桃妹来解答。其实很多朋友都有这个疑惑，没见面馆熬菠菜，那么他们哪来的菠菜面呢？会不会是用啥色素勾兑的？这就需要具体问题具体分析了。比如在桃妹的老家，菠菜面还真是熬菠菜做出来的。把菠菜清洗干净以后放到锅里，一定要放一些大碱，也就是食用碳酸钠。它可以让绿色更加鲜艳，还不容易脱色。然后把熬菠菜的水用来和面，就是菠菜面。同样的做法用甜菜根熬的水和面出来就是红面条，用胡萝卜打碎熬出的水和面就是黄面条。这应该算第1代菠菜面的做法。这种菠菜面货真价实，但是时效性季节性比较强。菠菜便宜的时候可以大批量制作，到了冬天菠菜死贵的时候，谁还用得起呢？所以在他们老家乃至广大的北方地区，菠菜面曾经是一种时令面食。这就不难理解了。毕竟菠菜便宜的时候几分钱一斤，贵的时候要贵的时候有好几块呢。于是现在面馆做菠菜面时，已经进化到第2代。既用纯天然的使用色素来代替熬菠菜水。这种石油所属其实就是蔬果干粉。在我老舅的馆子里，只需要将菠菜干粉和面粉按照1:20的比例混合即可。这种食用色素使用非常简便，而且不会受季节和价格的波动，在基本上所有的饭店面馆，用的都是这种。很多人害怕，会不会有些面馆用不好的色素呢？其实可能性不大，一是这种食用色素本身就不贵，而别的比如奶茶类，零食的食用色素并不比他便宜，没必要去换。另一个原因是，奶茶类零食类的食用色素遇到酸碱，高温就会马上分解，导致颜色不纯。所以为了菠菜面能既好看又好吃，就更没有更换的必要了。但是在前段时间，陕西就曾发现过，面馆使用那种煤焦油中提炼出来的绿色化工色素来做菠菜面的，这种真的是危害极大。所以大家在吃菠菜需要留意的是，真正的菠菜面，或者用菠菜干粉做出来的菠菜面是浅绿色的，而且还能看到菠菜的颗粒。而那种深绿色甚至墨绿色的，表面光滑无颗粒斑点的，就很难保证是用哪种色素做出来的了。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！ 回复 韦任泉用户 桃妹来解答。其实很多朋友都有这个疑惑，没见面馆熬菠菜，那么他们哪来的菠菜面呢？会不会是用啥色素勾兑的？未经芝士回非状答允许不国得转切载本文内容，否则将视为南侵权这就需要具体问题具体分析了。比如在桃妹的老家，菠菜面还真是熬菠菜做出来的。把菠菜清洗干净以后放到锅里，一定要放一些大碱，也就是食用碳酸钠。它可以让绿色更加鲜艳，还不容易脱色。然后把熬菠菜的水用来和面，就是菠菜面。同样的做法用甜菜根熬的水和面出来就是红面条，用胡萝卜打碎熬出的水和面就是黄面条。十去心但变无世思史感，层铁。这应该算第1代菠菜面的做法。这种菠菜面货真价实，但是时效性季节性比较强。菠菜便宜的时候可以大批量制作，到了冬天菠菜死贵的时候，谁还用得起呢？所以在他们老家乃至广大的北方地区，菠菜面曾经是一种时令面食。这就不难理解了。毕竟菠菜便宜的时候几分钱一斤，贵的时候要贵的时候有好几块呢。起流手运指更速，容率圆。于是现在面馆做菠菜面时，已经进化到第2代。既用纯天然的使用色素来代替熬菠菜水。这种石油所属其实就是蔬果干粉。在我老舅的馆子里，只需要将菠菜干粉和面粉按照1:20的比例混合即可。这种食用色素使用非常简便，而且不会受季节和价格的波动，在基本上所有的饭店面馆，用的都是这种。很多人害怕，会不会有些面馆用不好的色素呢？其实可能性不大，一是这种食用色素本身就不贵，而别的比如奶茶类，零食的食用色素并不比他便宜，没必要去换。另一个原因是，奶茶类零食类的食用色素遇到酸碱，高温就会马上分解，导致颜色不纯。所以为了菠菜面能既好看又好吃，就更没有更换的必要了。但是在前段时间，陕西就曾发现过，面馆使用那种煤焦油中提炼出来的绿色化工色素来做菠菜面的，这种真的是危害极大。所以大家在吃菠菜需要留意的是，真正的菠菜面，或者用菠菜干粉做出来的菠菜面是浅绿色的，而且还能看到菠菜的颗粒。而那种深绿色甚至墨绿色的，表面光滑无颗粒斑点的，就很难保证是用哪种色素做出来的了。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 胡宝新用户 菠菜面里确实有菠菜，我可以很负责任的说。因为我的店里蔬菜面就是用菠菜做的。 2024-11-22 2楼 回复 (0)
桃妹来解答。
其实很多朋友都有这个疑惑，没见面馆熬菠菜，那么他们哪来的菠菜面呢？会不会是用啥色素勾兑的？
未经芝士回非状答允许不国得转切载本文内容，否则将视为南侵权
这就需要具体问题具体分析了。比如在桃妹的老家，菠菜面还真是熬菠菜做出来的。把菠菜清洗干净以后放到锅里，一定要放一些大碱，也就是食用碳酸钠。它可以让绿色更加鲜艳，还不容易脱色。
然后把熬菠菜的水用来和面，就是菠菜面。同样的做法用甜菜根熬的水和面出来就是红面条，用胡萝卜打碎熬出的水和面就是黄面条。
十去心但变无世思史感，层铁。
这应该算第1代菠菜面的做法。这种菠菜面货真价实，但是时效性季节性比较强。菠菜便宜的时候可以大批量制作，到了冬天菠菜死贵的时候，谁还用得起呢？
所以在他们老家乃至广大的北方地区，菠菜面曾经是一种时令面食。这就不难理解了。毕竟菠菜便宜的时候几分钱一斤，贵的时候要贵的时候有好几块呢。
起流手运指更速，容率圆。
于是现在面馆做菠菜面时，已经进化到第2代。既用纯天然的使用色素来代替熬菠菜水。这种石油所属其实就是蔬果干粉。在我老舅的馆子里，只需要将菠菜干粉和面粉按照1:20的比例混合即可。
这种食用色素使用非常简便，而且不会受季节和价格的波动，在基本上所有的饭店面馆，用的都是这种。很多人害怕，会不会有些面馆用不好的色素呢？
其实可能性不大，一是这种食用色素本身就不贵，而别的比如奶茶类，零食的食用色素并不比他便宜，没必要去换。另一个原因是，奶茶类零食类的食用色素遇到酸碱，高温就会马上分解，导致颜色不纯。所以为了菠菜面能既好看又好吃，就更没有更换的必要了。
但是在前段时间，陕西就曾发现过，面馆使用那种煤焦油中提炼出来的绿色化工色素来做菠菜面的，这种真的是危害极大。
所以大家在吃菠菜需要留意的是，真正的菠菜面，或者用菠菜干粉做出来的菠菜面是浅绿色的，而且还能看到菠菜的颗粒。而那种深绿色甚至墨绿色的，表面光滑无颗粒斑点的，就很难保证是用哪种色素做出来的了。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
菠菜面里确实有菠菜，我可以很负责任的说。因为我的店里蔬菜面就是用菠菜做的。