这个问题我已经写过好多次了；简单的来说是这样的；第一：历史悠久；第二：受众人群广；第三：覆盖渭南各个地区；第四：做法厚道，味道比较传统正宗；第五：个性鲜明，渭南的水盆羊肉吃过的人基本上都知道。第六：传播发展的比较好。基本上是在渭南，渭北以及渭南周边各个县城。从做法和用料上都基本是渭南本地材料，包括羊肉；在文化价值和美食界已经树立了自己拥有的品牌。不论是在外地还是在渭南的各个交通要道和镇点上，几乎都有。从业者人数比较多。所以呢，到了渭南地区，一定要品尝一下渭南本地的水盆羊肉。莫让舌尖3的水盆给忽悠了。谢谢！！另外需要说明的是，渭南水盆羊肉根本就不加说明粉丝。没有特殊的要求就没有粉丝，大蒜就是生大蒜。根据自己的要求来定制，一般不会主动给你加粉丝和糖蒜。 回复 贾尧灼用户 这个问题我已经写过好多次了；简单的来说是这样的；第一：历史悠久；未经芝士回答允许不得影转载本文最内容，否则将视广为侵群小权第二：受众人群广；是来民得小业前外常指共教，元须毛型。第三：覆盖渭南各个地区；第四：做法厚道，味道比较传统正宗；国动从日总及少区六积叫。第五：个性鲜明，渭南的水盆羊肉吃过的人基本上都知道。第六：传播发展的比较好。基本上是在渭南，渭北以及渭南周边各个县城。从做法和用料上都基本是渭南本地材料，包括羊肉；在文化价值和美食界已经树立了自己拥有的品牌。不论是在外地还是在渭南的各个交通要道和镇点上，几乎都有。从业者人数比较多。所以呢，到了渭南地区，一定要品尝一下渭南本地的水盆羊肉。莫让舌尖3的水盆给忽悠了。谢谢！！另外需要说明的是，渭南水盆羊肉根本就不加说明粉丝。没有特殊的要求就没有粉丝，大蒜就是生大蒜。根据自己的要求来定制，一般不会主动给你加粉丝和糖蒜。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 卞吉宁用户 其实最正宗的水盆羊肉的确在渭南临渭区故市镇，其原因是当年有一场剥皮比赛，30秒完成整羊的剥皮。再就是何为水盆？大锅上架一水盆，锅里是不加任何调料的纯羊汤，盆里是以花椒为主的调料汁，香菜(也叫芫荽)放在锅边。正宗的水盆羊肉是只放羊肉，不放其他，如粉丝，木耳等。一般是先就喝纯汤，这才叫原汁原味，然后可以加入油波辣子，泡上刚打的烧饼。所以水盆羊肉在临渭区也叫羊肉泡馍。目前比较正宗的有故市的两家，交斜镇上一家，龙背乡上一家。渭南城区不下数十家，味道好的还在乡下！家乡的味道就是好！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 贯爱巧用户 为什么说陕西最正宗的水盆羊肉在渭南？这要从水盆羊肉说起，其实，水盆羊肉是源自于渭南蒲城，在明朝时，蒲城县有个白姓的大员外，六十大寿，为了是寿诞日过的热闹，便宴请蒲城县方圆乡邻乡亲来吃饭，寿诞日前三天后四天，来贺寿吃席人很多，前三天就将准备食材吃完，管家问员外乍办，员外想了想，只有后院一群羊了，就让伙计杀羊，烙饼，煮羊肉，每一席上一大盆清汤羊肉，一大盆饼，吃席人吃后大赞，好吃实惠。从此水盆羊肉开始流行至今。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 陈勃含用户 要说羊肉的做法，那可能有上百种，但说大块羊肉的做法，大概也有十几种。具体到大块羊肉哪种做法味道好，那不单单是配料的种类和调制的方法，它还涉及到羊肉的品质问题。所为的谓南水盆羊肉，也就属于大块羊肉加调料水煮尔食的方法。要说煮的羊肉好不好吃，与羊肉的质量有很大关系。好吃的羊肉必须吃草原上天然牧草散羊的羊，而不能用圈喂干饲料的羊，散羊又分为草原牧草羊和高山牧草羊，最好的肉质是天山牧草羊，因为天山牧场放养的羊是吃着中草药，喝着矿泉水长大的。拉的屎都是六味地黄丸。再一个就是羊羔的年龄，好吃的羊肉必须是没有结过婚的，七、八个月大的羊羔子，其肉质鲜嫩不腥不膻。版原权归芝士间回答网站或原出作入者如所有新疆伊犁昭苏县牧场里的清炖羊肉或叫手抓肉，那才是正宗的做法，几个好友相聚，抓只天山牧草小羔羊，取整只羊肉带骨用小刀从羊身的各个关节处卸成大块。大锅加柴火把水烧开后放入羊肉。（开水会快速锁住肉的胶原蛋白，尽可能减少胶原蛋白溶解到肉汤里，以保持肉的鲜味）。水开之后用勺撇出血沫子，然后撒出大部分柴火，让水似开非开的煮三十五分钟捞出来肉块。盛入大盘中备用，取一只洋葱切碎放入碗中多加些盐。从锅中取三四勺羊肉汤加入碗中搅拌后浇到盘中的羊肉上。Ok，你现在可以开吃了，大家围着盘子席地而坐。倒一碗酒盛一碗肉汤。盘中有两把小力，你想吃哪个部位的肉就割哪块，也可以手抓一块啃着吃。味道不膻不骚不腻，口感鲜香，肉质脆嫩。吃几口肉，喝一口酒，再喝两口加了点碎洋葱沏的肉汤，吃吧喝吧唱吧跳吧乐吧。神仙的日子也不过如此吧。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 赵辰溢用户 陕西水盆羊肉应该在澄县的，小编没文化，高汤写错，应为羔汤。这个水盆非正宗。正宗的在澄城。史记。樊哙从龙入关，大战白水北。后传驻军在洛河川，改水盆狗肉为水盆羊肉。因当地风俗，不食忠诚的与劳动的牛。用洛河川的青椒与青小茴香做主料。现樊哙坟在洛河边，澄城善化十二村为证。周边樊姓皆为后人。另刘邦因爱吃相本樊哙做的水盆狗肉而结为连襟后共成大事，传说当了皇上后，又要吃水盆狗肉，无奈樊哙做了水盆狗肉，为全皇上面子挂上羊头，即今所说挂羊头，买狗肉。渭南人怒的对，澄城人更怒，俺樊家也不说怒，讲个故事，毕竞嘛，太平世事，都是各种吃货一群群[呲牙][呲牙][呲牙]，看来澄城水盆羊肉还要好好宣传…… 2024-11-22 5楼 回复 (0) 段家豪用户 我是渭南人，说一下水盆羊肉。这是渭南蒲城县最著名的小吃之一，羊汤滚烫鲜美，肉肥瘦兼有细嫩不腻，汤上面飘着一层香菜。这是羊肉汤，还有饼，最好的就是刚做好的月牙饼，外面被烤的焦脆，里面花椒叶碎片，特别香。冬天的时候，渭南人的早点都喜欢吃水盆羊肉，吃了身上马上热乎乎的，而且顶肚子，到中午都不饿。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 樊凡用户 这个毋庸置疑，也就是说毫无疑问，西安是出名的是羊肉泡馍，也就是我们常说的煮馍，而正宗的水盆在我们渭南，蒲城最为有名，渭南的固市，大荔都特别好，渭南市市区的人经常驱车去几十公里开外的固市，就为了那一口美味。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 殺阡陌用户 谢谢邀请。最近舌尖上的中国3竟然把水盆羊肉说是西安白家。作为一位资深的一吃货，渭南水盆羊肉讲究肉烂、汤滚，再放点青花椒，带点麻会更加的的惬意。吃水盆要就生蒜，因为生蒜可以及时化解水盆羊膻味（渭南水盆几乎无膻味）并能刺激味蕾。吃完渭南水盆也可以再加汤，放点香菜。渭南人有的人不爱吃肉爱喝汤，于是原价20元的水盆，给老板2块钱，来碗汤，再来两个饼（注意：并不是白吉饼），就齐了。我是渭南时间，爱原创的房产新知识分子，也是吃货一枚。版根权归芝士回张答网站或原作者导消多所有 2024-11-22 8楼 回复 (0) 蔡亦丝用户 因为渭南的水盆好啊！澄城的水盆在渭南又是最好的！个人感觉美食和水土有关。离开当地怎么都做不出那些特色美食。听说以前西安老孙家在郑州开了一家羊肉泡馍馆，每天用罐车从西安拉水去郑州，可还是做不出那么地道的味，最后关门了。就象茅台酒离开茅台镇就做不成一样。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 董俊哲用户 渭南市羊肉泡味美可口.就是有些坑人，20元一份，肉3到5片.看好了是片不是块.3到5片羊肉能卖到20元以上.也是直钱 2024-11-22 10楼 回复 (0)
这个问题我已经写过好多次了；
简单的来说是这样的；
第一：历史悠久；
未经芝士回答允许不得影转载本文最内容，否则将视广为侵群小权
第二：受众人群广；
是来民得小业前外常指共教，元须毛型。
第三：覆盖渭南各个地区；
第四：做法厚道，味道比较传统正宗；
国动从日总及少区六积叫。
第五：个性鲜明，渭南的水盆羊肉吃过的人基本上都知道。
第六：传播发展的比较好。基本上是在渭南，渭北以及渭南周边各个县城。
从做法和用料上都基本是渭南本地材料，包括羊肉；
在文化价值和美食界已经树立了自己拥有的品牌。不论是在外地还是在渭南的各个交通要道和镇点上，几乎都有。从业者人数比较多。
所以呢，到了渭南地区，一定要品尝一下渭南本地的水盆羊肉。莫让舌尖3的水盆给忽悠了。
谢谢！！
另外需要说明的是，渭南水盆羊肉根本就不加说明粉丝。没有特殊的要求就没有粉丝，大蒜就是生大蒜。根据自己的要求来定制，一般不会主动给你加粉丝和糖蒜。
其实最正宗的水盆羊肉的确在渭南临渭区故市镇，其原因是当年有一场剥皮比赛，30秒完成整羊的剥皮。再就是何为水盆？大锅上架一水盆，锅里是不加任何调料的纯羊汤，盆里是以花椒为主的调料汁，香菜(也叫芫荽)放在锅边。正宗的水盆羊肉是只放羊肉，不放其他，如粉丝，木耳等。一般是先就喝纯汤，这才叫原汁原味，然后可以加入油波辣子，泡上刚打的烧饼。所以水盆羊肉在临渭区也叫羊肉泡馍。
目前比较正宗的有故市的两家，交斜镇上一家，龙背乡上一家。渭南城区不下数十家，味道好的还在乡下！家乡的味道就是好！
为什么说陕西最正宗的水盆羊肉在渭南？这要从水盆羊肉说起，其实，水盆羊肉是源自于渭南蒲城，在明朝时，蒲城县有个白姓的大员外，六十大寿，为了是寿诞日过的热闹，便宴请蒲城县方圆乡邻乡亲来吃饭，寿诞日前三天后四天，来贺寿吃席人很多，前三天就将准备食材吃完，管家问员外乍办，员外想了想，只有后院一群羊了，就让伙计杀羊，烙饼，煮羊肉，每一席上一大盆清汤羊肉，一大盆饼，吃席人吃后大赞，好吃实惠。从此水盆羊肉开始流行至今。
要说羊肉的做法，那可能有上百种，但说大块羊肉的做法，大概也有十几种。具体到大块羊肉哪种做法味道好，那不单单是配料的种类和调制的方法，它还涉及到羊肉的品质问题。所为的谓南水盆羊肉，也就属于大块羊肉加调料水煮尔食的方法。
要说煮的羊肉好不好吃，与羊肉的质量有很大关系。好吃的羊肉必须吃草原上天然牧草散羊的羊，而不能用圈喂干饲料的羊，散羊又分为草原牧草羊和高山牧草羊，最好的肉质是天山牧草羊，因为天山牧场放养的羊是吃着中草药，喝着矿泉水长大的。拉的屎都是六味地黄丸。
再一个就是羊羔的年龄，好吃的羊肉必须是没有结过婚的，七、八个月大的羊羔子，其肉质鲜嫩不腥不膻。
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新疆伊犁昭苏县牧场里的清炖羊肉或叫手抓肉，那才是正宗的做法，几个好友相聚，抓只天山牧草小羔羊，取整只羊肉带骨用小刀从羊身的各个关节处卸成大块。大锅加柴火把水烧开后放入羊肉。（开水会快速锁住肉的胶原蛋白，尽可能减少胶原蛋白溶解到肉汤里，以保持肉的鲜味）。水开之后用勺撇出血沫子，然后撒出大部分柴火，让水似开非开的煮三十五分钟捞出来肉块。盛入大盘中备用，
取一只洋葱切碎放入碗中多加些盐。从锅中取三四勺羊肉汤加入碗中搅拌后浇到盘中的羊肉上。Ok，你现在可以开吃了，大家围着盘子席地而坐。倒一碗酒盛一碗肉汤。盘中有两把小力，你想吃哪个部位的肉就割哪块，也可以手抓一块啃着吃。味道不膻不骚不腻，口感鲜香，肉质脆嫩。吃几口肉，喝一口酒，再喝两口加了点碎洋葱沏的肉汤，吃吧喝吧唱吧跳吧乐吧。神仙的日子也不过如此吧。
陕西水盆羊肉应该在澄县的，小编没文化，高汤写错，应为羔汤。这个水盆非正宗。正宗的在澄城。史记。樊哙从龙入关，大战白水北。后传驻军在洛河川，改水盆狗肉为水盆羊肉。因当地风俗，不食忠诚的与劳动的牛。用洛河川的青椒与青小茴香做主料。现樊哙坟在洛河边，澄城善化十二村为证。周边樊姓皆为后人。另刘邦因爱吃相本樊哙做的水盆狗肉而结为连襟后共成大事，传说当了皇上后，又要吃水盆狗肉，无奈樊哙做了水盆狗肉，为全皇上面子挂上羊头，即今所说挂羊头，买狗肉。渭南人怒的对，澄城人更怒，俺樊家也不说怒，讲个故事，毕竞嘛，太平世事，都是各种吃货一群群[呲牙][呲牙][呲牙]，看来澄城水盆羊肉还要好好宣传……
我是渭南人，说一下水盆羊肉。这是渭南蒲城县最著名的小吃之一，羊汤滚烫鲜美，肉肥瘦兼有细嫩不腻，汤上面飘着一层香菜。这是羊肉汤，还有饼，最好的就是刚做好的月牙饼，外面被烤的焦脆，里面花椒叶碎片，特别香。冬天的时候，渭南人的早点都喜欢吃水盆羊肉，吃了身上马上热乎乎的，而且顶肚子，到中午都不饿。
这个毋庸置疑，也就是说毫无疑问，西安是出名的是羊肉泡馍，也就是我们常说的煮馍，而正宗的水盆在我们渭南，蒲城最为有名，渭南的固市，大荔都特别好，渭南市市区的人经常驱车去几十公里开外的固市，就为了那一口美味。
谢谢邀请。最近舌尖上的中国3竟然把水盆羊肉说是西安白家。作为一位资深的一吃货，渭南水盆羊肉讲究肉烂、汤滚，再放点青花椒，带点麻会更加的的惬意。吃水盆要就生蒜，因为生蒜可以及时化解水盆羊膻味（渭南水盆几乎无膻味）并能刺激味蕾。
吃完渭南水盆也可以再加汤，放点香菜。渭南人有的人不爱吃肉爱喝汤，于是原价20元的水盆，给老板2块钱，来碗汤，再来两个饼（注意：并不是白吉饼），就齐了。
我是渭南时间，爱原创的房产新知识分子，也是吃货一枚。
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因为渭南的水盆好啊！澄城的水盆在渭南又是最好的！个人感觉美食和水土有关。离开当地怎么都做不出那些特色美食。听说以前西安老孙家在郑州开了一家羊肉泡馍馆，每天用罐车从西安拉水去郑州，可还是做不出那么地道的味，最后关门了。就象茅台酒离开茅台镇就做不成一样。
渭南市羊肉泡味美可口.就是有些坑人，20元一份，肉3到5片.看好了是片不是块.3到5片羊肉能卖到20元以上.也是直钱