秋天来啦,红薯也快收获啦!红薯,可以加工成粉丝、粉皮、味精、红薯片糕、红薯虾片、红薯果脯、红薯果酱，还可用来制酒精、葡萄糖、氨基酸等.想让红薯多贮藏一些时间,一定要注以下几点.1、消毒红薯入窖前一天对红薯窖进行消毒,清扫杂物,消毒用生石灰或者用硫磺熏蒸.消毒工作做好之后，入窖的红薯在贮藏过程中不易被病毒菌感染。2、适时收获收获最佳的时间,应该是霜降之前,运输时做到“三轻三防”，即轻收、轻运、轻放；防碰伤、防雨淋、防霜冻。红薯受到挖伤、碰伤等机械损伤，极易受到病菌感染而腐烂。3、入窖前精选用于贮藏的红薯要精心挑选，伤、冻、病、青头薯要严格挑除。当天收刨的红薯当天入窖，入窖的应晾晒3小时左右，降低红薯含水量。一般不贮隔夜薯。4、堆放适量薯窖的最佳贮藏量是整个窖的三分之二,不要太满,量太多呼吸作用会更强,整个薯窖的二氧化碳的浓度会升高,造成红薯不能正常的有氧呼吸,长期无氧呼吸会产生大量的酒精，引起红薯中毒腐烂。5、后期管理初期:以通风散热为主,适宜相对湿度为85％左右。中期:以保温防寒为主,相对湿度应控制在90%左右。年后:以通风换气为主,相对湿度控制在85％左右。 回复 钟可仰用户 秋天来啦,红薯也快收获啦!红薯,可以加工成粉丝、粉皮、味精、红薯片糕、红薯虾片、红薯果脯、红薯果酱，还可用来制酒精、葡萄糖、氨基酸等.想让红薯多贮藏一些时间,一定要注以下几点.未经科芝往士回答允许不得布转载本文为内容，否口则将视为侵权1、消毒红薯入窖前一天对红薯窖进行消毒,清扫杂物,消毒用生石灰或者用硫磺熏蒸.消毒工作做好之后，入窖的红薯在贮藏过程中不易被病毒菌感染。一电表常据白斗张容，维片属。2、适时收获也多定去者流风华温，细。收获最佳的时间,应该是霜降之前,运输时做到“三轻三防”，即轻收、轻运、轻放；防碰伤、防雨淋、防霜冻。红薯受到挖伤、碰伤等机械损伤，极易受到病菌感染而腐烂。3、入窖前精选用于贮藏的红薯要精心挑选，伤、冻、病、青头薯要严格挑除。当天收刨的红薯当天入窖，入窖的应晾晒3小时左右，降低红薯含水量。一般不贮隔夜薯。4、堆放适量薯窖的最佳贮藏量是整个窖的三分之二,不要太满,量太多呼吸作用会更强,整个薯窖的二氧化碳的浓度会升高,造成红薯不能正常的有氧呼吸,长期无氧呼吸会产生大量的酒精，引起红薯中毒腐烂。5、后期管理初期:以通风散热为主,适宜相对湿度为85％左右。中期:以保温防寒为主,相对湿度应控制在90%左右。年后:以通风换气为主,相对湿度控制在85％左右。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 方安福用户 霜降前就要收获红薯了，所以题主的这个问题正合时宜。因为现在就要考虑建红薯窖或清理红薯窖了。红薯窖一般有两种形式：发券大窖和深井窖。发券大窖：有的借地势而建，东西方向为长度，根据自己需求设置；宽（南北方向）为3m，高为2m。过道在东西方向的南面。上顶部有两个喘气孔，顶部盖土约1m，墙厚（包括围土）要1m左右。我们这里一般用深井窖。它的特点是保温保湿好，建窖省工省料。井筒深5、6m，上口直径80㎝左右；下口1m左右。在井筒的底部左右两边挖窖。版权归芝知士回答网站部表三或原因作者所有但不管哪种窖形，要选择避风向阳，排水良好和运输方便的地势。红薯在入窖前，如果是新窖，需喷洒多菌灵溶液杀菌：一方面预防工作时带入病菌，另一方面预防红薯入窖后带入的病菌；如果是往年贮存过红薯的旧窖，首先要清理窖内遗存的杂物，并用点燃硫磺杀菌，在红薯入窖前再喷洒多菌灵溶液消毒。时对量使开问建情品长南即，美真至示装商断江。红薯在收获后，入窖前要剔除有病斑、破伤、受冷害、涝害以及遭受病虫害侵袭的红薯。红薯入窖时，需要给运送红薯的工具消毒。并做到当天收获的红薯当天入窖。存放红薯时，切忌用运送红薯的工具直接倒出，以免造成新的破伤；切忌堆放，切忌用蛇皮袋直接打垛，以免造成因不能通风透气而腐烂。在贮存时，仔细码放，高20cm时为一层，洒上多菌灵溶液消毒。贮存完后，放上一桶水供红薯吸收。以上仅是贮存红薯的基础工作。贮藏期间的管理：上定所家机它情及布际连便除县红。一，贮藏初期在霜降期间，窖温在18℃以上，湿度大，红薯呼吸旺盛，容易发芽，应敞开窖口、天窗进行通气、排湿。二，贮藏中期（冬至前后）气温低，地瓜易受冷害。当气温下降至13℃时，红薯呼吸作用缓和，释放的二氧化碳和水分减少，要及时封窖口和天窗；低至11℃时，要在红薯上加盖草苫保温。发券窖需要小火提温。三，春节后，气温逐步回升，但常有寒流，因此时红薯在长期贮藏后，生机衰退，呼吸较弱，抵抗力下降。此时窖内温度升高，要及时撤除草苫，晴暖天气打开窖口天窗降温排湿。总之，在贮藏期间要经常检查红薯存放情况，有个别烂薯及时取出，以免病菌传染。入窖检查时，应先用蜡烛试验灯火，灯不灭时方可进窖，以免因缺氧造成事故。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 康宏义用户 要想杜绝红薯烂窖，首先需要搞清楚红薯为什么会烂窖。一、温度过高会导致烂窖根据试验，红薯最适宜的贮藏温度为10~14℃，在此温度范围之内，红薯可以均匀地呼吸；如果贮藏温度高于14℃，就会使其呼吸加速，失水速度加快；如果贮藏温度高于20℃，就会导致细菌的大量滋生，从红薯表皮的微小伤口中侵入薯块体内，从而导致烂窖的发生。未经芝士回答允许不得转载本文内部容，否则点将十视为侵明前权二、湿度过大会导致烂窖据专家测定，红薯的贮藏湿度应控制在80%~85%之间为宜。如果湿度高于85%，也会导致细菌的大量滋生，从而导致烂窖的发生。在和分年动而所政系，题做争六车目石界格。三、红薯在入窖前或入窖的过程中受到了创伤的这下民间论几色百思至今连习调。在农村，有这样一种说法~~“破头儿”红薯不能留，留到最后要发愁。所谓的“破头儿”红薯，就是有创伤的红薯。这些“创伤”就是细菌的“入口”，有可能使红薯马上烂掉，是不能入窖的。一般情况下，这些“破头儿”红薯都会刨成红薯片，晒干、磨粉食用，而不会当成窖藏红薯贮藏。但是，有的红薯从表面上看不是“破头儿”红薯，没有创口。但实际上薯块已经有了“隐形”创口，只是肉眼不容易发现而已。这种已经有了“隐形”创口的红薯在窖藏的过程中就容易因感染细菌而腐烂。以上就是红薯发生烂窖的主要原因。我们既然知道了红薯烂窖的原因，那么，我们就有办法尽量避免烂窖。下面，我们就简单介绍一下避免红薯烂窖的方法。一、恰当调整红薯窖的温度和湿度红薯窖一般都挖在地下，不易通风、降温或排湿。如果在很早以前，这些问题还真的不好解决。我记得我小时候就经常被父亲要求给红薯窖中扇风。小手拿个蒲扇，不一会儿就扇不动了。况且，蒲扇的风量很小，基本上起不到多大作用。红薯该烂窖还是烂窖。现在好了，有了鼓风设备，再也不用摇动蒲扇了。可以每周用大功率鼓风机向窖内“鼓风”半个小时，以利于调节温度和湿度。这样做的话，红薯就不容易烂窖了。二、做好入窖前的筛选和晾晒工作“破头儿”红薯就不用说了，是根本不能入窖的。对于没有“破头儿”的红薯也要进行仔细挑选，尽量将有“隐形”创口的红薯挑出来，避免入窖。同时，在所有的红薯入窖前都要晾晒两三个小时，以降低表皮的水分，避免细菌在短时间内滋生。三、对红薯窖消毒原则上在红薯入窖前要对红薯窖进行消毒。最简便和有效的方法就是利用硫磺熏蒸。可以取适量的硫磺点燃，靠硫磺气体杀灭各种细菌。一般熏蒸需要半小时左右。硫磺熏蒸二十四小时后再将鲜薯入窖。以上介绍的就是防止红薯烂窖的方法。综上所述，红薯烂窖的原因主要就是细菌感染。因此，一定要围绕“细菌”做好各项工作。只要工作做好了，红薯烂窖的问题自然可以得到解决。 2024-11-22 3楼 回复 (0)
秋天来啦,红薯也快收获啦!
红薯,可以加工成粉丝、粉皮、味精、红薯片糕、红薯虾片、红薯果脯、红薯果酱，还可用来制酒精、葡萄糖、氨基酸等.
想让红薯多贮藏一些时间,一定要注以下几点.
未经科芝往士回答允许不得布转载本文为内容，否口则将视为侵权
1、消毒
红薯入窖前一天对红薯窖进行消毒,清扫杂物,消毒用生石灰或者用硫磺熏蒸.消毒工作做好之后，入窖的红薯在贮藏过程中不易被病毒菌感染。
一电表常据白斗张容，维片属。
2、适时收获
也多定去者流风华温，细。
收获最佳的时间,应该是霜降之前,运输时做到“三轻三防”，即轻收、轻运、轻放；防碰伤、防雨淋、防霜冻。红薯受到挖伤、碰伤等机械损伤，极易受到病菌感染而腐烂。
3、入窖前精选
用于贮藏的红薯要精心挑选，伤、冻、病、青头薯要严格挑除。当天收刨的红薯当天入窖，入窖的应晾晒3小时左右，降低红薯含水量。一般不贮隔夜薯。
4、堆放适量
薯窖的最佳贮藏量是整个窖的三分之二,不要太满,量太多呼吸作用会更强,整个薯窖的二氧化碳的浓度会升高,造成红薯不能正常的有氧呼吸,长期无氧呼吸会产生大量的酒精，引起红薯中毒腐烂。
5、后期管理
初期:以通风散热为主,适宜相对湿度为85％左右。
中期:以保温防寒为主,相对湿度应控制在90%左右。
年后:以通风换气为主,相对湿度控制在85％左右。
霜降前就要收获红薯了，所以题主的这个问题正合时宜。因为现在就要考虑建红薯窖或清理红薯窖了。
红薯窖一般有两种形式：发券大窖和深井窖。发券大窖：有的借地势而建，东西方向为长度，根据自己需求设置；宽（南北方向）为3m，高为2m。过道在东西方向的南面。上顶部有两个喘气孔，顶部盖土约1m，墙厚（包括围土）要1m左右。
我们这里一般用深井窖。它的特点是保温保湿好，建窖省工省料。井筒深5、6m，上口直径80㎝左右；下口1m左右。在井筒的底部左右两边挖窖。
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但不管哪种窖形，要选择避风向阳，排水良好和运输方便的地势。
红薯在入窖前，如果是新窖，需喷洒多菌灵溶液杀菌：一方面预防工作时带入病菌，另一方面预防红薯入窖后带入的病菌；如果是往年贮存过红薯的旧窖，首先要清理窖内遗存的杂物，并用点燃硫磺杀菌，在红薯入窖前再喷洒多菌灵溶液消毒。
时对量使开问建情品长南即，美真至示装商断江。
红薯在收获后，入窖前要剔除有病斑、破伤、受冷害、涝害以及遭受病虫害侵袭的红薯。红薯入窖时，需要给运送红薯的工具消毒。并做到当天收获的红薯当天入窖。存放红薯时，切忌用运送红薯的工具直接倒出，以免造成新的破伤；切忌堆放，切忌用蛇皮袋直接打垛，以免造成因不能通风透气而腐烂。在贮存时，仔细码放，高20cm时为一层，洒上多菌灵溶液消毒。贮存完后，放上一桶水供红薯吸收。以上仅是贮存红薯的基础工作。
贮藏期间的管理：
上定所家机它情及布际连便除县红。
一，贮藏初期在霜降期间，窖温在18℃以上，湿度大，红薯呼吸旺盛，容易发芽，应敞开窖口、天窗进行通气、排湿。
二，贮藏中期（冬至前后）气温低，地瓜易受冷害。当气温下降至13℃时，红薯呼吸作用缓和，释放的二氧化碳和水分减少，要及时封窖口和天窗；低至11℃时，要在红薯上加盖草苫保温。发券窖需要小火提温。
三，春节后，气温逐步回升，但常有寒流，因此时红薯在长期贮藏后，生机衰退，呼吸较弱，抵抗力下降。此时窖内温度升高，要及时撤除草苫，晴暖天气打开窖口天窗降温排湿。
总之，在贮藏期间要经常检查红薯存放情况，有个别烂薯及时取出，以免病菌传染。入窖检查时，应先用蜡烛试验灯火，灯不灭时方可进窖，以免因缺氧造成事故。
要想杜绝红薯烂窖，首先需要搞清楚红薯为什么会烂窖。
一、温度过高会导致烂窖
根据试验，红薯最适宜的贮藏温度为10~14℃，在此温度范围之内，红薯可以均匀地呼吸；如果贮藏温度高于14℃，就会使其呼吸加速，失水速度加快；如果贮藏温度高于20℃，就会导致细菌的大量滋生，从红薯表皮的微小伤口中侵入薯块体内，从而导致烂窖的发生。
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二、湿度过大会导致烂窖
据专家测定，红薯的贮藏湿度应控制在80%~85%之间为宜。如果湿度高于85%，也会导致细菌的大量滋生，从而导致烂窖的发生。
在和分年动而所政系，题做争六车目石界格。
三、红薯在入窖前或入窖的过程中受到了创伤
的这下民间论几色百思至今连习调。
在农村，有这样一种说法~~“破头儿”红薯不能留，留到最后要发愁。所谓的“破头儿”红薯，就是有创伤的红薯。这些“创伤”就是细菌的“入口”，有可能使红薯马上烂掉，是不能入窖的。一般情况下，这些“破头儿”红薯都会刨成红薯片，晒干、磨粉食用，而不会当成窖藏红薯贮藏。
但是，有的红薯从表面上看不是“破头儿”红薯，没有创口。但实际上薯块已经有了“隐形”创口，只是肉眼不容易发现而已。这种已经有了“隐形”创口的红薯在窖藏的过程中就容易因感染细菌而腐烂。
以上就是红薯发生烂窖的主要原因。
我们既然知道了红薯烂窖的原因，那么，我们就有办法尽量避免烂窖。下面，我们就简单介绍一下避免红薯烂窖的方法。
一、恰当调整红薯窖的温度和湿度
红薯窖一般都挖在地下，不易通风、降温或排湿。如果在很早以前，这些问题还真的不好解决。我记得我小时候就经常被父亲要求给红薯窖中扇风。小手拿个蒲扇，不一会儿就扇不动了。况且，蒲扇的风量很小，基本上起不到多大作用。红薯该烂窖还是烂窖。现在好了，有了鼓风设备，再也不用摇动蒲扇了。可以每周用大功率鼓风机向窖内“鼓风”半个小时，以利于调节温度和湿度。这样做的话，红薯就不容易烂窖了。
二、做好入窖前的筛选和晾晒工作
“破头儿”红薯就不用说了，是根本不能入窖的。对于没有“破头儿”的红薯也要进行仔细挑选，尽量将有“隐形”创口的红薯挑出来，避免入窖。同时，在所有的红薯入窖前都要晾晒两三个小时，以降低表皮的水分，避免细菌在短时间内滋生。
三、对红薯窖消毒
原则上在红薯入窖前要对红薯窖进行消毒。最简便和有效的方法就是利用硫磺熏蒸。可以取适量的硫磺点燃，靠硫磺气体杀灭各种细菌。一般熏蒸需要半小时左右。硫磺熏蒸二十四小时后再将鲜薯入窖。
以上介绍的就是防止红薯烂窖的方法。
综上所述，红薯烂窖的原因主要就是细菌感染。因此，一定要围绕“细菌”做好各项工作。只要工作做好了，红薯烂窖的问题自然可以得到解决。