龙利鱼怎么吃好吃？

谢谢邀请。

先来上一张美美的图，龙利鱼豆腐煲，是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整个人都不一样了呢。

俗话说，食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。

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我家经常买鲫鱼，相对来说刺比较少，肉质细嫩，营养价值也高，也是市场上最常见的，每年的2-4月份和8-12月份最为肥美，炖汤，红烧都还不错，开胃健脾，易于消化吸收，其中鲫鱼汤很适合产妇，可滋养通乳。营养师称，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的不如无腿的，那就是鱼喽，不仅营养价值高，吃鱼还可以让人心情愉悦，更是美容护肤的佳品；另外鱼子能补肝养目；鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员，一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。

下面和大家分享下“龙利鱼豆腐煲”的做法，龙利鱼和番茄是天生一对，加上豆腐更是绝搭，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。但是要提醒大家，购买的时候一定要擦亮眼睛哟，现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼贵的多，基本是在200-300左右一公斤吧。

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准备材料

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龙利鱼：500克

番茄：1个

豆腐：一小块

杏鲍菇：1根

金针菇：1小把

制作过程：

超市买的冰冻的龙利鱼，化冻，清洗干净；

将番茄清洗干净，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分钟；

捞出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放锅里煮；

杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

炒锅放适量油，放入葱和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；

加入适量清水，沿着锅边倒入，一次加够，根据家中人口数衡量水量多少；

大火烧开，将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入，转中火煮十分钟左右；

在煮豆腐等材料的时候，将龙利鱼肉切块或切片，放入盆中，加入盐和料酒等，腌制10分钟，由于龙利鱼没有腥味，这步也可以省略；

将腌好的龙利鱼倒入，加入盐和生抽调味，再煮大约五分钟吧，鱼肉很好熟；

最后淋一股香油，撒上点白胡椒，葱花即可，完成；

出锅，开吃喽；

再配上一碗热乎乎的白米饭，暖暖和和，那叫一个酸爽。

亲们觉得这种做法怎么样？喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢？欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。

清蒸豉油龙利鱼 鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜。最简单，也是最美味。

蜜汁烤龙利鱼 龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。

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水煮龙利鱼 和水煮鱼的做法一样的，只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片，最大的好处就是没有鱼刺，并且鱼肉软嫩无比。

酸菜龙利鱼 鱼片使用龙利鱼制作，其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩。

香炸龙利鱼 龙利鱼切成条，用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸，炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味。

五彩龙利鱼丁 龙利鱼切成丁，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴。

芦笋龙利鱼 芦笋切成段，龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好，滑油与芦笋一起炒，健身减脂的佳肴。

主部气道取元许，织素效。

龙利鱼的做法还非常多，我这里就算是抛砖引玉吧，有其他的好的做法，咱们评论区见吧。

感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

做一个番茄龙利鱼吧！没有刺的龙利鱼，与番茄汁搭配，红白相间，少油健康，很单纯的做法，还原了最质朴的味道，在我看来，它绝对是一道颜值高的美味！今天不啰嗦，直接上做法，依旧是我的私家菜分享：

番茄龙利鱼

1.龙利鱼切厚块，用料酒，葱姜，盐，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟，金针菇洗净备用

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2.番茄顶部切十字刀，放入开水中烫一下，撕去外皮，切碎

3.锅内放底油，热锅凉油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，调入一点生抽，翻炒片刻，加入清水，汤宽一点，汤开，加盐，白胡椒粉调味

4.放入金针菇，略煮5分钟，然后将腌制好的龙利鱼，逐一放入锅中，鱼肉变白成熟，即可关火，出锅撒小葱绿点缀

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简单说，这是一道番茄汁做锅底的菜，如果你用的番茄酸味比较重的话，可以适当加一些白糖，不酸的话，可以免糖。龙利鱼很容易成熟，个人经验，为了保证口感，不建议煮太久，时间太长，鱼肉吃着没有质感。另外，配菜也可以再丰富些，比如豆皮，木耳也是可以加进去的，随你喜欢。

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其实，除了番茄龙利鱼，还可以做水煮龙利鱼，软炸龙利鱼，或者直接用来烤也不错，这些做法以后会和大家慢慢分享！

欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！

大家好，我是外婆的大灶台，“龙利鱼怎么做才好吃？”我的回答是：

半个月前我还从来没吃过龙利鱼，自从知道龙利鱼后，这半个月吃了10次了，不仅因为龙利鱼味道鲜美，营养丰富，更重要的是龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，其中欧米伽-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症，因此龙利鱼也有“护眼鱼”的叫法，对保护视力极为有利。

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由于我和老公都是近视，所以很注意孩子的视力问题，经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物，但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜，肉类很少，当知道龙利鱼的“护眼”之效后，如获至宝，孩子爱吃肉，有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。

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言归正传，龙利鱼怎么做才好吃？对于海鲜来说，还有什么比清蒸更适合的呢？今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼，俗话说“学会搭配，功效翻倍”，今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有“增智菇”之称的金针菇，家有孩子常吃这道菜，保护视力，提高记忆力，而且做法简单，一蒸就熟，一起试着做一下吧。

【食材】

龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许（可选）

【做法】

1、龙利鱼提前在常温下自然解冻，接着冲洗干净，切成小块，盛入碗中，备用。

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2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味，然后挑出废料，备用。

3、加入少许食用油，再次翻拌均匀，加入食用油的目的是防止蒸的过程中，鱼肉粘连成坨，由于龙利鱼非常嫩，粘连会导致夹取时鱼肉破碎。

4、金针菇切去根部，淘洗干净，撕成小朵，控干水分，备用。

5、把金针菇铺在盘子底部，上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼，接着把腌鱼的料汁也倒上。

6、蒸锅中水煮沸上汽后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟。

7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用。

大家觉得龙利鱼的这种做法可还行？喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧！

好奇心食堂，探味不打烊~

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食材：龙利鱼、 豆腐 、金针菇、西红柿、番茄酱、糖、生抽 、蒜 、葱

做法：

1. 杏鲍菇、豆腐、西红柿切丁，龙利鱼切块用生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟。

2. 龙利鱼焯水捞出备用。

3. 蒜爆香后放入西红柿丁，然后加入适量番茄酱、糖，炒至出红油。

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4. 加入适量水，盐、生抽，水煮开后放入豆腐、金针菇，大火继续煮。

5. 最后放入龙利鱼，转中小火炖入味。

6. 收汁，加入辣椒、葱末，即可出锅。

食材：龙利鱼柳、胡椒、橄榄油、西兰花、迷迭香、柠檬

做法：

物体去明么第想，光转例步且斯引。

1、龙利鱼切鱼柳，撒适量盐,胡椒,迷迭香，腌制十分钟，下油锅煎直至两面金黄。

2、煸炒鱼柳和西兰花，撒少量盐。

3、装盘，鱼柳上滴几滴柠檬汁即可。

食材：龙利鱼、 胡椒粉、 生粉、 面包糠、鸡蛋

做法：

1、龙利鱼提前室温解冻，切成鱼柳

2、加胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会，10分钟即可。

3、鸡蛋打散，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先粘淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠。

4、油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟。

龙利鱼是超市常见的一种鱼类，凭着味道鲜美，吃起来口感爽滑，并且鱼肉可以久煮却不老等特点深受大家喜欢~当然，最喜欢的一点还是，超市买的龙利鱼肉没有刺啊没有刺！可以大口放心吃~

龙利鱼的营养非常丰富，在龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉有粥样硬化的功效~对于预防心血管疾病很有好吃，而且龙利鱼中含有一种脂肪酸，可以降低眼睛中晶体炎症的发生，所以它又被成为“护眼鱼肉”，并且还是特别适合上班族用作健康保健品哦~

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龙利鱼和番茄尤为的绝搭，再加上豆腐，口感酸甜嫩滑，让你回味无穷，如果在豆腐煲中再加入一些金针菇，杏鲍菇等菌类，也是不错的选择呢~

1. 龙利鱼切块，加盐，胡椒粉，抓匀腌制10分钟

2. 番茄去皮切成丁，杏鲍菇和豆腐切成丁，准备葱花，蒜瓣备用

3. 龙利鱼下入沸水中焯至变色备用

4. 锅中放入适量食用油，爆香蒜瓣，加入番茄丁和适量番茄酱

5. 加入清水，盐，白糖，生抽调味，水开后加入杏鲍菇，豆腐和金针菇煮熟

6. 最后加入龙利鱼，小火炖熟后撒入适量葱花即可

用最简单的方法，反而做出了最优质的效果~保存了鱼肉的原汁原味

1. 龙利鱼两边涂抹盐和黑胡椒，腌制20分钟

2. 平底锅烧热，放入橄榄油，加入葱姜丝爆香，放入肉片

3. 两面煎白以后，加入果酒，焖至几分钟

4. 将柠檬放在鱼肉两边，煎至入味后关火再撒适量黑胡椒碎盛出即可

对于酸甜口的热爱~只一口就让你爱不释手

1， 龙利鱼切丁，放蛋清，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟

2， 锅中倒油，油热后放入肉丁炸至定型捞出，待油温重新热以后复炸至金黄捞出

3， 超过中放一点食用油，加入甜辣酱，番茄酱，熬制煮开加入鱼丁，放入适量白糖，盐和白醋，翻炒均匀即可出锅

从来下饭最合适不过，龙利鱼的柔嫩和照烧酱的甜美的完美结合

1， 龙利鱼切块，加入料酒和生粉拌匀备用

2， 锅加热倒油，加入姜片爆香，放入鱼块炸至两面金黄备用

3， 锅中留油，放入照烧汁和清水，加入鱼肉块小火慢炖入味，待汤汁浓稠后撒上白芝麻装饰即可出锅

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龙利鱼俗称子板鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，深受广大消费者和健身人士的青睐

龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。 龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类，很受健身人士青睐。

今天我给大家分享2款我最喜欢的做法法，清蒸龙利鱼和番茄龙利鱼

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特点：味道鲜美，鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，做法简单，一看就会适合各种人食

【所需食材】：龙利鱼1块、香菇、芹菜、生姜、葱段、小米辣(不食辣的可不放)

【所需调味料】：蒸鱼豉油

－－【开始制作】－－

第一步：龙利鱼1块，提前解冻，切成块，芹菜切成细长段，香菇切片，葱切段，小米辣切圈，生姜切断段，盘底摆上一层芹菜段，摆上鱼，摆上香菇片，放上生姜，葱段，小米辣

第二步：所有菜摆好后(菜也可根据自己喜好添加种类)，淋上蒸鱼豉油

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第三步：锅中烧水，水开上锅蒸10到15分钟就可以出锅了，美味既成，撒上香菜即可

成品图：

这道菜搭配了粗纤维芹菜，和高蛋白鱼更适合健身人士吃，多吃还不长胖！配芹菜和香菇，味道更加的鲜美！香菇具有独特的香味，即能当菜又能当做调料，这样做出来营养更高，更加的健康。

为下之使样你计决压极证走段叫影断矿委养。

整个制作过程所用到的调味品只有蒸鱼豉油，不仅保留了鱼的原汁原味，而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全！ 这道菜搭配了粗纤维芹菜，和高蛋白鱼更适合健身人士吃，多吃还不长胖！

特点：汤汁酸甜浓厚、鱼肉鲜嫩爽滑，下饭超级的棒

【详细做法步骤】：锅中烧油，油热下葱姜末爆香，再下西红柿炒出汁，加水大火烧开，放入龙利鱼块，煮熟，再放入金针菇，香菇片，蟹味菇，煮熟，出锅前加盐，鸡精盐，胡椒粉调味就可以了，撒上葱花，番茄菌菇龙利鱼就做好了，就是这么简单，好吃营养美味又下饭。真的很好吃。悄悄告诉你，多吃还不长胖，补充优质蛋白。

龙利鱼在我们这（山东日照）龙鳞鱼，因其刺少肉嫩，味道鲜美深受食客欢迎。

为什么叫食客呢？因其龙鳞鱼价格较贵，（根据鱼的大小，越大越贵）一般的工薪族是不舍的买的，二斤左右的要四五百元。（下图为龙鳞）

不过没关系，我们大家会去买跟龙鳞相似的子板鱼，子板鱼比龙鳞鱼小，身体细长些，味道也很鲜美，主要是价格亲民，一条半斤左右的，一斤二十元左右。（下图为子板鱼）

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还有一种比子板还小的，我们叫舌头鱼，大的每条也就一两，价格在七八元一斤，一般都炸着吃，味道也很鲜嫩。

说起龙鳞鱼的做法，其实有很多种，如：清蒸的，口感最为鲜嫩。做丸子，味道保正满口留鲜。香煎的，外香内鲜。

国到动行本事与原象期指强世。

红烧的，最能把此鱼的口感，味道体现的淋漓尽至，绝无保留。

龙鳞鱼皮富含胶原蛋白，不管你是清蒸，丸子，香煎，油炸都会把最为珍贵的鱼皮丢弃。所以我以为红烧龙鳞鱼是最为上好的一种做法，今天就分享给大家！

后学力然间最料接阶积科石律约称效铁。

主料：

新鲜龙鳞鱼一条（约七百克）。

配料：

花生油一千克，八角一粒，生抽二十克，黄酒十五克，白糖三克，盐二克，味精半克，姜片三克，葱花十克，蒜片五克，香葱末十克，鸡汤四百克，水淀粉三克。

制作：一，将鱼去鳞，去鳃，去内脏治净，晾干（或用吸收纸擦干）备用。

二，锅内倒入油烧至四成热（约九十度）把鱼放漏勺内，再把漏勺放油锅内浸泡，用小火，油温不能超过一百度，鱼身没有气泡往外冒。浸五分钟沥油备用。

三，将鸡汤，生抽，黄酒，白糖，盐兑匀备用。

四，锅内倒四十克油烧热，放八角煎香，放葱姜蒜炝锅，倒入兑好的鸡汤，大火烧开，中小火炖十五分钟。

五，把鱼用漏勺盛入盘中，将汤汁稍㸆，放味精，加水淀粉搅匀，用手勺浇在鱼身上，撒上香葱末即可。

小贴士：

一，把鱼放油内浸，温度不要超过一百度，温度高了，水分流失，鱼肉就不嫩了。

二，炖鱼时火候不要大了，火候大了鱼肉也会发柴。

三，不要剥去鱼皮，鱼皮对汤汁的味道，口感很重要。

欢迎喜欢此菜的朋友试做！

望提出宝贵建议！

香煎龙利鱼

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，富含高蛋白，营养丰富

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-需要材料-

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冷冻的龙利鱼柳，拿出来室温解冻

这个是我爱用的矿物质盐，如果尝一下可以感觉到淡淡的鲜味，而且自带研磨器，某宝可以买到，腌牛排也相当不错

解冻后的龙利鱼柳冲洗干净，用厨房纸吸掉多余的水分，2面撒上适量的矿物质盐，放10分钟

地成子社展决被必思，车务装验深眼住。

在盘子里准备一些生粉

两面稍稍沾上一层薄薄的生粉，也可以用手撒上去

大概就是这样了，马上可以准备煎了

平底锅内放少许色拉油

待油温热后，放入龙利鱼柳

中火煎两分钟翻面，不要反复翻面，鱼肉很嫩容易散开

大概到这样颜色的时候，龙利鱼就熟了，不过我喜欢外层更老一些，就再煎一分钟

出锅后撒上这种研磨的黑胡椒颗粒

简单点缀都好有情调

外脆里嫩，无刺不腥，老少皆宜，这道菜非常原汁原味

1⃣️用生粉可以使鱼肉表面更脆 2⃣️龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的 3⃣️吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻

龙利鱼和巴沙鱼傻傻分不清的。原先只见过吃过龙利鱼，没见过巴沙鱼。及至见到巴沙鱼，还是一眼能看出来，两种鱼长相完全不一样。可是，剥皮去肉后的巴沙鱼，肉色和形状，还真的和龙利鱼差不多，不是行家不好分清楚。

我第一次吃龙利鱼，是在象山边挨着海的一个小渔村里，渔民家主妇手脚麻利，这边收拾鱼的场地刚清理好，灶台上的鱼香就扑鼻而来。及至吃到嘴里，豆腐一样鲜嫩，美味的不得了。

她的做法相当简单，就是清蒸。宁波人清蒸鱼只一个调料，还就当地的超市有卖，其他地方买不着。这个调料就是咸菜汁，不是咸菜榨取的汁，是腌咸菜的水，咸菜腌好后的水。关键他们当做正经调味料卖，跟料酒一样，装瓶，还有规规矩矩的商标。

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把鱼收拾干净后，放到盘子里，倒入咸菜汁，蒸锅水开放入，加盖5分钟，关火后再等2分钟端出来，撒上葱花，浇上热油就成菜。

我是从此后把这种做法当做看家手艺，各种鱼，都这个做法最是鲜美，还最简单。上次来了客人，为了显示郑重，用了传统的先煎后炖的办法。至今还在后悔，好好一条江团，本来的清蒸多好啊，可是偏偏去煎了，结果搞的满屋炸油星，还失去了原本的鱼鲜。

在了以力各心命边级众容王适。