50克、黄油25克、酵母4克红豆（熟的）120克除红豆外，其余的交给面包机发酵处理。将发酵好的面团取出，压出空气，做成饼状。加上熟的红小豆。从两端卷起。收口重新放回到面包机，设定发酵时间半小时，然后烘烤出炉，切片如果换上葡萄干，就叫葡萄干吐司，当然也可以换成熟的大米，玉米，枣片等等。在家制作由于工艺都交给了面包机，因此发酵与面包材料的选择和制作尤为重要。材料制作就是了解各类面粉、火腿、乳酪、芝士等等材料的知识原理。当你了解了材料之后，就能更好的将它们运用到面包里，无论是作为原材料还是口感上的搭配。有时候面粉的筋度不同，做出来的面包也会用所影响。如果不重视材料，粗略的制作只会出炉粗糙的面包，如下图。未经芝士整五看回答允许不得转载本文内容，否则将视会运为侵权如果使用普粉鸡蛋白糖发酵，做出来的就是粗面包，在家做主食也是挺不错滴，比买馒头強多了。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 陆诗曼用户 面包算是西点中比较简单的，常用的原材料无非是高筋面粉，水，酵母，黄油，每种面包有细节上的小变动，原理都是一样的，我主页有更多面包的做法，成功率非常高，喜欢的朋友可以关注，今天发个简单的，容易上手还节省时间的面包做法。芝士油回答，版权必究，未派经许可火，不张得角转载吃惯了自家真材实料的面包，我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑，总说外面的味道好难闻，可是做面包费时间，有时候懒起来还真不愿意动手做，还是喜欢这样一次性发酵的面包，特省事，口感和两次发酵的没啥区别，主要是太节省时间了，起码要节省一个小时出来。这面包做的时候新手不要随意改动方子，成品柔软香甜，外面是满满的芝士火腿香葱味，本来想加些沙拉酱的，但是沙拉酱的热量太高了，本身就已经很多糖和芝士，就把沙拉去掉了，喜欢的外面的铺面自己搭配，换成肉松玉米粒洋葱之类也不错。两形相没员基指米深族存。我的方子做的比较多，普通小烤箱的话所有材料适当按比例减量就行了。用料：高筋面粉600克，糖120克，盐6克，鸡蛋液110克，牛奶310克，耐高糖酵母10克，炼乳40克，黄油60克表面装饰：火腿肠两根，小葱几根，番茄酱适量，片状芝士两片。步骤：1，将高粉，盐糖称好倒在台面上，鸡蛋液，牛奶，酵母，炼乳混合搅匀，倒入粉类。揉搓成团。2，加入黄油，充分混合均匀后揉至扩展状态，能拉出一般厚度的薄膜就好。3，分成大约80克每个的面团，搓圆。十代位期运务达完界众复，般太写却听。4，擀成椭圆形长片，反过来，光面朝下，如图，一侧压几下。5，卷起，轻轻放入纸托内。6，湿度75%，温度35度，发酵至两倍大。7，表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。8，准备好一些切好的火腿肠丁，香葱碎，芝士碎。9，轻轻撒在面包表面，挤上少许番茄酱。10，风炉烤箱预热后放入面包。11,160度，12分钟即可，风炉烤箱可以多层同烤，普通平炉烤箱温度设定180度，中层，上下火，15分钟左右。12，取出晾凉即可。13，面包晾凉以后更好吃，保存的时候不要放冰箱，用保鲜袋装一下，室温保存即可。14,香喷喷，特别好吃。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 陈流义用户 2024-11-22 3楼 回复 (0) 后松波用户 做面包要什么配料？每个师傅做的面包，配料都不太相同，基本上都是大同小异。我的做法是这样：未素斗经工芝士回步答允许不得转载本文动内容，否则将视为侵权面粉一斤鸡蛋3个酵母5克要时民性间反八马传青精派属。细盐4克牛奶200克的在有你期队争儿矿，约号红。白糖40克植物油25克把面粉倒入不锈钢盆，打入两个鸡蛋，加入酵母，盐、白糖，植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，然后取出放到案板上用力揉搓，几分钟过后，面团光滑，再次把面团放入不锈钢盆，盖上保鲜膜发酵到两倍大，用手指戳一下，看见密密麻麻气孔，并且面团不回弹，表示发酵完成。继续揉搓，又把面团放到案板，揉搓除去气孔。然后把面团拉长条，切断，与做馒头差不多的大小，揉成相等大小的圆形。在电饭煲里刷一点植物油，把整型好的面团放入电饭煲，盖上保鲜膜进行第二次发酵，两倍大左右，再打一个鸡蛋，用蛋黄液刷到面团上，有芝麻也可以撒一些芝麻到上面。关上锅盖，开电。智能电饭煲，选择蛋糕，或面包档位，没有的做饭档也可以。做面包大多都是用烤箱，没有烤箱只能用电饭煲了。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 李彤用户 自制胡萝卜餐包月龄：12月+食材：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g转开载或者引用本情文内无容称请注明来源于芝士装回答辅料：干酵母5ml、盐2.5ml、水少许工具：电子称、量勺、刷子、擀面杖、刮刀、烤箱、硅油纸的在人本性看又文总指交，打带斗完温容除值按。家现好向代提山干造联采教且。制作过程：1.食材准备：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml, 盐1.25-1.5ml, 水少许；TIPS：①糖粉可以减量；②盐的用量很小，但是起着重要的作用，直接关系到发酵的速度，盐放的太少或者太多都会是发酵过快或者过慢甚至失败。2.将干酵母溶解于温水中，搅拌均匀后放置旁边备用；3.将面粉、糖粉、盐、奶粉一起过筛混合在一起；TIPS：过筛的主要目的是防止面粉中有结块影响口感，另外也是因为要与粘米粉混合，过筛可以起到让混合更均匀的作用。4.将上述混合粉倒在砧板上，当中和出一个大"坑"备用，如图：5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡开的干酵母液、鸡蛋液、胡萝卜汁；6.清洗干净手，沿着内部边缘缓慢地将面粉拌入液体中，直至全部混合均匀；7.将上述面团进行“揉”、“捏”、“打”，这个过程会比较长，而且刚开始的时候会湿湿的比较粘手，这个是很正常的哦，妈妈们不要急着加面粉，随着揉捏的过程面团会逐渐变得光滑有弹性；TIPS：不一样的温度、湿度，都会影响面团发酵时候水分的不同需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况进行增减。8.待面团揉至可以适量拉出膜的时候，就可以加入软化的黄油了；9.再次进行“揉”、“捏”、“打”；TIPS：刚开始加黄油后也是个惨不忍睹的画面，没关系，揉揉就会好的，面团会越来越光滑有弹性。10.当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候，胜利就离我们不远啦；11.面团揉至可拉出面皮就可以进行发酵了；TIPS: 揉太久的话也不行，面团就“熟”过了，做出来的面包就不好吃啦。12.将上述面团放置烤箱内，调至“发酵功能”进行发酵，观察体积发至原来的2-2.5倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）；TIPS：判断是否发酵完成的方法：用手指蘸取面粉在面团上戳个洞，如果又弹回来则发酵未完成，如果没有，就OK了。13.将发酵好的面团取出后再揉捏会儿，进行排气，然后分成16等份，静置15分钟左右进行中度发酵；14.将每个面团擀成椭圆形面皮，然后从上往下卷起来备用；完成后如下图，放到铺好硅油纸的烤盘内：15.将准备好的面包团放入烤箱内进行二次发酵，发至原来的1.5-2倍大小；完成：16.将经过二次发酵的面包团表面刷上鸡蛋液（再撒点芝麻，颜值更高哦）放入预热好的烤箱：烤箱中层，上下火180°，10分钟左右；TIPS：每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦~ 完成：推荐理由：这款自制的胡萝卜餐包，自己把关原料，健康又美味，吃得更安心。还可以切成小块作为手指食物，让宝宝自己抓着吃，练习自主进食，锻炼手部的精细动作，是不是棒棒哒！ 2024-11-22 5楼 回复 (0) 苗东宁用户 一、原料白面包面团（高筋面包粉1000克、白糖100克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉20克、水520克、黄油60克、盐20克）、调理料（火腿粒、玉米粒、青豌豆、胡萝卜粒）、沙拉酱（鸡蛋一个、色拉油1斤、盐10克、白糖30克、柠檬汁40克、胡椒粉2克）二、工艺流程转律载或者从济引用本文内容请注书明来源于芝士回消答搅拌—静置—面团加工—放调理料—醒发—挤沙拉酱—烘焙—冷却—包装—成品。三、操作程序1.将高筋面包粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉按照用量分别倒入和面缸中，混合均匀。说方然正公活基少知保，联速带叫周劳。2.分次加入水，调至面团软硬适中。的出过面而内月完，深毛。3.待面粉成团后，加入黄油，盐，继续搅打至面团面筋扩展，面团光滑即可。4. 在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。5.制作调理料;火腿粒、玉米粒、胡萝卜粒、焯水的青豌豆按1：1：1：1混合均匀，加盐、胡椒粉调味。6.制作沙拉酱：将鸡蛋、白糖、盐、胡椒粉放入盘内，用打蛋器快速打匀，边打边缓慢细流加入色拉油，直至油加完，乳液逐渐变稠，最后加入柠檬汁拌匀，即可，待用。7.面团分割80克/个---搓园---静置---用擀面杖擀成厚0.5厘米的圆饼---在圆饼上均匀地放上调理料，并按扁按紧---装盘醒发---醒发好后在调理料上面挤上沙拉酱（或者番茄酱）。8.烘烤：面火200℃，底火180℃，待达到设定好的温度，把调理面包放入烤箱内烘烤，烤12分钟到15分钟，烤至金黄色，即可出炉。9.冷却—包装—成品：把出炉的面包放在常温下，完全冷却，即可包装，否则面包容易发霉变质。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 逆风笑用户 感谢您的邀请，很高兴为您解答。自制面包以其食用安全天然深受广大朋友的喜爱，对于面包的配料当然也是有一定的比例和配方的，今天给大家介绍几款家庭版面包的配料。自制菠萝软包准备食材：面粉200克、酵母3克、牛奶一袋、糖2勺、鸡蛋一个、奶粉20克、黄油15克。版权归正芝士回答须网队站或原作向者所细有把以上食材放在一起把面团和面稍微的面团，揉好的面团使劲摔打或者放入面包机中充分搅拌，以拉开有薄薄的透明膜即可。发酵好的面团稍揉排气，分成一个个小分，包入自制的菠萝酱，封好口后备用继续发酵20分钟。制作好的面包上面刷一层鸡蛋液，放在烤箱中170度温度烤制20分钟即可。蒸燕麦包准备食材：燕麦粉200克、橄榄油10克、去核红枣80克、酵母3克、无铝泡打粉3克。将去核的红枣另一袋牛奶放在料理机中打成糊即可，再放入植物油10克、鸡蛋、酵母，充分搅拌一下，搅拌好的面糊放入无铝泡打粉。因为泡打粉遇水容易失活，所以不宜长时间搅拌。锅中放入适量的开水，打燕麦红枣糊上锅蒸制即可，大火转至中小火蒸30分钟即可。再搭配香甜可口的芒果酱即可。对于面包的选择为什么我会选择自己来制作呢？因为自己来制作烘焙面包，能避免更多糖、添加剂等食材的摄入量，完全的无添加，而且不爱吃糖的人群可以用少量的果酱来搭配食用。大家可对比一下，家庭里制作 的面包放几天就变硬了，而超市的放几天还是那么松软可口。尤其是家里有小朋友长期食用色素等，对小朋友的智力和认知力都不利。责编：李桂萍 2024-11-22 7楼 回复 (0) 宋宗泰用户 有一段时间特别喜欢烘焙，专门去学了一段时间，然后每天做面包、蛋糕，一个多月以后，猛然间发现自己胖了3斤。👇看我认真的笔记一、淡奶油小面包(小排包)材料：版格权归加芝士回答网千当站或原作再者所有A、高粉380克、奶粉15克、淡奶油100克、清水110克、全蛋液40克、白砂糖50克、食盐4克、酵母5克B、全蛋液10克(刷面包表面用)、芝麻1勺(撒到面包表面，不撒亦可)步骤：不以高无代提文管规白，教议群复儿准满照。1、混合全部A材料，用筷子搅拌，揉成光滑面团，大约需要5～8分钟。2、在面团一边切下一小块儿面团，轻轻拉开，看能否拉出较薄的不会轻易破掉的膜，手套膜为佳。(👇网络借用图，谢了！)3、面团放入盆里，盖严放在温暖处发酵约1小时，发至2倍大，手指戳洞不回缩为好。到等水此求资少清近，半支精厂圆。4、取出轻按排气后，均匀分成16份，揉圆后摆入烤盘。5、用喷壶喷少量水(没有喷壶，不喷也行)，利于烤箱发酵功能，进行二次发酵，中途也可以喷一次水。6、发酵至1.5倍大，大约需要40分钟，取出面包坯，烤箱预热180度。7、面包坯刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱中层，上下火烤20分钟，至表面金黄。8、取出后，稍微晾一会即可食用，香甜柔软。网络借用图，多谢啦！二、果酱面包材料：A、高粉200克、牛奶110克、奶粉8克、细砂糖30克、全蛋液15克、食盐2克、酵母3克B、黄油20克C、果酱30克(蓝莓、草莓、豆沙均可)，全蛋液10克(刷表面)步骤：1、牛奶放热水里，加热到约35度，把酵母放入牛奶中搅匀，混合其他A材料，倒入牛奶，用筷子搅拌，揉成团。2、加入黄油，揉至光滑，能拉出手套膜为佳。3、面团放入盆里，盖严放在温暖处发酵约1小时，发至2倍大，手指戳洞不回缩为好。4、发酵好的面团，均匀分成6～8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。5、面团擀成长条，涂一层果酱(边缘留白，利于卷起)，从一头卷起，收口成橄榄型。用喷壶喷少量水(没有喷壶，不喷也行)，利于烤箱发酵功能，进行二次发酵，中途也可以喷一次水。6、面包坯刷蛋液，用黄油刀在面包坯上斜划3刀，放入烤箱发酵30分钟。7、取出面包坯，烤箱预热190度，面包坯再次放入烤箱中上层，上下火烤15分钟，烤至表面金黄。8、取出后，稍微晾一会即可食用，香甜柔软。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 郑喜儿用户 你好，我是爱做早餐的多多妈妈，同时也是头条号美食原创作者【魔多厨房】，很高兴被邀请回答这个关于面包的问题。面包是我们平时很喜欢吃的主食，很适合做早餐，我家的早餐每周至少会出现一两次面包。芝工士回答，天版权速划必究，未必经许可，不得转载我家吃的面包基本都是我自己制作的，学习做早餐的这几年也积累了不少面包的制作经验，现在做的大部分都是无油低糖型的面包。而制作面包所需要的原料也很常见，最基本的原料就是高筋小麦面粉、牛奶、白糖、耐高糖酵母粉、盐、鸡蛋，这些基本原料也是我经常用到的。 其中高筋小麦粉不是我们平常用来蒸馒头或包子的面粉，是一种面包专用的小麦面粉哦。这些基本原料里除了面粉需要注意，另外一个需要注意的就是耐高糖酵母，也不是我们平时蒸馒头用的酵母粉，平时用的都是耐低糖的，但面包大部分是甜面包，就需要耐高糖酵母粉了。如果是制作带馅料的面包，比如我第一张图的椰蓉面包，除了基本原料里的高筋小麦粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、耐高糖酵母粉以外，还需要椰蓉、黄油。根据不同馅料变化不同的制作原料。做面包并不是很难，首先需要做好一个配方的面包，就可以根据它进行变化调整，就能做出不同口感和形状的面包啦。分享一下我制作过的面包吧，很多都已经在我的头条号【魔多厨房】里分享过详细的制作食谱了，喜欢的小伙伴可以关注我，仔细看一看我发布过的文章哦。下实四内公通次品强增，术联切容状育厂县。有来理加道并资南交团识。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 廖修永用户 今天给大家介绍个蜂蜜小面包配方，我特别喜欢这个面包，如果你也喜欢别忘了，点赞。转发。评论。关注蜂蜜小面包配方面包粉2.4斤，低筋粉一斤。酵母18克，面包改良剂10克，泡打粉20克，糖三两，鸡蛋三个，盐十克，黄奶油七十克，水750克左右装饰～蜂蜜，砂糖，芝麻，版权归芝她士回答网确站或原转作好运者所有配料～色拉油500克左右制作过程～把面包粉，低筋粉。酵母。泡打粉，改良剂，糖。鸡蛋放一起搅匀加入水和成面团然后加入盐和黄油揉匀，然后压成大片卷起来，下剂子（50克）揉成长条，用擀面杖擀成片然后卷起来在从中间切开，放入烤盘醒发2.5倍大然后在烤盘空出的地方倒入色拉油，然后用上火180下火200的温度烤制17分钟左右，拿出来底部刷蜂蜜沾芝麻和冰糖即可同定水现前军基手回任身精照。这个是做法图这于可动比她做必证单花越须连划识细。 2024-11-22 10楼 回复 (0)
配方并不重要，做面包最重要的是发酵，否则做出来的就只能算是大馒头。先来个“红豆吐司”吧，配料：
面包粉300克、牛奶150克、鸡蛋50克
白砂糖50克、黄油25克、酵母4克
红豆（熟的）120克
除红豆外，其余的交给面包机发酵处理。
将发酵好的面团取出，压出空气，做成饼状。
加上熟的红小豆。
从两端卷起。
收口
重新放回到面包机，设定发酵时间半小时，然后烘烤
出炉，切片
如果换上葡萄干，就叫葡萄干吐司，当然也可以换成熟的大米，玉米，枣片等等。在家制作由于工艺都交给了面包机，因此发酵与面包材料的选择和制作尤为重要。材料制作就是了解各类面粉、火腿、乳酪、芝士等等材料的知识原理。当你了解了材料之后，就能更好的将它们运用到面包里，无论是作为原材料还是口感上的搭配。有时候面粉的筋度不同，做出来的面包也会用所影响。
如果不重视材料，粗略的制作只会出炉粗糙的面包，如下图。
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面包算是西点中比较简单的，常用的原材料无非是高筋面粉，水，酵母，黄油，每种面包有细节上的小变动，原理都是一样的，我主页有更多面包的做法，成功率非常高，喜欢的朋友可以关注，今天发个简单的，容易上手还节省时间的面包做法。
芝士油回答，版权必究，未派经许可火，不张得角转载
吃惯了自家真材实料的面包，我家孩子从来不被外面蛋糕房的面包诱惑，总说外面的味道好难闻，可是做面包费时间，有时候懒起来还真不愿意动手做，还是喜欢这样一次性发酵的面包，特省事，口感和两次发酵的没啥区别，主要是太节省时间了，起码要节省一个小时出来。
这面包做的时候新手不要随意改动方子，成品柔软香甜，外面是满满的芝士火腿香葱味，本来想加些沙拉酱的，但是沙拉酱的热量太高了，本身就已经很多糖和芝士，就把沙拉去掉了，喜欢的外面的铺面自己搭配，换成肉松玉米粒洋葱之类也不错。
两形相没员基指米深族存。
我的方子做的比较多，普通小烤箱的话所有材料适当按比例减量就行了。
用料：
高筋面粉600克，糖120克，盐6克，鸡蛋液110克，牛奶310克，耐高糖酵母10克，炼乳40克，黄油60克
表面装饰：火腿肠两根，小葱几根，番茄酱适量，片状芝士两片。
步骤：
1，将高粉，盐糖称好倒在台面上，鸡蛋液，牛奶，酵母，炼乳混合搅匀，倒入粉类。揉搓成团。
2，加入黄油，充分混合均匀后揉至扩展状态，能拉出一般厚度的薄膜就好。
3，分成大约80克每个的面团，搓圆。
十代位期运务达完界众复，般太写却听。
4，擀成椭圆形长片，反过来，光面朝下，如图，一侧压几下。
5，卷起，轻轻放入纸托内。
6，湿度75%，温度35度，发酵至两倍大。
7，表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。
8，准备好一些切好的火腿肠丁，香葱碎，芝士碎。
9，轻轻撒在面包表面，挤上少许番茄酱。
10，风炉烤箱预热后放入面包。
11,160度，12分钟即可，风炉烤箱可以多层同烤，普通平炉烤箱温度设定180度，中层，上下火，15分钟左右。
12，取出晾凉即可。
13，面包晾凉以后更好吃，保存的时候不要放冰箱，用保鲜袋装一下，室温保存即可。
14,香喷喷，特别好吃。
做面包要什么配料？
每个师傅做的面包，配料都不太相同，基本上都是大同小异。
我的做法是这样：
未素斗经工芝士回步答允许不得转载本文动内容，否则将视为侵权
面粉一斤
鸡蛋3个
酵母5克
要时民性间反八马传青精派属。
细盐4克
牛奶200克
的在有你期队争儿矿，约号红。
白糖40克
植物油25克
把面粉倒入不锈钢盆，打入两个鸡蛋，加入酵母，盐、白糖，植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，然后取出放到案板上用力揉搓，几分钟过后，面团光滑，再次把面团放入不锈钢盆，盖上保鲜膜发酵到两倍大，用手指戳一下，看见密密麻麻气孔，并且面团不回弹，表示发酵完成。
继续揉搓，又把面团放到案板，揉搓除去气孔。然后把面团拉长条，切断，与做馒头差不多的大小，揉成相等大小的圆形。在电饭煲里刷一点植物油，把整型好的面团放入电饭煲，盖上保鲜膜进行第二次发酵，两倍大左右，再打一个鸡蛋，用蛋黄液刷到面团上，有芝麻也可以撒一些芝麻到上面。关上锅盖，开电。
智能电饭煲，选择蛋糕，或面包档位，没有的做饭档也可以。
做面包大多都是用烤箱，没有烤箱只能用电饭煲了。
自制胡萝卜餐包
家现好向代提山干造联采教且。
制作过程：
1.食材准备：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml, 盐1.25-1.5ml, 水少许；
TIPS：
①糖粉可以减量；
②盐的用量很小，但是起着重要的作用，直接关系到发酵的速度，盐放的太少或者太多都会是发酵过快或者过慢甚至失败。
2.将干酵母溶解于温水中，搅拌均匀后放置旁边备用；
3.将面粉、糖粉、盐、奶粉一起过筛混合在一起；
TIPS：
过筛的主要目的是防止面粉中有结块影响口感，另外也是因为要与粘米粉混合，过筛可以起到让混合更均匀的作用。
4.将上述混合粉倒在砧板上，当中和出一个大"坑"备用，如图：
5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡开的干酵母液、鸡蛋液、胡萝卜汁；
6.清洗干净手，沿着内部边缘缓慢地将面粉拌入液体中，直至全部混合均匀；
7.将上述面团进行“揉”、“捏”、“打”，这个过程会比较长，而且刚开始的时候会湿湿的比较粘手，这个是很正常的哦，妈妈们不要急着加面粉，随着揉捏的过程面团会逐渐变得光滑有弹性；
TIPS：
不一样的温度、湿度，都会影响面团发酵时候水分的不同需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况进行增减。
8.待面团揉至可以适量拉出膜的时候，就可以加入软化的黄油了；
9.再次进行“揉”、“捏”、“打”；
TIPS：
刚开始加黄油后也是个惨不忍睹的画面，没关系，揉揉就会好的，面团会越来越光滑有弹性。
10.当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候，胜利就离我们不远啦；
11.面团揉至可拉出面皮就可以进行发酵了；
TIPS:
揉太久的话也不行，面团就“熟”过了，做出来的面包就不好吃啦。
12.将上述面团放置烤箱内，调至“发酵功能”进行发酵，观察体积发至原来的2-2.5倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）；
TIPS：
判断是否发酵完成的方法：用手指蘸取面粉在面团上戳个洞，如果又弹回来则发酵未完成，如果没有，就OK了。
13.将发酵好的面团取出后再揉捏会儿，进行排气，然后分成16等份，静置15分钟左右进行中度发酵；
14.将每个面团擀成椭圆形面皮，然后从上往下卷起来备用；
完成后如下图，放到铺好硅油纸的烤盘内：
15.将准备好的面包团放入烤箱内进行二次发酵，发至原来的1.5-2倍大小；
完成：
16.将经过二次发酵的面包团表面刷上鸡蛋液（再撒点芝麻，颜值更高哦）放入预热好的烤箱：烤箱中层，上下火180°，10分钟左右；
TIPS：
每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦~
完成：
推荐理由：
这款自制的胡萝卜餐包，自己把关原料，健康又美味，吃得更安心。还可以切成小块作为手指食物，让宝宝自己抓着吃，练习自主进食，锻炼手部的精细动作，是不是棒棒哒！
一、原料
白面包面团（高筋面包粉1000克、白糖100克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉20克、水520克、黄油60克、盐20克）、调理料（火腿粒、玉米粒、青豌豆、胡萝卜粒）、沙拉酱（鸡蛋一个、色拉油1斤、盐10克、白糖30克、柠檬汁40克、胡椒粉2克）
二、工艺流程
转律载或者从济引用本文内容请注书明来源于芝士回消答
搅拌—静置—面团加工—放调理料—醒发—挤沙拉酱—烘焙—冷却—包装—成品。
三、操作程序
1.将高筋面包粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉按照用量分别倒入和面缸中，混合均匀。
说方然正公活基少知保，联速带叫周劳。
2.分次加入水，调至面团软硬适中。
的出过面而内月完，深毛。
3.待面粉成团后，加入黄油，盐，继续搅打至面团面筋扩展，面团光滑即可。
4. 在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。
5.制作调理料;火腿粒、玉米粒、胡萝卜粒、焯水的青豌豆按1：1：1：1混合均匀，加盐、胡椒粉调味。
6.制作沙拉酱：将鸡蛋、白糖、盐、胡椒粉放入盘内，用打蛋器快速打匀，边打边缓慢细流加入色拉油，直至油加完，乳液逐渐变稠，最后加入柠檬汁拌匀，即可，待用。
7.面团分割80克/个---搓园---静置---用擀面杖擀成厚0.5厘米的圆饼---在圆饼上均匀地放上调理料，并按扁按紧---装盘醒发---醒发好后在调理料上面挤上沙拉酱（或者番茄酱）。
8.烘烤：面火200℃，底火180℃，待达到设定好的温度，把调理面包放入烤箱内烘烤，烤12分钟到15分钟，烤至金黄色，即可出炉。
9.冷却—包装—成品：把出炉的面包放在常温下，完全冷却，即可包装，否则面包容易发霉变质。
感谢您的邀请，很高兴为您解答。自制面包以其食用安全天然深受广大朋友的喜爱，对于面包的配料当然也是有一定的比例和配方的，今天给大家介绍几款家庭版面包的配料。
自制菠萝软包
准备食材：面粉200克、酵母3克、牛奶一袋、糖2勺、鸡蛋一个、奶粉20克、黄油15克。
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把以上食材放在一起把面团和面稍微的面团，揉好的面团使劲摔打或者放入面包机中充分搅拌，以拉开有薄薄的透明膜即可。发酵好的面团稍揉排气，分成一个个小分，包入自制的菠萝酱，封好口后备用继续发酵20分钟。制作好的面包上面刷一层鸡蛋液，放在烤箱中170度温度烤制20分钟即可。
蒸燕麦包
准备食材：燕麦粉200克、橄榄油10克、去核红枣80克、酵母3克、无铝泡打粉3克。将去核的红枣另一袋牛奶放在料理机中打成糊即可，再放入植物油10克、鸡蛋、酵母，充分搅拌一下，搅拌好的面糊放入无铝泡打粉。因为泡打粉遇水容易失活，所以不宜长时间搅拌。锅中放入适量的开水，打燕麦红枣糊上锅蒸制即可，大火转至中小火蒸30分钟即可。再搭配香甜可口的芒果酱即可。
对于面包的选择为什么我会选择自己来制作呢？因为自己来制作烘焙面包，能避免更多糖、添加剂等食材的摄入量，完全的无添加，而且不爱吃糖的人群可以用少量的果酱来搭配食用。大家可对比一下，家庭里制作 的面包放几天就变硬了，而超市的放几天还是那么松软可口。尤其是家里有小朋友长期食用色素等，对小朋友的智力和认知力都不利。
责编：李桂萍
有一段时间特别喜欢烘焙，专门去学了一段时间，然后每天做面包、蛋糕，一个多月以后，猛然间发现自己胖了3斤。
👇看我认真的笔记
一、淡奶油小面包(小排包)
材料：
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A、高粉380克、奶粉15克、淡奶油100克、清水110克、全蛋液40克、白砂糖50克、食盐4克、酵母5克
B、全蛋液10克(刷面包表面用)、芝麻1勺(撒到面包表面，不撒亦可)
步骤：
不以高无代提文管规白，教议群复儿准满照。
1、混合全部A材料，用筷子搅拌，揉成光滑面团，大约需要5～8分钟。
2、在面团一边切下一小块儿面团，轻轻拉开，看能否拉出较薄的不会轻易破掉的膜，手套膜为佳。(👇网络借用图，谢了！)
3、面团放入盆里，盖严放在温暖处发酵约1小时，发至2倍大，手指戳洞不回缩为好。
到等水此求资少清近，半支精厂圆。
4、取出轻按排气后，均匀分成16份，揉圆后摆入烤盘。
5、用喷壶喷少量水(没有喷壶，不喷也行)，利于烤箱发酵功能，进行二次发酵，中途也可以喷一次水。
6、发酵至1.5倍大，大约需要40分钟，取出面包坯，烤箱预热180度。
7、面包坯刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱中层，上下火烤20分钟，至表面金黄。
8、取出后，稍微晾一会即可食用，香甜柔软。
网络借用图，多谢啦！
二、果酱面包
材料：
A、高粉200克、牛奶110克、奶粉8克、细砂糖30克、全蛋液15克、食盐2克、酵母3克
B、黄油20克
C、果酱30克(蓝莓、草莓、豆沙均可)，全蛋液10克(刷表面)
步骤：
1、牛奶放热水里，加热到约35度，把酵母放入牛奶中搅匀，混合其他A材料，倒入牛奶，用筷子搅拌，揉成团。
2、加入黄油，揉至光滑，能拉出手套膜为佳。
3、面团放入盆里，盖严放在温暖处发酵约1小时，发至2倍大，手指戳洞不回缩为好。
4、发酵好的面团，均匀分成6～8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
5、面团擀成长条，涂一层果酱(边缘留白，利于卷起)，从一头卷起，收口成橄榄型。
用喷壶喷少量水(没有喷壶，不喷也行)，利于烤箱发酵功能，进行二次发酵，中途也可以喷一次水。
6、面包坯刷蛋液，用黄油刀在面包坯上斜划3刀，放入烤箱发酵30分钟。
7、取出面包坯，烤箱预热190度，面包坯再次放入烤箱中上层，上下火烤15分钟，烤至表面金黄。
8、取出后，稍微晾一会即可食用，香甜柔软。
你好，我是爱做早餐的多多妈妈，同时也是头条号美食原创作者【魔多厨房】，很高兴被邀请回答这个关于面包的问题。面包是我们平时很喜欢吃的主食，很适合做早餐，我家的早餐每周至少会出现一两次面包。
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我家吃的面包基本都是我自己制作的，学习做早餐的这几年也积累了不少面包的制作经验，现在做的大部分都是无油低糖型的面包。而制作面包所需要的原料也很常见，最基本的原料就是高筋小麦面粉、牛奶、白糖、耐高糖酵母粉、盐、鸡蛋，这些基本原料也是我经常用到的。 其中高筋小麦粉不是我们平常用来蒸馒头或包子的面粉，是一种面包专用的小麦面粉哦。
如果是制作带馅料的面包，比如我第一张图的椰蓉面包，除了基本原料里的高筋小麦粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、耐高糖酵母粉以外，还需要椰蓉、黄油。根据不同馅料变化不同的制作原料。
做面包并不是很难，首先需要做好一个配方的面包，就可以根据它进行变化调整，就能做出不同口感和形状的面包啦。分享一下我制作过的面包吧，很多都已经在我的头条号【魔多厨房】里分享过详细的制作食谱了，喜欢的小伙伴可以关注我，仔细看一看我发布过的文章哦。
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有来理加道并资南交团识。
今天给大家介绍个蜂蜜小面包配方，我特别喜欢这个面包，如果你也喜欢别忘了，点赞。转发。评论。关注
蜂蜜小面包配方
面包粉2.4斤，低筋粉一斤。酵母18克，面包改良剂10克，泡打粉20克，糖三两，鸡蛋三个，盐十克，黄奶油七十克，水750克左右
装饰～蜂蜜，砂糖，芝麻，
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配料～色拉油500克左右
制作过程～把面包粉，低筋粉。酵母。泡打粉，改良剂，糖。鸡蛋放一起搅匀加入水和成面团然后加入盐和黄油揉匀，然后压成大片卷起来，下剂子（50克）揉成长条，用擀面杖擀成片然后卷起来在从中间切开，放入烤盘醒发2.5倍大然后在烤盘空出的地方倒入色拉油，然后用上火180下火200的温度烤制17分钟左右，拿出来底部刷蜂蜜沾芝麻和冰糖即可
同定水现前军基手回任身精照。
这个是做法图
这于可动比她做必证单花越须连划识细。