桃妹来解答。黄花菜炒肉丝是一道地道的黑龙江名菜，在我们那一般没称之为炒肉针菜。以前小的时候黄花菜可是好东西，甚至比肉还金贵，非到过年是吃不上的。小时候觉得黄花菜既香又鲜，炒肉丝相当好吃。现在想想那玩意儿又能多好吃呢？其实还不是因为现在好吃的东西太多了，物质极大丰富，肉天肉地，谁还会惦记那低调的炒肉针菜呢。下面说一下黄花菜炒肉丝的具体做法。里脊肉150克切成丝。加少许盐，味精，胡椒粉，料酒，生粉，少许植物油抓匀上浆腌制5分钟。黄花菜用清水泡发，泡发时需要分几次漂洗去掉黄水。当彻底洗干净后，钻杆水分，切成一寸长的段。干黄花菜的快速发制方法是：将干黄花菜装盆后，加入沸水浸泡一个小时左右，如果发现已经泡透，用温水或清水漂洗三遍即可。鲜姜和葱白分别切丝待用。干锅烧热，加底油用旺火烧到四五成热时，倒入肉丝，滑炒至八成熟后捞出控油待用。锅炉底油。下酱油，葱，姜丝，黄花菜翻炒，加少许精盐，胡椒粉调味。此时倒入肉丝，加少许高汤大火收汁。最后勾一点薄芡，出锅前加少许醋和香油即可。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请参加关注，谢谢您的支持！ 回复 陈宇峰用户 桃妹来解答。黄花菜炒肉丝是一道地道的黑龙江名菜，在我们那一般没称之为炒肉针菜。版权只归芝士今回答网提站或进原作者所集有以前小的时候黄花菜可是好东西，甚至比肉还金贵，非到过年是吃不上的。小时候觉得黄花菜既香又鲜，炒肉丝相当好吃。现在想想那玩意儿又能多好吃呢？其实还不是因为现在好吃的东西太多了，物质极大丰富，肉天肉地，谁还会惦记那低调的炒肉针菜呢。下面说一下黄花菜炒肉丝的具体做法。里脊肉150克切成丝。加少许盐，味精，胡椒粉，料酒，生粉，少许植物油抓匀上浆腌制5分钟。黄花菜用清水泡发，泡发时需要分几次漂洗去掉黄水。当彻底洗干净后，钻杆水分，切成一寸长的段。干黄花菜的快速发制方法是：将干黄花菜装盆后，加入沸水浸泡一个小时左右，如果发现已经泡透，用温水或清水漂洗三遍即可。鲜姜和葱白分别切丝待用。干锅烧热，加底油用旺火烧到四五成热时，倒入肉丝，滑炒至八成熟后捞出控油待用。锅炉底油。下酱油，葱，姜丝，黄花菜翻炒，加少许精盐，胡椒粉调味。此时倒入肉丝，加少许高汤大火收汁。最后勾一点薄芡，出锅前加少许醋和香油即可。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请参加关注，谢谢您的支持！ 2024-11-21 1楼 回复 (0)
桃妹来解答。
黄花菜炒肉丝是一道地道的黑龙江名菜，在我们那一般没称之为炒肉针菜。
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以前小的时候黄花菜可是好东西，甚至比肉还金贵，非到过年是吃不上的。小时候觉得黄花菜既香又鲜，炒肉丝相当好吃。现在想想那玩意儿又能多好吃呢？其实还不是因为现在好吃的东西太多了，物质极大丰富，肉天肉地，谁还会惦记那低调的炒肉针菜呢。
下面说一下黄花菜炒肉丝的具体做法。
里脊肉150克切成丝。加少许盐，味精，胡椒粉，料酒，生粉，少许植物油抓匀上浆腌制5分钟。黄花菜用清水泡发，泡发时需要分几次漂洗去掉黄水。当彻底洗干净后，钻杆水分，切成一寸长的段。干黄花菜的快速发制方法是：将干黄花菜装盆后，加入沸水浸泡一个小时左右，如果发现已经泡透，用温水或清水漂洗三遍即可。鲜姜和葱白分别切丝待用。干锅烧热，加底油用旺火烧到四五成热时，倒入肉丝，滑炒至八成熟后捞出控油待用。锅炉底油。下酱油，葱，姜丝，黄花菜翻炒，加少许精盐，胡椒粉调味。此时倒入肉丝，加少许高汤大火收汁。最后勾一点薄芡，出锅前加少许醋和香油即可。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请参加关注，谢谢您的支持！