如何自制鸡蛋布丁？

口感香甜嫩滑的鸡蛋布丁 比蛋挞好吃一百倍 吃一次就能爱上

新手麻麻可以做给宝宝吃哦 宝宝添辅食以后 确认对鸡蛋牛奶不过敏 才可以吃

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材料：

牛奶100克 淡奶油120克 细砂糖10克 炼乳一勺 蛋黄2个 低筋面粉10克

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做法:

1.称量好牛奶，加入淡奶油、细砂糖、炼乳，搅拌均匀。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋奶液过筛三次。

4.将蛋奶液倒入布丁杯中，去除多余气泡。东菱DL-K40C烤箱提前预热上下火200度，烤15-20分钟，上色满意即可。

5.口感嫩滑的香甜布丁就做好了，趁热吃口感最佳，小心别烫到哦！

布丁这款小甜品，陌上花家的小朋友特别喜欢。刚开始，都是在蛋糕房买的，可是买的布丁太甜太香了，陌上花觉得小朋友吃多了不健康，就尝试着自己做，尽量用最少最健康的材料做出让小朋友满意的布丁。

制作方法：

1、在纯牛奶中加入白糖，隔水加热将白糖搅化，最好是糖粉或绵白糖，比较容易融化。

转载或者引用本文内队容请市注明向来源于且芝士回时答

将鸡蛋打散，把放凉的牛奶倒入蛋液中继续搅拌，一直搅到有细密的泡沫。

一袋或一盒牛奶大致配比两个鸡蛋，加糖多少以自己口味甜度来定。 2、将搅拌好的牛奶蛋液过筛，可以多筛几次，这样做出来的布丁就会更细腻。

如果想偷懒不过筛也行，但是做好的布丁颜值和口感都会大打折扣。 3、将牛奶蛋液倒入容器中，有布丁瓶是最好，做出来的布丁就和蛋糕房一个样了。没有也没关系，装碗里就行。陌上花用的是小陶瓷杯，蒸出来也挺好看的。

容器口上用保鲜膜封住，这步不能省，是为了防止蒸的时候水汽进入，但要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。4、凉水上锅，用中小火将水煮沸后再蒸十分钟左右即可。

千万别用大火，否则布丁可能会出现蜂窝状。如果确定不了时间，可以隔着保鲜膜观察一下，如果牛奶蛋液已完全凝固且表面光滑平整就可关火了。

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这道布丁，香甜嫩滑，冷天的时候就趁热吃，热天的时候就放冰箱冷藏后再吃，又别有一番风味。

感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第549个原创回答。

考虑到友材料不全，分享一款用鸡蛋、牛奶、糖就能做的鸡蛋布丁。（下图为焦糖布丁，需要另做焦糖）

鸡蛋：2个

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牛奶：250ml（一小盒）

绵白糖：适量

简单步骤：

1、鸡蛋用筷子打散。

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2、加入牛奶、白糖混合均匀。

3、用筛网过滤一下，去除蛋筋。

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4、装入布丁瓶或者小碗里（任何耐高温的容器均可），表面盖上保鲜膜，用橡皮筋固定。

5、蒸锅大火上汽以后转小火，把布丁瓶放入，隔水蒸20分钟即可。（或者烤箱，水浴法，170度烘烤40分钟即可。）

6、完全冷却以后，放入冰箱冷藏2小时以后食用更佳哟。（下图我使用了烤箱水浴法，瓶口盖了锡纸。）

1、如果鸡蛋怕腥，可以滴几滴白酒或者白醋去腥。

2、小火蒸是为了防止蒸的太老。

3、盖保鲜膜可以防止水汽滴落，也可以让布丁口感更嫩。如果有锡纸，盖上锡纸更佳，可以防止表面结皮。

这款简单美味的“自制鸡蛋布丁”就做好了，欢迎喜欢的伙伴来拔草哟！

纯手工作答，如果我的回答对大家有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持我哟，期待再次沟通！

伙伴们，你喜欢什么口味的布丁呢？欢迎在评论区与我分享哟！

自制鸡蛋布丁的做法

需要食材：

土鸡蛋4枚（150克），牛奶400克，糖50克，盐1克，柠檬汁适量

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制作步骤：

1、4只土鸡蛋滴入香草精（或柠檬汁)打散，牛奶400克加入50克糖和1克盐煮沸后冷却，然后分批和鸡蛋液搅拌，混合后用滤网过滤掉混合液中的泡泡。

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2、装布丁的容器里先加入熬好的糖稀（制作方法在后面)，薄薄一层即可，倒入混合蛋液后再使用喷枪或者汤勺清理表面泡沫，盖上铝箔纸防止蒸汽落入布丁表面产生气泡。锅中水开，小火蒸10-15分钟关火，焖5分钟再取出。

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3、放入冰箱冷藏2小时以上，用小刀顺着碗边沿小心划开，晃动并倒扣入盘中。当听到”扑通“一声，圆圆胖胖的布丁落入盘里，焦糖溢出的那一刻，一种成就感油然而生。

小贴士

1、布丁所需鸡蛋和牛奶比例大致为1：2.5至1：3。糖为总量的10%，甜度根据自己口味调整。

2、牛奶加热温度最低要达到60度，以消除其中的杂质，否则布丁容易产生气泡而使表面不光滑。

3、熬制好的糖稀消泡泡后要趁热倒入布丁容器里，铺满容器底部，量不要多。冷却后再倒入蛋液。

同款视频制作请观看雄雄FOOD西瓜视频频道。

南瓜鸡蛋布丁，不用烤箱做，只是用一个蒸锅就搞定了，很方便，在冬天就算是热着吃，也不会上火；可能你不明白为什么会洒点抹茶粉，其实这还是我儿子发明的，他说这样吃有茶香味，不甜腻，这特别的吃法，你也试试”

南瓜、牛奶各材料

版权接归市芝士回答参网站节或原作者马所有

南瓜去皮切小块后，放微波炉高火5分钟至熟

在时可机利基论先至走议华，话空石书。

把已经熟透的南瓜块取出来，晾凉后压烂成茸，待用

牛奶放碗内，加入鸡蛋，小许的糖打拌至均匀，如果所用的南瓜够甜，可以不放糖

产些又气向此意速安群史。

再把压成茸的南瓜泥用筛网过滤后，加入牛奶蛋液中，并拌均匀

把盛有南瓜牛奶液的碗用保鲜纸或者是锡纸封好，冷水入锅，蒸18分钟即可取出

蒸好的南瓜牛奶取出来，稍为晾一下，撒下抹茶粉，即可食用

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

因为材料有限，所以就分享一个超级简单的鸡蛋布丁吧，除了鸡蛋、牛奶，再多准备白糖就行啦。

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食材：

鸡蛋5个，纯牛奶1000ml，绵白糖80克

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做法：

1、磕鸡蛋到无油容器里，搅拌均匀，加入80克的细白糖继续搅拌直到白糖融化；

2、加入纯牛奶，搅拌均匀；

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3、把搅拌均匀的鸡蛋牛奶液过滤1～2次；

4、准备好装布丁的杯子，分装好，静置一会儿待气泡消失；

5、锅里加入足够的清水，大火烧开把布丁瓶放入蒸锅中，继续大火蒸10～15分钟（根据布丁瓶子的大小决定蒸的时间）；

6、可以温的时候吃，也可以盖上盖子放冰箱冷藏后食用。

超级简单容易做，而且味道也特别好~

在过去，可能大家想要天天喝牛奶，是一件不怎么容易的事情，但是现在如果大家想要每天喝牛奶的话，真的非常非常的容易。因为现在大家的生活水平都提高了不少，而且现在咱们买牛奶也比较方便，所以牛奶已经成了家家户户能够每天吃的一种食品！

现在，牛奶都是开袋即食的，很多人只知道打开包装就可以直接喝，但是大家知道牛奶的另一种吃法吗？今天，小编就准备来给大家介绍一种牛奶的另一种吃法，叫做牛奶鸡蛋，小伙伴们一定都没有吃过。那么接下来，咱们就来看看这道好吃的牛奶鸡蛋，到底是怎么做的。

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咱们在做牛奶鸡蛋的时候，需要准备的食材有鸡蛋，白糖，牛奶，低筋面粉，蔓越莓，葡萄干，食用油，油纸。因为咱们做的是甜点，所以并不需要准备过多的食材。接下来，咱们就来看看具体的操作方法。

首先，咱们要把三个鸡蛋打散，然后加一点白糖继续打匀。

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如果大家比较喜欢吃甜食的话，可以多加一些白糖进去。接下来，咱们需要加入一包纯牛奶或者酸奶。

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如果小伙伴们喜欢吃酸一些的，可以加入一包酸奶；如果不喜欢吃过酸的，可以加一些牛奶进去。接下来，咱们需要筛入低筋面粉，低筋面粉一定要过筛，这样子才能保证里面不会有面疙瘩！所有的材料都放进去之后，搅匀放到旁边备用。

下一步，咱们需要准备一把蔓越莓切碎，然后放一些葡萄干。

下面一步，咱们需要准备一个小盆子，在盆子边上抹一些油，然后再铺上一层油纸，这样能够防止牛奶鸡蛋粘到盘子底部。

油纸铺入盘子底部之后，接下来，咱们需要把刚刚混合好的牛奶鸡蛋倒进去，然后再撒上一些葡萄干和蔓越莓干。

上锅蒸20分钟。蒸的过程当中，大家一定要盖上一个盘子，这样可以防止水滴掉进去！

牛奶鸡蛋蒸好了之后，接下来，咱们需要自然冷却，然后放到冷藏室里面稍微冷藏一下，想要吃的时候，拿出来切成方块就可以了。

今天，小编给大家带来的这道牛奶鸡蛋，如果放到冷藏室里冷藏一下，吃的时候会更加美味。夏天的时候，大家可以多做一些这种甜点，给家里的宝宝吃！很多宝宝都是不喜欢喝纯牛奶的，所以咱们就可以把家里的纯牛奶拿过来，做牛奶鸡蛋。不仅卖相不错，而且非常的美味，很受宝宝的欢迎。

最后请大家支持一下铁蛋儿，加个关注点个赞，分享转发出去，谢谢大家！

娟子教你在家做简单好吃的鸡蛋布丁，希望大家喜欢；

1；锅中倒入白糖炒成金黄色时倒入适量的水继续炒成糖浆，倒入碗中放凉

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2；锅中再放入少许糖炒化

3；倒入牛奶拌匀关火倒入大碗中晾凉

4；分两次磕入鸡蛋沿一个方向打匀，再把牛奶蛋液过筛两遍

5；慢慢倒入容器中，盖上保鲜膜上蒸锅中蒸15分钟，焖一会即可取出

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6；布丁蒸好后，在布丁面上放糖浆

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7；放入冰箱冷藏2个小时，就可食用

这样做的鸡蛋布丁您觉得如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

鸡蛋布丁入口爽滑，是很多宝宝的最爱，挑食的宝宝也会喜欢的一款甜品。

食材：标注的用量可制作8个（2套）学厨3寸不粘布丁模。

牛奶400克，木糖醇（可以用白砂糖代替）40克，鸡蛋3个，蛋黄1个，香草精几滴(可不加)，

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做法：

1. 称出40克木糖醇。常温下木糖醇和蔗糖的甜度相当，这个用量的甜度正好。

2. 烤箱预热，上下火150度，10分钟。

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3. 将鸡蛋和蛋黄打散搅匀，无需打发。

4. 牛奶加木糖醇和香草精倒入小锅中，小火加热到60度左右，到木糖醇完全融化。

5. 将温热的牛奶倒入蛋液中，快速搅匀。

6. 把布丁液过筛两次。

7. 把蛋液中的筋过滤掉，布丁的口感才滑嫩。

8. 过滤好的布丁液静置消泡。

9. 将布丁液倒入模具中，九分满。放入加了热水的烤盘中。

10. 把烤盘放入烤箱中层，上下火150度，烤35分钟。

11. 完成后取出，晾凉，放入冰箱冷藏隔夜，用牙签沿边缘划一圈，脱模倒扣到盘中即可。

小提示：

1. 烤好的布丁不能马上吃哦，热的时候是粘糊的状态，口感不好，要放入冰箱密封冷藏几小时或隔夜。

用料

鲜牛奶350克、淡奶油150克、全蛋2个、蛋黄2个、糖45克~60克

1、牛奶个淡奶油混合然后加糖。

2、全蛋加蛋黄打散，加入刚才步骤一。用手动打蛋器打均匀。

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3、将刚才的液体过筛三到四次。

4、倒入布丁瓶中或耐烤碗静置半小时。

5、用水浴法165度，45分钟左右。

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