河南安阳一带的蒸红萝卜丝、蒸白萝卜丝、蒸桐蒿等蒸菜怎么做？

蒸菜不光是安阳有，全河南都有，特别是豫北很普遍，蒸菜是广大农村很普遍的一种吃法，现在饭店也卖蒸菜了，超市也卖了。以前蒸菜大多蒸野菜，如:蒸槐花，蒸榆钱，蒸柳絮，蒸白蒿。还有就是蒸一些蔬菜的叶子，如:芹莱叶，茼蒿，红薯叶，红萝卜叶，白萝卜叶等，现在扩大到蒸红萝卜丝，白萝卜丝，土豆丝等等，蒸菜的面很广，很多菜都可以拿来蒸。有一些老的叶子，根本不能吃了，但蒸着可以吃，我就曾经把自己种的老红萝卜叶全蒸着吃了，本来是该扔掉的，没想到一蒸还是挺好吃的。 下面说说蒸法: (1)，处理菜:首先洗净，叶菜略带水份，以便粘面，如是红萝卜的话就切成细丝，如是芹菜叶，红薯叶的话就切碎。 (2)，加油:把切好的菜放入一