野菜应该怎么吃？

每种野菜都有它不同的口感和功效，所以吃法也是有所不同的。

比如:1.榆钱，口感微甜，越嚼越香，可以和面蒸着吃；

2.面条菜（我们这里也叫麦尖），养阴、清热、止血调经，孕妇不宜吃。可以蒸着凉调吃；

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3.荠菜，含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的。所以我们焯水后捏饺子、蒸包子、拌凉菜等；

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4.蒲公英，叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感，熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道，不是所有人都喜欢这种味道。我们可以生吃蘸酱。等等，还有很多野菜，不过这几种我们经常吃。

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不同的野菜，食用方法不一样，不过还是有规律可寻。比如食用部分一般是嫩叶，食用方式一般是煲汤或做馅料。下面跟大家分享一个不常见的蔬菜“石刁柏”。

石刁柏素丸汤的烹调方法。准备石刁柏4两，素肉丸子4两，红尖椒半根，生姜、淀粉、色拉油、料酒等调料少许。石刁柏清洗干净后，刮去根部老皮，切成段，再分刀。尖红椒切成细丝。国内加适量水，放入姜片，烧开后放入素肉丸。

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再次烧开后，放入石刁柏段、尖椒丝、食盐、蘑菇精、色拉油、胡椒粉。煮沸有盛起，撒上香菜叶，一道汤鲜味美的石刁柏就做好了。

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过去物质匮乏的年代，是因为家家粮食不够吃才釆挖野菜，每到春暖花开，蛰伏了一冬的野菜就像好奇的小孩子一样，探头探脑的全出来了，最迫不及待的就是荠菜，所以阳春三月也是荠菜飘香的日子，不过更妈我小时候吃的最多的并不是荠菜，而是扫帚菜和马齿笕，还有一种野菜它的学名更妈不知了，因为口味酸酸的，栾城一带就叫它酸溜溜苗，酸溜溜苗一般都是洗干净不加任何调料直接生吃，因为它和别的野菜口味不同，是孩子们最爱吃的野菜，估计好多孩子和我一样😁拿它当零食了，因为小时候实在是没啥好吃的😊，孩子们最爱吃的还有榆钱和槐花，这个更暴力😁，更妈小时候常干的就是直接上树撸了吃，吃饱了再下来。

如今生活水平提高了，天天丰衣足食，吃野菜俨然已经成为一种健康时尚。地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、榆叶、槐花等都成了人们餐桌上的新宠。 野菜之所以受到追捧，这也和其具有较高的营养价值有关，根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。 一是含的水分较多，约有65%-95%的水分。 二是绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素特别丰富。 三是矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。 四是膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。 五是含较多的植物化学物质，有利于健康。那么怎么吃野菜才比较健康呢，首先， 挖来的野菜要一颗颗择过，这个要有耐心的哈，一颗颗的择去黄叶、剪掉根部可是不小的工程，全部择完就可以清洗了，因为泥土比较多要反复的清洗A次啊。 清洗的过程中，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把野菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为大部分野菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石，还可去除野菜里的苦涩味。 二可以杀死附着在野菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。你看这是前几天更妈包荠菜饺子时焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就有食欲吧。

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现在大家挖了野菜，庄里一带最多的做法是包饺子、蒸包子。而过去那些年代平日里是很少包饺子的，别说肉了，就连鸡蛋和油也是非常少吃啊。所以挖来的野菜大都是洗干净后拌上玉米面粉蒸一下，蒸好后加盐和蒜汁搅拌均匀就可以吃了。庄里这一带把它叫做蒸“哭累”。蒸好的哭累就是这个样子的，如今😁这道菜很适合减肥人士吃啊，热量低、膳食纤维高、饱腹感强。

另外，吃野菜时还要注意做到一下几点： 1. 不认识的不采不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能吃 。2. 路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、道路两边的野菜不要采。 3. 做好吃前处理。一些野菜有微毒和草酸，需要经过焯水或泡认真处理后再吃。 4. 野菜不贪吃，野菜膳食纤维高，老年人常吃的话不易消化，所以，偶尔尝尝鲜，改善一下口味即可，不宜天天吃。

总之，我们吃野菜是为了促进身体健康，如果吃的不合适给身体带来不适就适得其反啦。

品头期类空，往亲江引该。

首先必须确保你采的野菜是安全无污染的，有些农田果园或许会有农药，一定要确保安全可食用！

其次必须是你熟悉的野菜，那些你不熟悉的不确定的千万别去采，万一对身体健康有危害，得不偿失！

最后根据自己的喜好去烹饪，或炒或拌或者做蘸酱菜，毕竟自己喜欢吃才是最主要的，萝卜青菜各有所爱吧。

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一：野菜是不能随便吃的，有的人就是因为不确定，有毒的野菜，把命差一点搭上，有的人非常喜欢吃野生蘑菇，你又不能鉴定出有毒没毒。不要随便吃的，

二：没有这方面知识的，不要吃不确定的野菜，

所以没有这方面的知识，见意不能随便乱吃。 确认那个野菜是能吃的，大众公认的，你就可以吃。千万不要自己想吃了就吃，一旦出现问题可能都会危机到生命。尤其是毒蘑菇特别厉害。我们这个地方就有吃毒蘑菇药死的。

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三：吃大众都在吃的野菜，要有知识和经验的情况下，可以食用野菜，我咋千万不能吃。

于子事相计世思白集土准。

1、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

2、野菜确实别有风味，但多数野菜性寒凉，过量进食野菜，易导致脾寒胃虚，因此野菜虽好，食用要适量。若食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用并及时就医。

3、有些野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，吃前应该谨慎。

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野菜 很好吃哦，

以前人家穷没吃的，才会去野地里找野菜来吃。现在生活好了，想吃什么就能买什么。但大家还是感觉野菜好吃了，首先是没有农药吧，天然健康。

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二本此门压单，带场广江易置。

野菜的做法的比较简单，就是用开水烫熟后，调整酱油淋上去就可以了。这样可以保证野菜的原汁原味。

个出工后小想并老，规观列便。

你好，又到了吃野菜的季节了，野菜应该怎么吃不会过敏又有营养呢？

野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。

灰灰菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压等疾病，但是有人吃了灰灰菜就会出现脸肿，痒等过敏反应，这是因为灰灰菜是一种光敏性蔬菜，平常对光过敏的人群最好别食用灰灰菜，另外吃灰灰菜的时候要过水，再凉拌或者清炒！

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蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；一般蒲公英都是晒干后煮水喝的，不过这个季节的蒲公英也可以凉拌吃！

苦苦菜现在也可以吃，苦苦菜可以清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，苦苦菜可以凉拌，煮汤都比较好！

这个季节的野菜特别多，但是吃的时候要根据自己的体质决定，不要别人说这个野菜特别好，你皮肤是过敏体质，不要因为吃了野菜而过敏，有些人体寒，好多野菜又是清热解毒比较凉寒，吃了可能会引起腹泻，所以野菜好吃 要根据自己不同的体质吃！

野菜，分药食两用的野菜和食用野菜。药食两用的野菜，大多是根据野菜的功效来吃，食用得当，有一定的养生保健功能。纯天然自然生长的野菜，最好是焯水煮熟后，再烹饪。

我以前吃过荠菜、蕨菜、蒲公英、野蒜、野苋、野生紫苏、松树菇、地皮菜等等，还有一些我想不起来。

蕨菜，在家做着吃，一般是凉拌和炒食。蕨菜不管是凉拌还是炒，首先把蕨菜用开水煮熟之后再进行烹饪。

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地皮菜，有的地方也叫雷公菌。洗干净的地皮菜，与鸡蛋或者肉末、青椒一起炒，特下饭。还可以做成包子饺子馅。

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清明菜，我妈一般把清明菜晒干后磨成粉，与糯米粉混合，加水做成面团，包上芝麻、花生碎、糖做成的馅，蒸熟后可以吃。

松树菇。我以前吃过这种松树菇，与农家土鸡一起做成汤，特别鲜。

野蒜。这个野菜与鸡蛋或者腊肉，一起炒了吃，很香。或者与面粉做成面糊摊成饼。

谢谢邀答，希望能帮到你。

不请自来，想和各位网友分享一下北方的野菜，作为一个地地道道的东北农村人，对于一些山野菜及大众吃法颇有几分见解。

刺老芽，枝密生长刺，在北方山上常见，摘取嫩芽，用热水抄过，即可实用，在北方刺老芽炒鸡蛋是道名菜。

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蒲公英，又名婆婆丁，这个大家应该都熟悉，但是在北方它也是一道出名的野菜，在未放风前采挖，用热水抄过，即可蘸酱或凉拌食用，味道略苦，有着清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。

地得进政没求计光，目至断青历照。

柳蒿芽，也是本人最喜欢吃的一道野菜，其嫩茎叶可食用。生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。当然，有机会一定不要错过蘸酱这个吃法，在北方，只要记住，一切皆可蘸。