山药怎么做好吃呢？

问题：山药怎么做最好吃？

最近的猪肉价涨得高，有些蔬菜的价格也是居高不下，有时候出去随便买点菜，1张红色的“毛爷爷”就没有了。就比如今天，我买了2根山药，山药的价格可把我吓坏了，每斤10元，2根山药花了30块钱。没办法，家里的小朋友想要吃【山药饼】啦，必要要买一些山药才能做【山药饼】。

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香软甜糯的山药饼，小孩可喜欢吃了，家里的老爷子牙口不太好，也很喜欢吃这个饼。用来做早餐或者晚餐，又或者间餐零食都行可以。就是最近这个山药的价格有点贵，不过想想山药的营养价值，它再贵也是值得的。隔三差五的做上一些【山药饼】吃。孩子吃山药长身体，身体素质更强壮。老年人吃抵抗力更好，不容易生病，而且还可以美容养颜。

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准备材料：1根山药、适量的糯米粉、适量的白糖、适量的食用油。

烹饪做法：

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这道好吃的【山药饼】就做好了。也可以再次往锅里加入适量的清水，适量的糖溶化，把饼下锅在煮一下，味道会更好。【山药饼】非常的好吃，香软甜糯，老人小孩都非常喜欢。

你喜欢怎么做山药吃呢？炒着吃？炖成汤？煮素汤？糖醋山药？山药饼？感谢大家留言分享一下自己的经验吧。

市场上面常见的山药通常分为两大类，一种是粗壮的脆的菜山药，像下图左边那样。一种是稍细的，毛须多的，口感粉面的铁棍山药，像下图右边这样。

两种山药口感不一样，烹饪的方式当然也就不一样了。

左边的用作炒菜，凉拌都很好吃，口感脆爽; 右边的用来烧啊，蒸啊，炖汤最好吃了。

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用它们各分享一款不那么家常，但绝对简单好吃又有面子的山药做法，学会了，家里聚餐啊，小家宴啥的做，一定会收获至多好评！

先来用脆山药做道【桂花山药】

材料：山药，桂花蜜，白醋

（这里在山药要用脆的菜山药来做，桂花蜜一般调料柜上都有，就是桂花＋蜂蜜的合成物）

做法：

1.把山药去皮洗净，先切成约1.5寸的段，再改切成粗细均匀的山药条。

2.把切好的山药条放入加了少许白醋的清水中浸泡。

（山药去皮后很容易氧化，泡醋水只是单纯的为了防止其变色）

3.锅中烧锅开水，等水彻底沸腾后，下山药条煮熟。（约3分钟左右即可，不要煮太久，否则就不脆了）

4.把煮好的山药条迅速泡进冰的纯净水中，待彻底冷却后捞出沥干水分。

5.摆盘，均匀的淋上桂花蜜即可。

再来用粉面的铁棍山药做道【果酱山药】

材料：山药，果酱，炼乳，蜂蜜，薯片

（山药用绵软粉面口感的铁棍山药，果酱可以是任何你喜欢的口味）

做法：

1.山药洗净去皮切段入蒸锅蒸至熟烂。

2.把蒸好的山药碾成山药泥，加炼乳，蜂蜜调味，并捣成细腻顺滑状。

3.取一片薯片，先在上面挤上调好的山药泥。

4.再浇上果酱即可。（这两步有裱花嘴的用裱花嘴来操作，成品更好看）

注意：山药皮是极容易引发皮肤过敏的，给山药去皮时最好能戴个手套。

有次无意间吃到一笼清蒸的山药，那口感简直了，香甜绵软，主要还入味。做法也更是简单，一看就会，一吃就喜欢。

食材：山药、盐、胡椒粉、少量的葱、食用油、少量生抽

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做法：

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1、山药去皮、切片，放入冷水中，水中加一点醋，防止变黑，过3分中，水到掉。

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2、准备一个盘子，葱切小段，山药放入盘子，加入盐一勺，撒入葱花，加一点油，在加入生抽两勺，均勻点哦。

3、盖上锅盖，定时10~15分钟，依个人脆感而定时间，脆的人建议10分钟比较好，15分钟比较香绵入味，这都依个人口味而定哦。

山药有很多吃法，好像北方喜欢熬粥或者干蒸，南方喜欢做汤或者炒菜。

首先最简单的就是上锅蒸，然后剥皮可以蘸糖吃，香甜自然的味道，老人小孩子都很喜欢。

然后熬粥的话可以开发出多种山药粥，这种东西随便放都很棒，大米小米，各种豆子，百合莲子，红枣枸杞，玉米花生，紫薯红薯，就每天都可以搭配出不同的粥，健康养生，也很简单。如果不喜欢喝粥可以喝汤，炖肉啊，排骨或者鸡鸭都可以，感觉都会很补～或者拿来炒菜，我来南方之前没吃过，但是他们很喜欢这么吃，尝了尝还不错，自带淀粉粘液，就会吃起来滑滑的～可以清炒也可以放辣椒酱油，多尝试一下，会发现新世界！食谱网上特别多，照着做好啦！希望可以帮到你～

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芒果君爷爷：传统美味蜜汁山药球，湖北著名甜点，外皮酥脆松泡，里馅滋润蜜甜

制作/芒果君奶奶

摄影/芒果君爷爷

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蜜汁山药球，外皮酥脆松泡，里馅滋润蜜甜，桂花香味浓郁，这道湖北名菜着实不应该掩埋于故纸堆中，芒果君爷爷今天就按照传统方法将之制作出来，分享给大家。

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主料是山药，咱们暂时不表。先说说配料，山药球看似简单，但是配料由黑芝麻（熟）、白糖、豆沙、糖桂花、金橘饼组成。

金橘饼切末

金橘饼、黑芝麻、豆沙放在一个碗中混合

拌匀

搓成直径半寸的弹丸大的甜馅。

这些先放在盘中备用

山药洗净

去皮

切段

放入锅中，隔水蒸煮

蒸熟后，盛入钵中

压成山药泥

加淀粉

拌匀

包入甜馅

逐个包成如汤圆大的山药球

搓圆

炒锅置旺火上，下玉米油，烧至八成热，放入山药球

炸八分钟，边炸边用勺拨动，尔后用漏勺捞出，备用

原炒锅倒去余油后，置旺火上，下清水

下白糖

下蜂蜜

烧沸后，将山药球下锅

用勺炒动片刻，再移至中火上熬到山药全部粘上浓稠的蜜汁时

加上糖桂花

稍事翻炒

起锅盛盘

端上桌，瞧瞧，这道湖北传统甜点就做好了~

喝粥，我们这边喝粥的时候有时会在粥里煮一些，味道不错很棉，而且山药的营养价值很高。或者是山药沙拉，将山药切碎蒸熟，用勺子压碎加入丘比蓝莓酱。味道也不错，孩子也喜欢吃。

原料

山药 秋葵　　配料：火腿

蒜苗

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调料：生抽 盐 鸡精

在和时因各心么比次被做极例报感效满。

1.山药去皮洗净切块

汆水

动同得两政没老级组委，划选。

2.锅热注油，放姜末爆香之后加入火腿丝翻炒变色，依次加入山药和秋葵一起翻炒2分钟。

3.最后依次加生抽，盐和鸡精调味，撒上

蒜苗

1.山药汆水后炒起来特别清爽不黏腻。

2.火腿偏咸，酌情加盐。

1根山药3个鸡蛋，不用一滴水，山药鸡蛋饼健脾养胃促消化，男女老少都爱吃，教你做最喜欢吃的山药鸡蛋饼，吃起来口感会有弹性，有嚼头，食材：山药，鸡蛋，面粉等，快快根小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧

如果你喜欢这道菜，请关注我！

持续分享不同的美食给大家！~

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把黄豆、山药糊、燕麦一起放一起煮成糯糯的粥，宝宝爱吃的不要不要的，也可以作为全家人的营养早餐哦。

当然还可以撒一些坚果末、果干之类的，但是妈妈们要注意的是如果刚开始吃坚果，每次只能选择一种坚果，并打成粉末状添加，观察是否过敏才可以哦。

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现在，我们就一起来看看这道养胃山药黄豆燕麦粥是怎么做出来的吧~

菜名：养胃山药黄豆燕麦粥

月龄：9月+

食材：黄豆30g、山药180g、即食燕麦30g

产政或没已资别口东共权再更示集音深素构。

辅料：冰糖10g（可以不放）、水500ml

工具：料理杯、筛子、普通锅

说如量想位被南清科界音，府快细。

制作过程：

1.食材准备：

2.黄豆提前一晚浸泡好，洗净后放入料理杯中，加入约500ml的水打成豆浆，并过筛得到细腻的糊；

3.山药洗净切块，倒入料理杯中打成糊；

4.将豆浆糊和山药糊倒入锅中，小火煮沸，可以适当加入清水，调成适合宝宝的浓稠度，加入燕麦和少许冰糖，煮至熟软即可。

妈妈们可以加点蔓越莓干碎末点缀，完成：

推荐理由：

非常养胃好消化的一碗粥，伴着豆浆的香浓味道，营养顶呱呱哦，全家人一起和宝宝分享早餐吧！

山药炖鸡汤的做法，具有美容，降血糖的功效。

1．

山药

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2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

的我生于也家去然日各立品区造器议众断便。

3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。

和起量向次带才元，素酸府写。

5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。

7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。

8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，降血糖，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。欢迎喜欢我的朋友关注，点赞，收藏，谢谢！