维吾尔族手抓饭是用哪里的大米做的？

从哪里来的，呃，超市买来的，新疆地大物博，物产丰富，沙漠戈壁广阔，新疆气候干燥，水资源缺乏，是不是许多人都认为新疆没有自产大米呢，其实不然，新疆由于特殊的地理条件，日照充足，昼夜温差大，对农作物的糖分积累非常有利，使得新疆的大米品质还是不错的，我知道的产地有以下几个。

阿克苏温宿县

温宿县盛产大米，而且种植水稻历史久远，被誉为南疆的“稻乡”，温宿大米适合做抓饭，温宿县境内冰川，河流众多，水资源丰富，土壤土质很好，适合种植水稻，是新疆水稻主要产区之一。品种有秋田小町，黑米，红香米，白香米，越光米。

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伊犁察布查尔县

伊犁，被誉为“塞外江南”，物产丰富，地理条件得天独厚，美景众多，察布查尔锡伯自治县大米，打造绿色有机大米品牌，无污染，品质好，天然绿色，价格也是相比普通大米贵，但是我们品质好，贵有贵的道理。

乌鲁木齐米东区

以前是米泉市，现为乌鲁木齐米东区。提起米泉大米，想必新疆人都知道，种植历史悠久，品牌深入人心，不过近几年种植面积越来越小，农民不愿意种植，生成高，价格低，用水紧张。

喀什莎车县

也是新疆水稻种植产区，除此以外，还有博斯腾湖周围，塔里木河，开都河，孔雀河，叶尔羌河，克孜勒苏河，和田河等冲击平原地区也有种植。

高实总知强车马步群，装矿列历按。

据乌鲁木齐市粮食局反应，在乌鲁木齐市，卖的最好的是东北大米，东北大米适合做抓饭，很受乌鲁木齐抓饭馆的欢迎。

抓饭虽然是维吾尔族的特色美食，但是在新疆深受各民族的喜爱。所以，现在的抓饭就没有民族之分了，也就是成了新疆的家常饭，也是主食之一，差不多每个家庭都会做抓饭。只是在用料和大米上有区别，一般新疆人做抓饭都用东北大米，以黑龙江大米为主，而稻花香、长粒香最适合做抓饭，而维吾尔族抓饭的大米，一般也是东北那边的，也就是说，乌鲁木齐市的大米80%就是来自东北。

为什么说做抓饭要用东北的大米呢？因为抓饭要做成一粒粒的，而且要求必须是长粒型的米粒，这样做出来的抓饭才好看好吃，最最关键的是，东北大米米质比较硬，怎么焖都不碎而不沾连在一起。而抓饭焖的时间也比较久，这样就不易焖的太碎和太绵软沾连，再说东北大米的价格也比较平民化，以上这些条件，别的地方大米做不到，所以，抓饭的大米最好就是东北大米了。我就是特别喜欢用东北黑龙江的稻花香做抓饭，长长的大米，粒粒饱满，做出来的抓饭颗粒分明，粒粒香浓而不绵软，特别的香。

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好多人误会新疆就产干果和水果，面粉等，所以就有好多人问过我，新疆人吃大米吗，产大米吗？这些问题，今天我就好好回答了。首先说新疆人吃大米，抓饭有多少年的历史，吃大米比那抓饭的历史还早，要不怎么会有人见人爱的新疆抓饭呢？

新疆产大米，新疆最大的大米品牌就是《米泉大米》，也就是在米东区的，这是新疆人引以骄傲的大米品牌，做出来的米饭绵软香糯，粒粒香浓，吃过的在也不想吃的别的米饭了。另外新疆的喀什莎车县，阿克苏温宿县、伊犁察布查尔县都种植水稻，大米的品种也是好地方的都无法相比的，就是不适合做抓饭，因为太绵软糯糯了，不吃菜，就吃米饭，就可以吃米饭两大碗，实在是太香浓了。

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维吾尔族手抓饭的大米哪里来？首先可以确定一点，新疆产大米，不过至于说手抓饭的大米是不是用原产于新疆的大米为食材，这个就不得而知了。

在大家的印象中水稻这两个字也就决定了其位置要生长于水资源丰富的地区，而新疆给人的感觉就是极度干旱，联想到的词汇也是沙漠和油田以及葡萄干之类的甜果。很难和水稻这样的作物联系在一起，不过在此科学兴农要明确一点，新疆也有本土生产的大米。

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说起来真的不得不感叹新疆的富饶多姿，不仅有蔬菜、瓜果、小麦、牛羊肉甚至还有丰富的渔源，不得不让人对新疆神往。下面咱们再来说一下新疆的水稻，其实新疆产小麦是大家所公知的，水稻与小麦同属于禾本科，从理论来说，基本上能够种植小麦的区域，只要水资源可以满足，水稻也同样是可以生长的。比如说我国的东北地区黄河流域，都具备这样的条件，因此也都有水稻种植。而新疆也有不少地区具备这样的条件。

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像新疆的阿克苏地区，古来有塞外江南，鱼米之乡的美誉，初次来到这里的朋友恐怕都会忍不住的感叹，美哉新疆！在阿克苏的温宿县生产的大米由于当地温度光照条件适宜，大米的品质非常好，这一点同东北大米非常相似，都是一年生长一季水稻。生育期长，水稻籽粒饱满，大米绵软香甜！

像温宿一般的还有新疆的察布查尔、莎车县、米东仅上述几个地区就占到了新疆稻谷总产的40%。新疆不缺水，依托天水融化的雪水，滋润着新疆这篇广袤的土地，不仅为当地的人们带来了甜美的瓜果，还带来了犹如江南水乡般的化境。如此新疆怎能不让人心驰神往！

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首先肯定的告诉你，新疆产大米，新疆抓饭消耗的大米大多是本地水稻生产的。

市井的小编一直在感叹，为什么上天给了新疆如此富饶多姿的土地，新疆的瓜果、蔬菜、米面、牛羊肉、调味料、甚至鱼类都是质量顶尖的的优质食材，除了新疆，你无法在一个地方找到这么多种类完善，质量优质的食材，只能用一句话来形容：壮美新疆！

说下你的问题，新疆究竟种不种植水稻，在新疆这片地大物博的神奇土地上，还有什么不能种？还有什么不能养呢？水稻传入新疆据说已经有上千年。

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新疆阿克苏地区温宿县，自古就有“塞外江南、鱼米之乡”之美称，不仅风光神奇秀美，而且物产丰富，特别是温宿县生产的大米，以其外观好、品质优、口感佳等特点，走俏疆内外市场。新疆的工业污染几乎没有，由于光照时间长，大米质量和产量都很好。生长季节周期长，都是一年一季稻。

新疆也不乏很多河流，河流水源主要来自于雪山融水。新疆的大部分水稻都是天山雪水灌溉的，自然大米营养价值也是很高的。一般疆内市场上的大米都是自产，很少从南方供应。誉满华夏的新疆抓饭，用的可是新疆自己种植的大米哦~你看这雪山下的水稻田，是否有一种梦幻的感觉？

新疆目前最大的4个产稻区是温宿、乌鲁木齐市米东区、察布查尔和莎车县稻谷产量占全区产量的40%，在米泉，伊犁也有很多水稻种植。

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新疆的手抓饭中的大米大部分都是外地大米，本地米也有，不过较少。

可能很多朋友并不知道，其实新疆的部分地区也能产大米，但是整体产量不高，远不能满足新疆人民的日常饮食需要吗，所以，但是新疆人民食用的大部分的大米还是由外地运送而来，主要还是东北大米居多。

在很久以前，我印象中的新疆和水稻不沾边，更不想到新疆的某些地区竟然还能种植水稻，而且品质和口感还特别好！

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据笔者了解，新疆的多数地区都能其具有代表性的大米品种和品牌，比如：

伊犁察布查尔县大米和阿克苏温宿县大米口感香糯软,很多新疆的消费者都知道，要买就买察布查尔县产的大米来熬稀饭。

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此外，阿克苏地区的温宿县也产大米，阿克苏大米不仅适合熬稀饭，还非常适合做米饭和手抓饭来食用。

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即便是如此，但是新消费者所食用的大部分大米还是东北大米。

以乌鲁木齐为例，该市大米消费中有80%以上来自东北，其中东北产地又以黑龙江为主，黑龙江产大米占据80%，也就说乌鲁木齐市人们所食用的大米，64%以上都是黑龙江的大米。

知道新疆烤羊肉，羊是新疆的，知道新疆手抓饭，咋就不知道新疆产大米嘞！

没来过新疆的人，很难理解新疆的大与美，更难以想象物产如何的丰富。很多人提起新疆，恐怕第一个联想到的，是戈壁滩与荒漠，然后是天山与雪，最后才是玉与美食吧。

新疆因为大，就包容更多。有干旱少雨燥热狂风，也有中亚湿地塞外江南，有戈壁荒漠，也有河流小溪。

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有好山好水，新疆怎能少了稻田?既有“塞外江南”，何缺“鱼米之乡”?

再给你这样的Sb说一声，新疆维吾尔族的传统美食叫抓饭，不是手抓饭，你吃饭还要用脚吗？不要想当然的觉得自己的叫法就是对的，到新疆来看看，有你这样的叫法吗？新疆又不是不买地球上，为什么不能种水稻？你以为新疆能种什么？

知道手抓饭啊，真不简单，脚踩饭吃过没？

听新疆的朋友说，新疆的大米不是地里长的，是羊身上长的，羊的种类很多，有绵羊、山羊、岩羊、盘羊、青羊、黄羊、羯羊、居里羊、拉克羊……其中有种米羊，尾巴很大，里面全是白花花的米，很好吃。

哈哈，内地许多人不知道，我们新疆也产大米吧？乌鲁木齐附近有个县，名字就叫“米泉”，那里的大米非常好吃。伊犁的查不查尔县也是专出大米，全疆闻名。告诉你一个小秘密，新疆的大米比南方大米好吃多了，因为一年就产一季，而且水好空气好，大米又香又甜又筋道，好吃的很

作为一个新疆人我只吃新疆的大米，尤其喜欢吃察布查尔的大米，新疆阿克苏温宿，米泉，察布查尔，阿拉尔，石河子，玛纳斯，都出产大米。相比较南方大米，新疆的米更加好吃，尤其是对比四川大米。