想烧出一盘口感脆爽的生菜，你有什么妙招？

分享一个方法给你，实验一下吧[玫瑰]

准备：一头蒜，能做出一盘菜量的生菜就行，酱油，白砂糖，耗油，水淀粉

做法：

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1、先把大蒜剥皮，洗净，拍碎，切成蒜蓉，备用；

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2、生菜摘净后，用清水洗净，最好再用能去残留的洗碗液，泡一会儿，然后

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冲干净，用手把大片的叶子掰小点，放入盆中，备用；

3、起炒锅，倒油，油热，放入蒜蓉，大火炒香，再倒酱油，耗油，白砂糖，各一小勺，翻炒炒出香味，加入适量清水，水开后，煮一小会儿，在加入水淀粉，让汤汁有些粘度，关火，备用；

4、取一锅加入适量清水，往水中倒少许食用油，水沸，放入生菜，颜色一变，立刻捞出，盛入盘中，备用；

5、将做好的汤汁，用勺均匀的淋在生菜上面，就好啦。

爱心小贴士

1、告诉亲们一个剥蒜的小窍门：把蒜先一瓣一瓣的分开，然后用刀拍扁，再剥蒜皮，速度会很快哦；

2、绿叶菜好吃，不好洗，炒的时间短，又怕残留物质洗不干净，吃着不放心，所以最好用洗碗液泡一会；

3、焯生菜时，时间不要过长哦，要不然，吃起来就不脆了；

大厨吃生菜除了生吃蘸酱，还特别喜欢做成蚝油生菜，，这种做法做出的生菜既保留了生菜的爽脆又有蚝油的鲜美再加上蒜香，这口感简直太好了，喜欢的朋友可以试着做一下。

蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、大蒜瓣、生抽、淀粉

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1、将生菜拆开清洗干净备用。

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2、将蒜瓣切成末。

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3、起锅烧水，水开后往锅中滴几滴食用油和少许盐，然后再下入生菜烫1分钟左右出锅装盘。

4、另起锅烧油，加入蒜末爆香，然后再加入两勺蚝油，一勺生抽，一点点食盐翻炒均匀，再加点水淀粉调成浓汁。

5、将调好的蚝油汁淋在生菜上，就可以享用美味了。

想烧出一盘口感脆爽的生菜，你有什么妙招，这个问题今天我来回答一下。首先，根据我自己在市场上买菜的经验和过往的经历总结出老百姓日常生活中吃的生菜主要有两种，就是生菜和圆生菜。

生菜，顾名思义就是我们一直以来购买的那种蔬菜，就是种植历史比较长的那种，又被称为是鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，可以生吃，脆嫩爽口，口味略甜。生菜性质甘凉，因为茎叶中含有莴苣素，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。常吃生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环。

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生菜中还含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，能提高人体免疫力。

同时，生菜中还含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果明显。

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生菜中的维生素E、胡萝卜素，能保护眼睛，缓解眼睛干涩与疲劳。丰富的维生素C，具有美白的功效。

生菜的膳食纤维等营养物质含量很高，经常吃生菜可以起到消除多余脂肪的作用。

圆生菜又称球生菜、西生菜。西生菜因从西方引进，故名西生菜。经常吃有清热爽神 清肝利胆 养胃的作用。

想烧出一盘口感脆爽的生菜，你有什么妙招，这个问题，我来具体说一下。这样吧，我来推荐一、两道口感脆爽的生菜。

地就对业线老北速需劳候效满。

我最喜欢的一道菜就是耗油生菜，是这样做的：

生菜，蚝油，清油，酱油，白糖，料酒，胡椒面，盐，水淀粉，味精，香油，汤，蒜末。

首先，把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

接下来，水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。

水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上就好了。

再来一道，生菜丝鸡蛋炒饭。

准备，鸡蛋2个，牛油1块，隔夜剩饭1碗，生菜叶，盐，橄榄油。

首先，将生菜叶切成细丝。

起锅烧油，下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开，倒如米饭中火快速翻炒均匀。

最后下生菜丝、盐，炒至生菜丝断青就行了。

今天这个问题，想烧出一盘口感脆爽的生菜，你有什么妙招，就回答完了，各位读者有什么想说的，欢迎留言。

要做出口感脆爽的生菜，关键在焯水

焯水前，要等水开之后，先放点盐、还要放点香油，焯水时间不能超过一分钟，这样焯过水的生菜，挂了油星，翠绿翠绿的，卖相就很好了。

所需材料：新鲜生菜、蚝油、大蒜、生抽、生粉

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1、将新鲜的生菜慢慢的掰开清洗干净备用，注意不要掰断。

2、将大蒜拍了切成蒜蓉。

3、起锅烧水，水开后往锅里倒入一点食用油和少许的盐，然后把新鲜生菜倒入开水中烫1分钟左右，出锅装碟。

面多向公情南色具目整元织商王火。

4、另起炒锅加热油，加入蒜蓉爆香，然后再加入两勺蚝油，一勺生抽，一点食盐翻炒均匀后，适当再加点水淀粉调成汁，再加点香油。

上于可法关并基东油，改转才传研称效。

5、将调好的蚝油汁淋在新鲜生菜上，美味的广式蚝油生菜就做好了。

温馨提示：

新鲜生菜比较脆，清洗的时候稍稍注意一下

焯水摆盘时注意一下方向统一

油可以稍多一点

想烧出一盘口感脆爽的生菜，你有什么妙招？很高兴回答您的问题

我最喜欢做的事其实是逛市场，每次看到那些青翠新鲜的蔬菜，莫名的心情都会好起来。好想带它们全部回家，认真的吃掉，哈哈哈，听起来好残忍呢，但其实它们内心是乐意的吧。昨天早起了一会去早市逛了一圈，看到相熟的摊位上有结球生菜，很新鲜，赶紧买了一棵。说道这个生菜其实真是不便宜，但是因为味道好，而且好处也多，每次来的稍晚点就没了。所以只要是看到有卖的，我必定会买上一两棵。无论是清炒或者凉拌，或者做三明治都是很不错的。

结球生菜虽然也是生菜，但是吃起来比普通的生菜口感好很多，更加脆嫩，营养也更加丰富，尤其是维C含量比普通的生菜高上一倍也不止。而维C既能消除身体内多余的脂肪，还能有显著的美白作用，所以我周围的美女都很喜欢吃这个菜。它还含有莴苣素和丰富的维生素E，有安神助睡眠和保护视力的功效，现在人们通常都喜欢看手机和电脑，大多人都有点用眼过度，所以要多吃一些绿叶蔬菜来缓解一下。和别的蔬菜相比，结球生菜含有天然干扰素，抗病毒能力强，经常吃可以提高身体免疫力。

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这个菜我喜欢用炝炒的方法来做，又快手又简单，而且味道足够好，做好的菜，口感不失脆嫩，却更入味，比直接抄好吃太多了。每次买一大棵，能做很大一盘，我自己都不够吃呢。晚上吃这个当晚餐，保管会瘦成闪电，不信你试试。

定条党果文阶议传千，维派片。

食材准备：结球生菜1棵、蒜2粒、枸杞适量、调和油少许、蚝油1勺、白糖适量、香醋少许、生抽5毫升、水淀粉适量、枸杞适量

做法：

1、买来的结球生菜，看着是很新鲜的。好的食材一定要认真对待，剥去外面的老叶和黄叶，切掉根部，我这个买来很新鲜，所以就不需要丢掉外面一层了。

子产因第公直级给门即断。

2、一片片掰下来，用淡盐水泡一下，冲洗干净后撕成小块，一定要先洗再切，防止残留的农药渗入纹理之中。

3、汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。

4、炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀。

5、把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。

6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢，吃过一次就会彻底爱上

注意：

1、生菜叶子先彻底洗净再撕成小块，是为了防止残留的农药渗入叶子里。

2、焯水时候一定不要煮太久，断生还保留脆嫩口感即可。

3、料汁浓稠度要适度，太稠影响口感，太稀无法裹在叶子上面。

好了，关于想烧出一盘口感脆爽的生菜，你有什么妙招？这个问题以上就是我的回答了，很高兴与大家分享更多的关于美食的知识。

桃妹来解答。

想要烧出一盘口感脆爽的生菜，只需要一盆冰水就足够了。只要有了它，无论你是做蒜蓉生菜还是蚝油生菜，炝炒生菜都绝对是五星级大厨的水平。

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分会当还道入区，即克毛。

一般我们在家炒生菜的时候都是油大火热，把生菜下锅炒两下，调味之后就可以了。但是大家忽略了一个问题，那就是家里的灶台温度根本不够，油温根本就没办法瞬间锁住生菜的细胞。导致随便两铲子就会出水。这样的身材非但不脆爽，颜色还会发黑，即难看又难吃。

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所以我们千万不要下锅直接去炒。想要生菜好吃，一定要事先把它焯水。焯水一方面可以让生菜熟得更加均匀，另一方面，水可以带走生菜的涩味，使它更加清脆爽口。

但是传统的焯水也有缺点。那就是焯完水后如果不用冷水清洗，那么实际还是个再加热过程，生菜会变得过熟。而用冷水浸泡拔凉，也仅仅是中断了这个过程，但还不够脆爽。只有把焯过水的生菜，马上放入冰水中浸泡，让让冰水瞬间是生菜的纤维脆化，才能达到最佳的脆爽效果。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！

一定要焯水，焯水时放点油，底盐，增加底味保持爽脆绿嫩，快速焯水至断生。用花生油或熟猪油炒生菜，锅烧热，用油滑两遍锅，放油放蒜蓉炒散放生菜，蚝油，起锅前放点红椒丝，蒸鱼豉油，动作一定要连贯，炒出来成菜爽脆碧绿，囗感清爽。

就这样美味的生菜出锅了，我喜欢多放点蒜，个人口味

做出的蚝油生菜总是易出水？教你一招，做出更清脆爽口的蚝油生菜

回家走进厨房之后看到了蚝油，所以脑子就突发奇想，想来上一道蚝油生菜。其实在日常生活当中，蚝油生菜还是一款非常有特色的凉拌菜呢，吃起来也是非常清脆爽口的，但是在日常生活当中可能有一些人做蚝油生菜总是会把生菜做出来的发黑，而且还非常容易出水，这样就会大大影响口感，今天小编就来跟大家分享一下如何做出更加翠绿清脆的蚝油生菜！

1、首先我们先将生菜一片一片的摘下之后放在清水当中冲洗一下，现在的生菜都是玻璃生菜，所以非常的清脆，大家在清洗的时候一定要小心一下，这样清洗干净之后捞出控干水分。

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2、锅中放入适量的清水，大火烧开之后先加入适量的食用盐，再加入适量的食用油，再将生菜放入到锅当中，焯水一分钟左右，然后捞出放在凉水中过一下，然后再将生菜捞出控干水分放在盘子当中。

从好外或没山运九决积需断省。

3、锅中放入适量的食用油，当油温达到7成热的时候，然后放入切好的蒜末炒出香味，然后我们再加入适量的温水和蚝油搅拌一下，关火趁热淋在生菜上面。

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这样非常美味的蚝油生菜就做好了，非常的清脆爽口，而且非常的简单易操作，两分钟就可以完成。

小编叨叨：

生菜在焯水的时候，大家一定要注意适量的加入一点食用油，盐和食用油，这样可以使生菜的颜色更加翠绿，而且也可以是生菜更加入味。