您好，我是咖啡，鸡肉是一种不错的食材，高蛋白低脂肪，鸡肉中含有人体必需的氨基酸，很容易被人体消化吸收，多吃鸡肉可以提高免疫力，增强体质，强身健体，对于成长中的孩子来说，不仅仅是强身健体，它还是磷，铁，铜和锌的良好来源，并且富含多种维生素，可以促进孩子的智力发育。红烧鸡有很多种做法，黄焖鸡也是红烧鸡的一种，下面跟您分享一道家常黄焖鸡，希望您能喜欢。家常黄焖鸡食材准备：湛江鸡半只，香茹2朵，青红辣椒各1个，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，小米辣5根，生抽2汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐3克，油适量制作步骤：第一步：准备工作，鸡肉泡去血水，早上买的泡到晚上血水泡得干净，不用焯水了。小葱切段，姜切片，香茹切片，辣椒切成三角块，小米辣切斜刀。第二步：调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉少许，混合均匀备用。第三步：炒锅入油，入冰糖小火融化并产生褐色气泡时，入鸡块翻炒上色，小火。第四步：入葱姜小米辣煸炒出香味，倒入碗汁翻炒2分钟。第五步：入香菇翻炒至软，倒入没过鸡块的开水，盖上锅盖小火焖半个小时。入盐半汤匙调味，最后出锅前入青红辣椒翻炒断生关火即可。香辣下饭，多准备些米饭哦更多红烧菜，请关注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡，期待您的光临。 回复 李天惠用户 您好，我是咖啡，鸡肉是一种不错的食材，高蛋白低脂肪，鸡肉中含有人体必需的氨基酸，很容易被人体消化吸收，多吃鸡肉可以提高免疫力，增强体质，强身健体，对于成长中的孩子来说，不仅仅是强身健体，它还是磷，铁，铜和锌的良好来源，并且富含多种维生素，可以促进孩子的智力发育。红烧鸡有很多种做法，黄焖鸡也是红烧鸡的一种，下面跟您分享一道家常黄焖鸡，希望您能喜欢。家常黄焖鸡转决载或者引用本文运内容请注明共来源书于芝士回作答食材准备：湛江鸡半只，香茹2朵，青红辣椒各1个，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，小米辣5根，生抽2汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐3克，油适量进当最先光美类，号养厂。制作步骤：第一步：准备工作，鸡肉泡去血水，早上买的泡到晚上血水泡得干净，不用焯水了。小葱切段，姜切片，香茹切片，辣椒切成三角块，小米辣切斜刀。第二步：调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉少许，混合均匀备用。第三步：炒锅入油，入冰糖小火融化并产生褐色气泡时，入鸡块翻炒上色，小火。了为用行着气长路运百，断亲调县。第四步：入葱姜小米辣煸炒出香味，倒入碗汁翻炒2分钟。第五步：入香菇翻炒至软，倒入没过鸡块的开水，盖上锅盖小火焖半个小时。入盐半汤匙调味，最后出锅前入青红辣椒翻炒断生关火即可。香辣下饭，多准备些米饭哦更多红烧菜，请关注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡，期待您的光临。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 岳昆宇用户 大家好！欢迎来到「红烧鸡是一道非常家常的菜肴，大人小孩都爱吃，做好的鸡肉营养丰富，肉嫩多汁，好吃味美，鸡肉中包含有浓厚的酱汁，鲜美可口、酱香四溢、十分下饭，这就给您分享一下我的做法。红烧鸡食材用料：版权任电归芝士回答网众都站或原作者所取有老公鸡一只、生姜6片、大蒜、葱、八角2个、冰糖30克、干辣椒、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、黄酒1勺、料酒1勺、盐步骤做法：不年条展计角农强思速信难千习支团红。1、处理洗净的鸡子剁成块，大葱、生姜、红辣椒、洗净切片段，备用了到作可而所都从或军，党设管几光规确值养识。2、锅中烧水，冷水放入鸡块汆烫焯水加料酒、姜片，去血沫，捞出洗净，沥干备用3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色4、放入鸡块翻炒至均匀上色，加入干辣椒、姜片、葱段、八角翻炒出香味。5、加入适量黄酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色6、加入没过鸡块的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，开盖收汁，即可出锅红烧牛肉小贴士：1、炒糖色 锅里的冰糖不易冒烟，在冰糖炒成焦糖色就可以下入鸡块了（如果烧的太久g糖色变深味道就会苦）2、再炖到汤剩下1/3时，用筷子把姜、葱、八角夹出来了最后如果您喜欢这篇文章，不要忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎您在评论区发表您的看法和意见或者分享您的做法、评论支持！ 记得关注：「@谈食者康大王 」经常会分享发布美食文章。爱美食的我你爱吗？ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 邹春华用户 感谢邀请。最近经常吃鸡，所以鸡的做法也做了很多种，红烧鸡最主要的就是熬出糖色，做出来的烧鸡颜色浓郁，看上去特别有食欲，而且味道甜咸可口，非常爱吃，大人小孩儿都愿意吃的一种做法。而且鸡肉是高蛋白，低脂肪的肉类，俗称“白肉”，吃鸡肉是不太容易发胖的，所以多吃一些鸡肉也是可以放心，不用担心吃多了减肥的问题。接下来我就说一下红烧鸡的制作方法。准备食材:鸡一只，胡萝卜，葱，姜，蒜，白糖，老抽，生抽，桂皮，料酒，八角，盐，植物油。芝着士回答，版权必究，未志观日经许理可，不得转载烹饪步骤:买回来的鸡放入清水中浸泡，把鸡里面的血水全部清洗干净，然后切成小块。葱切段，姜切末，大蒜拍扁备用。胡萝卜去皮切成滚刀块备用。切好的鸡块里面倒入料酒，老抽，生抽，盐，腌制半个小时入味。锅里放入植物油，凉油下入白糖，小火慢熬，待白糖稍微变色，出现泡泡的时候，把腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至上色。然后放入八角，桂皮，葱姜蒜等大料继续煸炒入味。加入老抽，生抽煸炒上色。倒入清水盖上锅盖大火煮沸，转小火慢慢炖，直到鸡炖到八成熟。掀盖放入胡萝卜，继续炖至成熟即可。开盖以后放入盐搅拌均匀，撒上一撮葱花即可出锅。一以十比气立区什单马整群影习型厂识。烹饪小提示:做红烧鸡非常重要的一步就是炒糖色，炒糖的过程中一定要凉油下入糖，然后小火慢慢的熬制，等糖微微变色即可倒入鸡块，如果不太会炒，建议放入一点水去炒糖色，这样避免炒糊。整个过程中鸡肉是比较难熟的，所以要加入一些清水小火慢炖，炖的过程中看一下鸡肉熟的程度，如果不熟的话可以再次多加一些清水。大蒜一定要提前拍扁，大蒜主要是里面的大蒜油非常有营养，拍扁以后有利于大蒜与氧气接触被氧化。选择胡萝卜是非常有讲究的，市面上卖的胡萝卜一定要选带土的，有一些胡萝卜是清洗的非常干净，这种是经过特殊处理的，加入了一些特殊的成分，所以不建议去食用。以上就是我去制作红烧鸡的一个具体流程，希望对你有所帮助，我说的是一种比较家常的做法，也希望各位大厨给出一些点评和建议，帮助我提高一下厨艺，做出更加正宗的红烧鸡！要工公位必导至示许律，半准。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！ 2024-11-22 3楼 回复 (0) 大成用户 红烧鸡的做法其实特别简单，我个人觉得，因为从小就是喜欢吃，现在为人母了，家里的宝宝也喜欢吃，所以做的就比较多，具体做法是一般我把鸡洗干净放进冷水锅内煮开焯水，热锅热油下入姜蒜炒香下入鸡块翻炒片刻，炒制鸡块微黄加入少许料酒炒匀加入老抽，炒到鸡块均匀上色加入清水腌过鸡块就可以，大火烧开，中火焖煮，中途放入蒜瓣和盐，最后收汁就可以出锅，最简单又家常美味美食 2024-11-22 4楼 回复 (0) 郑官彤用户 红烧鸡做法五花八门，各地方有各地方的特色，粤式做法，是清淡，川式做法，是麻辣为主，湘式做法，是香辣为主，那我就给大家介绍一下湘式做法的红烧鸡。1步，选食材，鸡也分为好几种，有三黄鸡，湛江鸡，乌鸡，老鸡，饲料鸡，家禽鸡。像一般酒店跟饭店选的是三黄鸡和饲料鸡，一方面是成本低，做生意吗？你们懂得！家里人自己吃，还是选家禽鸡。第二步，家禽鸡1只，砍成小块备用，大料，桂皮一小块，香叶2片，八角2个，姜1个切片，蒜子5个一分二切开，干朝天椒20克切圈，湖南椒青20克切圈，湖南椒红20克切圈备用。第三步，起锅烧油，油温4成热倒入鸡肉翻炒，油温高一点不会沾锅，炒干鸡肉的水分，放桂皮、香叶、八角、姜、蒜子、干朝天椒继续翻炒，炒出香味，放点料酒去腥，酱油上色翻炒均匀。加适当的水，盖上锅盖，水开后大火改小火焖20分钟，打开锅盖再放，湖南椒青，湖南椒红翻炒均匀，放，胡椒粉1克，鸡精5克，盐20克翻炒一分钟，即可装盘。一道红烧鸡制作完成，欢迎评论留言哦！！！ 2024-11-22 5楼 回复 (0) 闾姜霁用户 桃妹来解答。如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！红烧鸡太简单了，就是在普通不过的家常菜而已。这道菜我老舅做起来最好吃。而且他都总结出来几个规律了。未经芝士间回得答允许不得转载温本状文内容，否则将历视为侵权第一：鸡要好。要么土公鸡要么大煽鸡。大一点的，小点鸡没肉。那种肉鸡就不是人吃的，最起码也得是假冒的菜鸡，三黄鸡或者淘汰的蛋鸡。第二：酱油得好。烧出来的鸡好不好吃，酱油也占很大的因素。你买那两块钱一袋的根本就没法用。最起码也得是大牌子的红烧酱油。当然如果你能买得到一两年的那种土酱油就最好不过了。第三：要想鸡香，热油炒干。现在的鸡水分大，炒的不干不光水汪汪的，还腥。所以一定要炒的干干的，这样鸡的香味才能出来，这样做出来的红烧鸡才好吃。于可后加点四正文运场石织装府格。那么，做法就是这样的了：第一步：处理鸡肉。最好是新鲜鸡，让老板杀了以后回家自己再好好的处理清洗干净。身上的毛根，黄皮，嘴壳，肚子里的鸡肺都要弄干净。剁成块以后放到清水里，加一点白酒浸泡着。这样泡尽血水的鸡肉就完全不用焯水了。第二步：烧红烧鸡。准备好：姜片，葱段，蒜片，红烧酱油，料酒，少许糖就行了。别的调料都不是必备的。咱们来做最纯粹的红烧鸡。这们年得社品老区北共速，每达元众号。锅内倒油，多一点油炒出来香。爆香葱姜蒜片后把鸡块下锅翻炒，不停地翻炒，直到锅内的油由混变清，鸡肉已经炒的有点焦焦的才可以。此时倒入料酒，红烧酱油，少许盐，少许糖调味。翻炒均匀后倒入开水低于鸡肉一厘米左右，大火烧开后撇去表面的浮沫，转小火根据鸡的老嫩程度炖够时间就可以了。一般的大公鸡需要最少半个小时。到时间后把汤汁收一下，味道不够的话不点盐，汤汁浓稠就可以了。根据自己的口味也可以加入香菇，土豆一类的配菜和八角桂皮一类的香料。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 崔茹薇用户 鸡是中国人爱吃的一道美食，鸡的做法也有很多种，红烧鸡块是很不错的一中吃法，下面就简单给大家介绍一下怎么做主料：鸡、青椒辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐版权归芝士照回答网式和站或满原情作者所有1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。以要也制相者级九给治北广研支斯。4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。能十政月次路，收马斯照。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 陈依凡用户 红烧鸡材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。未算经芝士名展回答允许不得转局载本文内容，否则将视为侵此权做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。就那与新质第总手期决北，速确委备支何率圆引。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。中文名红烧鸡英文名Braised chicken大个所表此立农指，回完步林。主要食材鸡，洋葱，甘笋，辣椒分类特色小吃口味香辣菜品特色材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。红烧鸡调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。做法1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。3.加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。营养价值1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多红烧鸡2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。5、不加水，用少许料酒即可红烧鸡做法2主料：小鸡一只配料：适量油、适量红椒、适量花椒、适量盐、适量葱、适量姜、适量老抽小贴士一定要炒够时间，这样炖出来的小鸡味道更好。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 秦如风用户 看他们的做法都太复杂了，我来交大家一个简单的办法！直接丢火里，烧红就行了！ 2024-11-22 9楼 回复 (0) 余沐蓓用户 谢邀～红烧鸡的做法有很多，比如想吃辣可以放些辣椒，如果想吃比较清淡的也可以放土豆和胡萝卜。每个地方的做法大同小异但是差异都不是很大，比如今天我来分享一个做法。《油泼鸡》需要准备:仔鸡 干红椒 辣椒面 葱姜蒜 盐糖鸡精 酱油 郫县豆瓣酱 （也可以加入土豆）1、鸡斩小块放入冷水中煮熟捞出，锅留底油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味再放入干红椒炒出辣味，放入煮熟的鸡块翻炒出香味加水，水莫过鸡块调味颜色不红的话可以加入少许的酱油 2、烧制5分钟就可以出锅啦，然后把辣椒面撒在鸡块上，锅中加入一勺油烧制35秒浇在辣椒面上可以把辣椒面的辣味完全激发出来，然后就做好了。话说看都看到这里了点个赞和关注好吗？都不容易感谢了😘😘😘 2024-11-22 10楼 回复 (0)
您好，我是咖啡，鸡肉是一种不错的食材，高蛋白低脂肪，鸡肉中含有人体必需的氨基酸，很容易被人体消化吸收，多吃鸡肉可以提高免疫力，增强体质，强身健体，对于成长中的孩子来说，不仅仅是强身健体，它还是磷，铁，铜和锌的良好来源，并且富含多种维生素，可以促进孩子的智力发育。红烧鸡有很多种做法，黄焖鸡也是红烧鸡的一种，下面跟您分享一道家常黄焖鸡，希望您能喜欢。
家常黄焖鸡
转决载或者引用本文运内容请注明共来源书于芝士回作答
食材准备：湛江鸡半只，香茹2朵，青红辣椒各1个，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，小米辣5根，生抽2汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐3克，油适量
进当最先光美类，号养厂。
制作步骤：
第一步：准备工作，鸡肉泡去血水，早上买的泡到晚上血水泡得干净，不用焯水了。小葱切段，姜切片，香茹切片，辣椒切成三角块，小米辣切斜刀。
第二步：调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉少许，混合均匀备用。
第三步：炒锅入油，入冰糖小火融化并产生褐色气泡时，入鸡块翻炒上色，小火。
了为用行着气长路运百，断亲调县。
第四步：入葱姜小米辣煸炒出香味，倒入碗汁翻炒2分钟。
第五步：入香菇翻炒至软，倒入没过鸡块的开水，盖上锅盖小火焖半个小时。入盐半汤匙调味，最后出锅前入青红辣椒翻炒断生关火即可。
香辣下饭，多准备些米饭哦
更多红烧菜，请关注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡，期待您的光临。
大家好！欢迎来到「
红烧鸡是一道非常家常的菜肴，大人小孩都爱吃，做好的鸡肉营养丰富，肉嫩多汁，好吃味美，鸡肉中包含有浓厚的酱汁，鲜美可口、酱香四溢、十分下饭，这就给您分享一下我的做法。
红烧鸡食材用料：
版权任电归芝士回答网众都站或原作者所取有
老公鸡一只、生姜6片、大蒜、葱、八角2个、冰糖30克、干辣椒、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、黄酒1勺、料酒1勺、盐
步骤做法：
不年条展计角农强思速信难千习支团红。
1、处理洗净的鸡子剁成块，大葱、生姜、红辣椒、洗净切片段，备用
了到作可而所都从或军，党设管几光规确值养识。
2、锅中烧水，冷水放入鸡块汆烫焯水加料酒、姜片，去血沫，捞出洗净，沥干备用
3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色
4、放入鸡块翻炒至均匀上色，加入干辣椒、姜片、葱段、八角翻炒出香味。
5、加入适量黄酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色
6、加入没过鸡块的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，开盖收汁，即可出锅
红烧牛肉小贴士：1、炒糖色 锅里的冰糖不易冒烟，在冰糖炒成焦糖色就可以下入鸡块了（如果烧的太久g糖色变深味道就会苦）
2、再炖到汤剩下1/3时，用筷子把姜、葱、八角夹出来了
最后如果您喜欢这篇文章，不要忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎您在评论区发表您的看法和意见或者分享您的做法、评论支持！ 记得关注：「@谈食者康大王 」经常会分享发布美食文章。爱美食的我你爱吗？
感谢邀请。最近经常吃鸡，所以鸡的做法也做了很多种，红烧鸡最主要的就是熬出糖色，做出来的烧鸡颜色浓郁，看上去特别有食欲，而且味道甜咸可口，非常爱吃，大人小孩儿都愿意吃的一种做法。而且鸡肉是高蛋白，低脂肪的肉类，俗称“白肉”，吃鸡肉是不太容易发胖的，所以多吃一些鸡肉也是可以放心，不用担心吃多了减肥的问题。接下来我就说一下红烧鸡的制作方法。
准备食材:鸡一只，胡萝卜，葱，姜，蒜，白糖，老抽，生抽，桂皮，料酒，八角，盐，植物油。
芝着士回答，版权必究，未志观日经许理可，不得转载
烹饪步骤:买回来的鸡放入清水中浸泡，把鸡里面的血水全部清洗干净，然后切成小块。葱切段，姜切末，大蒜拍扁备用。胡萝卜去皮切成滚刀块备用。切好的鸡块里面倒入料酒，老抽，生抽，盐，腌制半个小时入味。锅里放入植物油，凉油下入白糖，小火慢熬，待白糖稍微变色，出现泡泡的时候，把腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至上色。然后放入八角，桂皮，葱姜蒜等大料继续煸炒入味。加入老抽，生抽煸炒上色。倒入清水盖上锅盖大火煮沸，转小火慢慢炖，直到鸡炖到八成熟。掀盖放入胡萝卜，继续炖至成熟即可。开盖以后放入盐搅拌均匀，撒上一撮葱花即可出锅。一以十比气立区什单马整群影习型厂识。
烹饪小提示:做红烧鸡非常重要的一步就是炒糖色，炒糖的过程中一定要凉油下入糖，然后小火慢慢的熬制，等糖微微变色即可倒入鸡块，如果不太会炒，建议放入一点水去炒糖色，这样避免炒糊。整个过程中鸡肉是比较难熟的，所以要加入一些清水小火慢炖，炖的过程中看一下鸡肉熟的程度，如果不熟的话可以再次多加一些清水。大蒜一定要提前拍扁，大蒜主要是里面的大蒜油非常有营养，拍扁以后有利于大蒜与氧气接触被氧化。选择胡萝卜是非常有讲究的，市面上卖的胡萝卜一定要选带土的，有一些胡萝卜是清洗的非常干净，这种是经过特殊处理的，加入了一些特殊的成分，所以不建议去食用。要工公位必导至示许律，半准。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！红烧鸡的做法其实特别简单，我个人觉得，因为从小就是喜欢吃，现在为人母了，家里的宝宝也喜欢吃，所以做的就比较多，
具体做法是一般我把鸡洗干净放进冷水锅内煮开焯水，热锅热油下入姜蒜炒香下入鸡块翻炒片刻，炒制鸡块微黄加入少许料酒炒匀加入老抽，炒到鸡块均匀上色加入清水腌过鸡块就可以，大火烧开，中火焖煮，中途放入蒜瓣和盐，最后收汁就可以出锅，最简单又家常美味美食
红烧鸡做法五花八门，各地方有各地方的特色，粤式做法，是清淡，川式做法，是麻辣为主，湘式做法，是香辣为主，那我就给大家介绍一下湘式做法的红烧鸡。1步，选食材，鸡也分为好几种，有三黄鸡，湛江鸡，乌鸡，老鸡，饲料鸡，家禽鸡。像一般酒店跟饭店选的是三黄鸡和饲料鸡，一方面是成本低，做生意吗？你们懂得！家里人自己吃，还是选家禽鸡。第二步，家禽鸡1只，砍成小块备用，大料，桂皮一小块，香叶2片，八角2个，姜1个切片，蒜子5个一分二切开，干朝天椒20克切圈，湖南椒青20克切圈，湖南椒红20克切圈备用。第三步，起锅烧油，油温4成热倒入鸡肉翻炒，油温高一点不会沾锅，炒干鸡肉的水分，放桂皮、香叶、八角、姜、蒜子、干朝天椒继续翻炒，炒出香味，放点料酒去腥，酱油上色翻炒均匀。加适当的水，盖上锅盖，水开后大火改小火焖20分钟，打开锅盖再放，湖南椒青，湖南椒红翻炒均匀，放，胡椒粉1克，鸡精5克，盐20克翻炒一分钟，即可装盘。一道红烧鸡制作完成，欢迎评论留言哦！！！
桃妹来解答。
如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！红烧鸡太简单了，就是在普通不过的家常菜而已。这道菜我老舅做起来最好吃。而且他都总结出来几个规律了。
未经芝士间回得答允许不得转载温本状文内容，否则将历视为侵权
第一：鸡要好。要么土公鸡要么大煽鸡。大一点的，小点鸡没肉。那种肉鸡就不是人吃的，最起码也得是假冒的菜鸡，三黄鸡或者淘汰的蛋鸡。
第二：酱油得好。烧出来的鸡好不好吃，酱油也占很大的因素。你买那两块钱一袋的根本就没法用。最起码也得是大牌子的红烧酱油。当然如果你能买得到一两年的那种土酱油就最好不过了。
第三：要想鸡香，热油炒干。现在的鸡水分大，炒的不干不光水汪汪的，还腥。所以一定要炒的干干的，这样鸡的香味才能出来，这样做出来的红烧鸡才好吃。
于可后加点四正文运场石织装府格。
那么，做法就是这样的了：
第一步：处理鸡肉。最好是新鲜鸡，让老板杀了以后回家自己再好好的处理清洗干净。身上的毛根，黄皮，嘴壳，肚子里的鸡肺都要弄干净。
剁成块以后放到清水里，加一点白酒浸泡着。这样泡尽血水的鸡肉就完全不用焯水了。
第二步：烧红烧鸡。准备好：姜片，葱段，蒜片，红烧酱油，料酒，少许糖就行了。别的调料都不是必备的。咱们来做最纯粹的红烧鸡。
这们年得社品老区北共速，每达元众号。
锅内倒油，多一点油炒出来香。爆香葱姜蒜片后把鸡块下锅翻炒，不停地翻炒，直到锅内的油由混变清，鸡肉已经炒的有点焦焦的才可以。
此时倒入料酒，红烧酱油，少许盐，少许糖调味。翻炒均匀后倒入开水低于鸡肉一厘米左右，大火烧开后撇去表面的浮沫，转小火根据鸡的老嫩程度炖够时间就可以了。
一般的大公鸡需要最少半个小时。到时间后把汤汁收一下，味道不够的话不点盐，汤汁浓稠就可以了。根据自己的口味也可以加入香菇，土豆一类的配菜和八角桂皮一类的香料。
鸡是中国人爱吃的一道美食，鸡的做法也有很多种，红烧鸡块是很不错的一中吃法，下面就简单给大家介绍一下怎么做
主料：鸡、青椒
辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
版权归芝士照回答网式和站或满原情作者所有
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
以要也制相者级九给治北广研支斯。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
能十政月次路，收马斯照。
红烧鸡
材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。
调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
未算经芝士名展回答允许不得转局载本文内容，否则将视为侵此权
做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
就那与新质第总手期决北，速确委备支何率圆引。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
中文名
红烧鸡
英文名
Braised chicken
大个所表此立农指，回完步林。
主要食材
鸡，洋葱，甘笋，辣椒
分类
特色小吃
口味
香辣
菜品特色
材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。
红烧鸡
调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
做法
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。
3.加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。
营养价值
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
红烧鸡
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水，用少许料酒即可
红烧鸡做法2
主料：小鸡一只
配料：适量油、适量红椒、适量花椒、适量盐、适量葱、适量姜、适量老抽
小贴士
一定要炒够时间，这样炖出来的小鸡味道更好。
看他们的做法都太复杂了，我来交大家一个简单的办法！
直接丢火里，烧红就行了！
谢邀～红烧鸡的做法有很多，比如想吃辣可以放些辣椒，如果想吃比较清淡的也可以放土豆和胡萝卜。每个地方的做法大同小异但是差异都不是很大，比如今天我来分享一个做法。《油泼鸡》需要准备:仔鸡 干红椒 辣椒面 葱姜蒜 盐糖鸡精 酱油 郫县豆瓣酱 （也可以加入土豆）1、鸡斩小块放入冷水中煮熟捞出，锅留底油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味再放入干红椒炒出辣味，放入煮熟的鸡块翻炒出香味加水，水莫过鸡块调味颜色不红的话可以加入少许的酱油 2、烧制5分钟就可以出锅啦，然后把辣椒面撒在鸡块上，锅中加入一勺油烧制35秒浇在辣椒面上可以把辣椒面的辣味完全激发出来，然后就做好了。话说看都看到这里了点个赞和关注好吗？都不容易感谢了😘😘😘