特色菜谱——土豆冰虾拌 原料：土豆2只，冰虾150克，色拉油少许，调味品少许，葱 做法： 土豆去外皮，切丝后立即入冷水。 冰虾去皮后，剥出虾仁，切成小丁。用纱布滤去冰水。 起色拉油，捞出土豆丝入油锅，立刻加醋半汤匙，搅拌，放少许盐，盛起，待冷却后，拌入冰虾仁，拌匀，放上葱花即可。 特别留意： 土豆丝不能炒得太熟，一下锅即加醋，才能保证口感生脆。 冰虾一般情况下不用洗，更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中，已有消毒至熟的程序，再加热，肉质会变化，冰虾肉味的独特性就会被破坏。
回复- 郸鹏程用户2024-11-25特色菜谱——土豆冰虾拌 原料：土豆2只，冰虾150克，色拉油少许，调味品少许，葱 做法： 土豆去外皮，切丝后立即入冷水。 冰虾去皮后，剥出虾仁，切成小丁。用纱布滤去冰水。 起色拉油，捞出土豆丝入油锅，立刻加醋半汤匙，搅拌，放少许盐，盛起，待冷却后，拌入冰虾仁，拌匀，放上葱花即可。 特别留意： 土豆丝不能炒得太熟，一下锅即加醋，才能保证口感生脆。 冰虾一般情况下不用洗，更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中，已有消毒至熟的程序，再加热，肉质会变化，冰虾肉味的独特性就会被破坏。1楼
- 孙嘉晨用户2024-11-25第一种：香辣虾材 料海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。做 法1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。然后起锅。第二种：茄汁明虾原 料明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。做 法1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。2、烧红锅，下油，爆香2楼
