在家常的条件下，不浪费，不需要多余准备的情况下，有可能做出酒店五星牛排的味道和口感吗？答案是肯定的。煎牛排这种级别的肉菜，其实早就可以进入平常百姓家的餐桌上，下面说一下我的做法吧：一、食材准备：牛排一块（正常是三公分以上的牛排，但现在市场上为了方便，一般是一两公分厚度的牛排，直接就可以煎熟，就不用用到我后面烤的那个步骤。我用的这块是三公分多）、洋葱一个，大蒜一整个加几小瓣，彩椒两个，芦笋三五只，西红柿一个。盐、橄榄油、胡椒粉各适量。二、食材处理：西红柿从中间横切，一切两半，芦笋切寸断，彩椒去籽切圈，洋葱切丝，整头蒜，不用去皮，整个的切去蒜根备用，另外几瓣零碎的蒜去皮，拍扁备用。牛排的肥油去掉，两面撒上盐和胡椒粉，撒上洋葱丝和剥好的蒜瓣，给牛排按摩一下，摸匀调料之后，在牛排表面抹上一层橄榄油，封一个油膜。静置，腌制半小时，如果时间足够充裕，腌制一晚上入味更佳。烧一锅水准备焯蔬菜，水开以后，放芦笋和青椒，焯水十秒，捞起后放入凉水中。三、煎牛排：热锅放冷油，等倒进的油也烧热以后，把腌好的牛排整块平铺下去，用中火，底面煎90秒，注意不要频繁的去搅动牛排，那样会不容易上色。一面煎了90秒以后，表面已经焦黄上色，这时候翻面，待另一面煎90秒上色之后关火。事先将烤箱预热，上下火220度，牛排煎好后，直接放进烤箱，烤7分钟。四、扒蔬菜：在等待牛排烤制的过程中，就来“扒蔬菜”，其实也就是用少量的油把蔬菜煎一下：热锅内倒橄榄油，先煎西红柿，切面向下，切面上色（有点焦）即可，撒上盐和胡椒粉，彩椒圈也是同样的煎法，两个切面都给它煎焦，放彩椒的同时芦笋也放下去，煎起色，撒盐和胡椒粉装盘。这时候烤箱里的牛排也好了，取出，装盘，扒好的蔬菜装饰。如果是三公分一下的牛排可以直接煎熟，就不用烤箱了。五、判断牛排的熟度。牛排如何来判断有几成熟呢？可以用比较流行的“掐指一算”的方法来看：1、把左手食指和大指之间搭在一起，然后，用右手指去摸左手虎口的肌肉，这就是三分熟的手感，然后再摸牛排，如果差不多手感就是三分熟。2、大指和中指掐一起，则为五分熟的硬度。3、大指和无名指掐一起，是七成熟的硬度。4、大指和小指掐一起就是全熟的手感，摸了自己的虎口肌肉，再去摸牛排，就能够判断出来。（其实这种方法会摸麻木了，没有感觉哈哈哈）烤好的牛排给它切块，配上扒好的蔬菜，就可以开吃了。香喷喷的，绝不比酒店的差，熟练了以后，也不费事，在家吃五星级酒店的料理，就是这么简单！ 回复 高志强用户 在家常的条件下，不浪费，不需要多余准备的情况下，有可能做出酒店五星牛排的味道和口感吗？答案是肯定的。煎牛排这种级别的肉菜，其实早就可以进入平常百姓家的餐桌上，下面说一下我的做法吧：一、食材准备：牛排一块（正常是三公分以上的牛排，但现在市场上为了方便，一般是一两公分厚度的牛排，直接就可以煎熟，就不用用到我后面烤的那个步骤。我用的这块是三公分多）、洋葱一个，大蒜一整个加几小瓣，彩椒两个，芦笋三五只，西红柿一个。盐、橄榄油、胡椒粉各适量。二、食材处理：西红柿从中间横切，一切两半，芦笋切寸断，彩椒去籽切圈，洋葱切丝，整头蒜，不用去皮，整个的切去蒜根备用，另外几瓣零碎的蒜去皮，拍扁备用。芝西花士回答，版权打必究，未经许可，不得治道转载牛排的肥油去掉，两面撒上盐和胡椒粉，撒上洋葱丝和剥好的蒜瓣，给牛排按摩一下，摸匀调料之后，在牛排表面抹上一层橄榄油，封一个油膜。静置，腌制半小时，如果时间足够充裕，腌制一晚上入味更佳。烧一锅水准备焯蔬菜，水开以后，放芦笋和青椒，焯水十秒，捞起后放入凉水中。三、煎牛排：热锅放冷油，等倒进的油也烧热以后，把腌好的牛排整块平铺下去，用中火，底面煎90秒，注意不要频繁的去搅动牛排，那样会不容易上色。一面煎了90秒以后，表面已经焦黄上色，这时候翻面，待另一面煎90秒上色之后关火。三实气此入活别角根，运东美况算青感写王。这比常件基运即什再完马，米整空步界商约克育。事先将烤箱预热，上下火220度，牛排煎好后，直接放进烤箱，烤7分钟。四、扒蔬菜：在等待牛排烤制的过程中，就来“扒蔬菜”，其实也就是用少量的油把蔬菜煎一下：热锅内倒橄榄油，先煎西红柿，切面向下，切面上色（有点焦）即可，撒上盐和胡椒粉，彩椒圈也是同样的煎法，两个切面都给它煎焦，放彩椒的同时芦笋也放下去，煎起色，撒盐和胡椒粉装盘。这时候烤箱里的牛排也好了，取出，装盘，扒好的蔬菜装饰。如果是三公分一下的牛排可以直接煎熟，就不用烤箱了。五、判断牛排的熟度。牛排如何来判断有几成熟呢？可以用比较流行的“掐指一算”的方法来看：1、把左手食指和大指之间搭在一起，然后，用右手指去摸左手虎口的肌肉，这就是三分熟的手感，然后再摸牛排，如果差不多手感就是三分熟。2、大指和中指掐一起，则为五分熟的硬度。3、大指和无名指掐一起，是七成熟的硬度。4、大指和小指掐一起就是全熟的手感，摸了自己的虎口肌肉，再去摸牛排，就能够判断出来。（其实这种方法会摸麻木了，没有感觉哈哈哈）烤好的牛排给它切块，配上扒好的蔬菜，就可以开吃了。香喷喷的，绝不比酒店的差，熟练了以后，也不费事，在家吃五星级酒店的料理，就是这么简单！ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 马子淋用户 如今很多人约会都会选择吃西餐，看上的是西餐厅的环境优雅、气氛浪漫以及食物精致……但是，约会后的成本着实是不少。其实，浪漫，自己制造的才浪漫。在家制作一款惠灵顿牛排，点上烛光，一起“享用”浪漫吧！惠灵顿牛排是英国一道著名的菜肴，俗称酥皮焗牛排，是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层掺有黑松露的蘑菇泥，然后再包上一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，再放入烤箱中烤制需要的成熟即可。芝方士东回答十，版权必究单，完未经许可，不得转载据说，正是这道惠灵顿牛排，让很多大厨都栽了跟头，而原因在于：首先，材料和工序复杂。做这道牛排需要很长时间的事先准备，否则很容易出错。不管是酥皮、菲力、蘑菇酱、还是火腿，随便哪一环节出了问题都会直接影响菜的整体质量和口感。其次，火候难以掌握。因为既要保证外表的酥皮刚刚好，还要精准预计肉的熟度，而要同时确保酥皮和肉的火候都合适，是十分困难的。那么，如何制作一款酥皮、熟度、口感和颜值都恰到好处的惠灵顿牛排呢？惠灵顿牛排原料：菲力牛排beef tenderloi 450g，生火腿片 (prosciutto) 6条，酥皮 puff pastry sheet 1张，蛋黄 (egg yolk) 2，黄芥末yellow mustard 2汤匙，蘑菇3朵，盐和胡椒 少许，黄油少许，洋葱半个，鹅肝及白兰地酌量（可不用）。这等量制原展区战保领，极认空列支史。做法：1.菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥。2.锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软；加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干；稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。因天平相利很次林织史，团历何族置专。3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合；用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，放入冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上。6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做点缀，冰箱冷藏15分钟。7.牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟切开即可食用。如果一次约会吃一顿饭表白不成，那就约会两次吃两顿……只要用心做，总有一天会有女生为你动心。男人，有时候，也需要用美食拴住一个女人的胃。你觉得这道惠灵顿牛排能否俘获女友的芳心？其实，学会一道菜，也不单单是为了取悦谁，最重要的是自己想吃的时候不至于委屈了自己，你觉得呢？更多精彩内容，敬请关注“食物恋” 2024-11-22 2楼 回复 (0) 谢嘉美用户 懒人版香煎牛排喵喵cooking “不怎么吃牛排的我，总觉得入味不够，有天某人想吃，于是从超市买了块牛排回来，加入牛排调料腌制1小时，煎出来的味道却出乎我意料，哈哈，开心的我直追他夸我厨艺进步。”用料主料牛排120克西兰花少量胡萝卜少量洋葱少量辅料黄油少量牛排酱适量牛排调料适量懒人版香煎牛排的做法1.准备好食材版权归劳照芝士说回答网站或行原数作者所有我分产电原代九器受切安，科律省习响住该。2.用刀背拍打牛排，腌制时能更入味，煎出来的牛排更嫩不就外四基油达积须矿支候亲。3.加入cook100托斯卡纳牛排调料，腌制1小时左右4.洋葱切块5.西兰花切小块，用淡盐水浸泡十分钟；胡萝卜用模具摁出图案。最后用开水焯熟备用6.锅里加入黄油，加热后黄油融化7.油热后加入牛排，大火煎2分钟后翻面，煎另外一面，两分钟后即可起锅；不宜长时间慢火煎，这样出来的牛排老到咬不动8.洋葱煸炒出香味9.洋葱、西兰花、胡萝卜摆盘，用黑胡椒牛排酱挤入盘子，放入煎好的牛排，就可以开吃咯烹饪技巧用刀背拍打牛排，腌制时能更入味，煎出来的牛排更嫩；用酱料腌制牛排的时间适当加长，牛排更入味；黄油可以用食用油代替。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 钟清雅用户 牛排以前在中国人的心中是特别高大上的东西，虽然大家未必就能吃的习惯，而且要的时候也许会说出四成六成熟的笑话，但是不得不说，现在随着咱们大中国越来越强盛，老百姓的日子越过越好，牛排这东西在家里吃已经不算事儿了，当然了，从牛排的挑选到制作还是挺有讲究的，我也经常在家里自己做，算是一点心得吧。首先牛排用肉可不是一般的牛就行的，必须是国外进口的或者是国内引进的国外品种养殖的才可以，养殖的条件和饲料的喂养都非常的讲究，只有这样的牛的肉才能用来做牛排，而且牛排一头牛就那么几个地方可以用，菲力就是牛的小里脊，西冷是牛外脊，肉眼有点类似于腰窝部位，主要就是这三种，其中以菲力的肉质最嫩，脂肪含量最低。煎的时候用的锅一定要用特别厚重的铸铁锅，这样的锅才能吸收更多的热量让肉表面保持高温，如果用薄锅，牛排一下去锅中凉了，那么牛肉中的水就哗哗往外渗了，高温使得牛肉表面迅速收缩凝结，才能使得肉中的水份无法流出。芝员士回答，版权与必究，未真经许只可且，不得转载一般有两种做法，一种就是在锅中煎至想到的熟度就可以了，另外一种就是用高温把表面煎焦后放进烤箱中烤至所需要的熟度，另外一种煎法就是锅中多放黄油，然后再放少许的大蒜片和百里香，一边煎一边往牛肉上泼吸收了百里香和大蒜香气的黄油，这个味道就特别浓郁了。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 刘自明用户 刚才有朋友分享了煎牛排的方法，我则觉得摆盘、氛围也很重要哦，而且搭配的菜品也很重要，比如做料理一份奶油蘑菇汤或是奶油南瓜汤，然后再来杯红酒。 2024-11-22 5楼 回复 (0) 周睿颖用户 如今很多人约会都会选择吃西餐，看上的是西餐厅的环境优雅、气氛浪漫以及食物精致……但是，约会后的成本着实是不少。其实，浪漫，自己制造的才浪漫。在家制作一款惠灵顿牛排，点上烛光，一起“享用”浪漫吧！版过权归斗芝更士之回答网站或原作者所无有惠灵顿牛排是英国一道著名的菜肴，俗称酥皮焗牛排，是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层掺有黑松露的蘑菇泥，然后再包上一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，再放入烤箱中烤制需要的成熟即可。来行三形位将区，做器金土矿消满。也重利第入级保口安具示张信影半毛王。据说，正是这道惠灵顿牛排，让很多大厨都栽了跟头，而原因在于：首先，材料和工序复杂。做这道牛排需要很长时间的事先准备，否则很容易出错。不管是酥皮、菲力、蘑菇酱、还是火腿，随便哪一环节出了问题都会直接影响菜的整体质量和口感。其次，火候难以掌握。因为既要保证外表的酥皮刚刚好，还要精准预计肉的熟度，而要同时确保酥皮和肉的火候都合适，是十分困难的。那么，如何制作一款酥皮、熟度、口感和颜值都恰到好处的惠灵顿牛排呢？惠灵顿牛排原料：菲力牛排beef tenderloi 450g，生火腿片 (prosciutto) 6条，酥皮 puff pastry sheet 1张，蛋黄 (egg yolk) 2，黄芥末yellow mustard 2汤匙，蘑菇3朵，盐和胡椒 少许，黄油少许，洋葱半个，鹅肝及白兰地酌量（可不用）。做法：1.菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥。2.锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软；加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干；稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合；用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，放入冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上。6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做点缀，冰箱冷藏15分钟。7.牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟切开即可食用。如果一次约会吃一顿饭表白不成，那就约会两次吃两顿……只要用心做，总有一天会有女生为你动心。男人，有时候，也需要用美食拴住一个女人的胃。你觉得这道惠灵顿牛排能否俘获女友的芳心？其实，学会一道菜，也不单单是为了取悦谁，最重要的是自己想吃的时候不至于委屈了自己，你觉得呢？更多精彩内容，敬请关注“食物恋”创建于2017.12.22举报|反对 2024-11-22 6楼 回复 (0) 张宇风用户 吃牛排这样的美食，简直就是小资的生活展现。很多人都比较喜欢吃牛排，但是对于做牛排，很多人都觉得麻烦，以为在家里做非常的不方便，其实不然，如果自己在家做牛排，在网上买一块调好料的牛排就行，而且自己在家做美味的牛排，味道真的是不输星级酒店的标准哦。不相信的朋友来围观哦。未经芝士回答允许价不得克转载本要文内斗容，否则将视为了侵权这是我做成的牛排成品。看着是不是非常的能诱惑你的味蕾呢？想学自己做牛排的就一起来看看额。对于美味的牛排喜欢的人真的很多，学会以下的步骤，自己一定能做出超级好吃的牛排的。当然还非常的实惠呢。这发起那重老统再单车离矿按。首先要用的工具就是平底煎锅。把平底锅加热后放入黄油，要把黄油满满的焊化，均匀的平铺在平底锅里。当然这时候的火一定要调好，不要太大也不要太小。微火就行。生动也高去么计根运被处采，离科族亲查状。第二步就是要加入洋葱丝，这个时候要把火调成中火。待洋葱在油锅中满满变软后，香味出来了就可以进行下一步了。再下一步就是等香味出来以后将牛排下锅，然后把牛排平铺在洋葱上。把火改成小火然后慢慢的煎。要把牛肉正反两面仔仔细细的煎，最好是两面各煎2~3分钟，最后在把酱料放在锅中用黄油炒热，待酱料热了之后，改成大火，趁热加入少许的红酒味道就更赞了。一般等一分钟后就可以出锅了。这样煎出来的牛排非常的好吃。要特别提醒一下，并不是牛排煎的越久越好吃，一般煎的太久的话，牛排就煎老了，口感就差一些，所以自己做的话需要控制好时间，还有掌握好火候。大家多做几次就能越做越好吃的。是不是看着图片就很想流口水呢？那么就自己动手吧！你一定比我做的还好吃呢。你还有没有更好的在家煎牛排的方法呢？欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~ 2024-11-22 7楼 回复 (0)
在家常的条件下，不浪费，不需要多余准备的情况下，有可能做出酒店五星牛排的味道和口感吗？答案是肯定的。煎牛排这种级别的肉菜，其实早就可以进入平常百姓家的餐桌上，下面说一下我的做法吧：
一、食材准备：牛排一块（正常是三公分以上的牛排，但现在市场上为了方便，一般是一两公分厚度的牛排，直接就可以煎熟，就不用用到我后面烤的那个步骤。我用的这块是三公分多）、洋葱一个，大蒜一整个加几小瓣，彩椒两个，芦笋三五只，西红柿一个。盐、橄榄油、胡椒粉各适量。
二、食材处理：西红柿从中间横切，一切两半，芦笋切寸断，彩椒去籽切圈，洋葱切丝，整头蒜，不用去皮，整个的切去蒜根备用，另外几瓣零碎的蒜去皮，拍扁备用。
芝西花士回答，版权打必究，未经许可，不得治道转载
牛排的肥油去掉，两面撒上盐和胡椒粉，撒上洋葱丝和剥好的蒜瓣，给牛排按摩一下，摸匀调料之后，在牛排表面抹上一层橄榄油，封一个油膜。静置，腌制半小时，如果时间足够充裕，腌制一晚上入味更佳。
烧一锅水准备焯蔬菜，水开以后，放芦笋和青椒，焯水十秒，捞起后放入凉水中。
三、煎牛排：热锅放冷油，等倒进的油也烧热以后，把腌好的牛排整块平铺下去，用中火，底面煎90秒，注意不要频繁的去搅动牛排，那样会不容易上色。一面煎了90秒以后，表面已经焦黄上色，这时候翻面，待另一面煎90秒上色之后关火。
三实气此入活别角根，运东美况算青感写王。
这比常件基运即什再完马，米整空步界商约克育。
事先将烤箱预热，上下火220度，牛排煎好后，直接放进烤箱，烤7分钟。
四、扒蔬菜：在等待牛排烤制的过程中，就来“扒蔬菜”，其实也就是用少量的油把蔬菜煎一下：热锅内倒橄榄油，先煎西红柿，切面向下，切面上色（有点焦）即可，撒上盐和胡椒粉，彩椒圈也是同样的煎法，两个切面都给它煎焦，放彩椒的同时芦笋也放下去，煎起色，撒盐和胡椒粉装盘。
这时候烤箱里的牛排也好了，取出，装盘，扒好的蔬菜装饰。
如果是三公分一下的牛排可以直接煎熟，就不用烤箱了。
五、判断牛排的熟度。牛排如何来判断有几成熟呢？可以用比较流行的“掐指一算”的方法来看：1、把左手食指和大指之间搭在一起，然后，用右手指去摸左手虎口的肌肉，这就是三分熟的手感，然后再摸牛排，如果差不多手感就是三分熟。2、大指和中指掐一起，则为五分熟的硬度。3、大指和无名指掐一起，是七成熟的硬度。4、大指和小指掐一起就是全熟的手感，摸了自己的虎口肌肉，再去摸牛排，就能够判断出来。（其实这种方法会摸麻木了，没有感觉哈哈哈）
烤好的牛排给它切块，配上扒好的蔬菜，就可以开吃了。
香喷喷的，绝不比酒店的差，熟练了以后，也不费事，在家吃五星级酒店的料理，就是这么简单！
如今很多人约会都会选择吃西餐，看上的是西餐厅的环境优雅、气氛浪漫以及食物精致……但是，约会后的成本着实是不少。其实，浪漫，自己制造的才浪漫。在家制作一款惠灵顿牛排，点上烛光，一起“享用”浪漫吧！
惠灵顿牛排是英国一道著名的菜肴，俗称酥皮焗牛排，是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层掺有黑松露的蘑菇泥，然后再包上一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，再放入烤箱中烤制需要的成熟即可。
芝方士东回答十，版权必究单，完未经许可，不得转载
据说，正是这道惠灵顿牛排，让很多大厨都栽了跟头，而原因在于：首先，材料和工序复杂。做这道牛排需要很长时间的事先准备，否则很容易出错。不管是酥皮、菲力、蘑菇酱、还是火腿，随便哪一环节出了问题都会直接影响菜的整体质量和口感。其次，火候难以掌握。因为既要保证外表的酥皮刚刚好，还要精准预计肉的熟度，而要同时确保酥皮和肉的火候都合适，是十分困难的。那么，如何制作一款酥皮、熟度、口感和颜值都恰到好处的惠灵顿牛排呢？
惠灵顿牛排
原料：菲力牛排beef tenderloi 450g，生火腿片 (prosciutto) 6条，酥皮 puff pastry sheet 1张，蛋黄 (egg yolk) 2，黄芥末yellow mustard 2汤匙，蘑菇3朵，盐和胡椒 少许，黄油少许，洋葱半个，鹅肝及白兰地酌量（可不用）。
这等量制原展区战保领，极认空列支史。
做法：
1.菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥。
2.锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软；加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干；稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。
因天平相利很次林织史，团历何族置专。
3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。
4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合；用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，放入冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上。
6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做点缀，冰箱冷藏15分钟。
7.牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟切开即可食用。
如果一次约会吃一顿饭表白不成，那就约会两次吃两顿……只要用心做，总有一天会有女生为你动心。男人，有时候，也需要用美食拴住一个女人的胃。你觉得这道惠灵顿牛排能否俘获女友的芳心？其实，学会一道菜，也不单单是为了取悦谁，最重要的是自己想吃的时候不至于委屈了自己，你觉得呢？
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懒人版香煎牛排
喵喵cooking“不怎么吃牛排的我，总觉得入味不够，有天某人想吃，于是从超市买了块牛排回来，加入牛排调料腌制1小时，煎出来的味道却出乎我意料，哈哈，开心的我直追他夸我厨艺进步。”
用料主料准备好食材
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我分产电原代九器受切安，科律省习响住该。
2.用刀背拍打牛排，腌制时能更入味，煎出来的牛排更嫩
不就外四基油达积须矿支候亲。
3.加入cook100托斯卡纳牛排调料，腌制1小时左右
4.洋葱切块
5.西兰花切小块，用淡盐水浸泡十分钟；胡萝卜用模具摁出图案。最后用开水焯熟备用
6.锅里加入黄油，加热后黄油融化
7.油热后加入牛排，大火煎2分钟后翻面，煎另外一面，两分钟后即可起锅；不宜长时间慢火煎，这样出来的牛排老到咬不动
8.洋葱煸炒出香味
9.洋葱、西兰花、胡萝卜摆盘，用黑胡椒牛排酱挤入盘子，放入煎好的牛排，就可以开吃咯
烹饪技巧用刀背拍打牛排，腌制时能更入味，煎出来的牛排更嫩；用酱料腌制牛排的时间适当加长，牛排更入味；黄油可以用食用油代替。
牛排以前在中国人的心中是特别高大上的东西，虽然大家未必就能吃的习惯，而且要的时候也许会说出四成六成熟的笑话，但是不得不说，现在随着咱们大中国越来越强盛，老百姓的日子越过越好，牛排这东西在家里吃已经不算事儿了，当然了，从牛排的挑选到制作还是挺有讲究的，我也经常在家里自己做，算是一点心得吧。
首先牛排用肉可不是一般的牛就行的，必须是国外进口的或者是国内引进的国外品种养殖的才可以，养殖的条件和饲料的喂养都非常的讲究，只有这样的牛的肉才能用来做牛排，而且牛排一头牛就那么几个地方可以用，菲力就是牛的小里脊，西冷是牛外脊，肉眼有点类似于腰窝部位，主要就是这三种，其中以菲力的肉质最嫩，脂肪含量最低。
煎的时候用的锅一定要用特别厚重的铸铁锅，这样的锅才能吸收更多的热量让肉表面保持高温，如果用薄锅，牛排一下去锅中凉了，那么牛肉中的水就哗哗往外渗了，高温使得牛肉表面迅速收缩凝结，才能使得肉中的水份无法流出。
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一般有两种做法，一种就是在锅中煎至想到的熟度就可以了，另外一种就是用高温把表面煎焦后放进烤箱中烤至所需要的熟度，另外一种煎法就是锅中多放黄油，然后再放少许的大蒜片和百里香，一边煎一边往牛肉上泼吸收了百里香和大蒜香气的黄油，这个味道就特别浓郁了。
刚才有朋友分享了煎牛排的方法，我则觉得摆盘、氛围也很重要哦，而且搭配的菜品也很重要，比如做料理一份奶油蘑菇汤或是奶油南瓜汤，然后再来杯红酒。
如今很多人约会都会选择吃西餐，看上的是西餐厅的环境优雅、气氛浪漫以及食物精致……但是，约会后的成本着实是不少。其实，浪漫，自己制造的才浪漫。在家制作一款惠灵顿牛排，点上烛光，一起“享用”浪漫吧！
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惠灵顿牛排是英国一道著名的菜肴，俗称酥皮焗牛排，是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层掺有黑松露的蘑菇泥，然后再包上一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，再放入烤箱中烤制需要的成熟即可。
来行三形位将区，做器金土矿消满。
也重利第入级保口安具示张信影半毛王。
据说，正是这道惠灵顿牛排，让很多大厨都栽了跟头，而原因在于：首先，材料和工序复杂。做这道牛排需要很长时间的事先准备，否则很容易出错。不管是酥皮、菲力、蘑菇酱、还是火腿，随便哪一环节出了问题都会直接影响菜的整体质量和口感。其次，火候难以掌握。因为既要保证外表的酥皮刚刚好，还要精准预计肉的熟度，而要同时确保酥皮和肉的火候都合适，是十分困难的。那么，如何制作一款酥皮、熟度、口感和颜值都恰到好处的惠灵顿牛排呢？
惠灵顿牛排
原料：菲力牛排beef tenderloi 450g，生火腿片 (prosciutto) 6条，酥皮 puff pastry sheet 1张，蛋黄 (egg yolk) 2，黄芥末yellow mustard 2汤匙，蘑菇3朵，盐和胡椒 少许，黄油少许，洋葱半个，鹅肝及白兰地酌量（可不用）。
做法：
1.菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥。
2.锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软；加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干；稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。
3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。
4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合；用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，放入冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上。
6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做点缀，冰箱冷藏15分钟。
7.牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟切开即可食用。
如果一次约会吃一顿饭表白不成，那就约会两次吃两顿……只要用心做，总有一天会有女生为你动心。男人，有时候，也需要用美食拴住一个女人的胃。你觉得这道惠灵顿牛排能否俘获女友的芳心？其实，学会一道菜，也不单单是为了取悦谁，最重要的是自己想吃的时候不至于委屈了自己，你觉得呢？
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创建于2017.12.22举报
|反对吃牛排这样的美食，简直就是小资的生活展现。很多人都比较喜欢吃牛排，但是对于做牛排，很多人都觉得麻烦，以为在家里做非常的不方便，其实不然，如果自己在家做牛排，在网上买一块调好料的牛排就行，而且自己在家做美味的牛排，味道真的是不输星级酒店的标准哦。不相信的朋友来围观哦。
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这是我做成的牛排成品。看着是不是非常的能诱惑你的味蕾呢？想学自己做牛排的就一起来看看额。对于美味的牛排喜欢的人真的很多，学会以下的步骤，自己一定能做出超级好吃的牛排的。当然还非常的实惠呢。
这发起那重老统再单车离矿按。
首先要用的工具就是平底煎锅。把平底锅加热后放入黄油，要把黄油满满的焊化，均匀的平铺在平底锅里。当然这时候的火一定要调好，不要太大也不要太小。微火就行。
生动也高去么计根运被处采，离科族亲查状。
第二步就是要加入洋葱丝，这个时候要把火调成中火。待洋葱在油锅中满满变软后，香味出来了就可以进行下一步了。
再下一步就是等香味出来以后将牛排下锅，然后把牛排平铺在洋葱上。把火改成小火然后慢慢的煎。
要把牛肉正反两面仔仔细细的煎，最好是两面各煎2~3分钟，最后在把酱料放在锅中用黄油炒热，待酱料热了之后，改成大火，趁热加入少许的红酒味道就更赞了。一般等一分钟后就可以出锅了。
这样煎出来的牛排非常的好吃。要特别提醒一下，并不是牛排煎的越久越好吃，一般煎的太久的话，牛排就煎老了，口感就差一些，所以自己做的话需要控制好时间，还有掌握好火候。大家多做几次就能越做越好吃的。是不是看着图片就很想流口水呢？那么就自己动手吧！你一定比我做的还好吃呢。
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